魚丸之真味

　　問(wèn)世間魚丸是何物，外婆之愛(ài)，無(wú)處不在。

　　——題記

　　輕掀鍋蓋，一股白霧撲面而來(lái)，香氣隨風(fēng)飄散。飽滿圓潤(rùn)的魚丸在小火上微微吐泡，中間摻和著綠油油的芹菜一陣一陣翻起的清香。用牙簽小心翼翼地挑起一顆，送入口中，彈牙的魚丸清淡無(wú)味，卻讓人回味無(wú)窮。清真的滋味，飽滿著人生的道理與濃濃的愛(ài)，乃魚丸之真味矣。

　　又淡又暖

　　那年三十晚，我要回到家鄉(xiāng)過(guò)年。外婆聞?dòng)崳�連忙到集市選了幾條黑漆漆的馬鮫魚，便開(kāi)始不辭辛勞地忙活起來(lái)，一干就是一天一夜。當(dāng)我凌晨三點(diǎn)回到家時(shí)，卻只見(jiàn)外婆草草地招呼我們，又擦擦汗，快步回到廚房，輕輕地關(guān)上玻璃門，又開(kāi)始盡心盡力地投入到做魚丸之中。我此時(shí)疲憊從我的腳跟傳到腳指頭，一下子便趴在了沙發(fā)上，睡眼惺忪地看著外婆的背影。她有時(shí)躬著腰做著這些，有時(shí)鞠著腰干著那些；有時(shí)洗著碗筷，有時(shí)看著爐火發(fā)呆。忽而擦擦汗，忽而打個(gè)噴涕；忽而搓搓眼，忽而伸伸懶腰……時(shí)間過(guò)得很快，等到第二天，外婆無(wú)力地睜著眼簾，眼圈有點(diǎn)凹下去，看起來(lái)是黑色的。她端來(lái)魚丸，說(shuō)：“快吃吧！不然就涼了。”我咬了一口丸子，味道清淡純粹，卻唇齒留香。感到一股甜甜的味道，劃過(guò)心田，留下厚重的香。

　　實(shí)在純厚

　　又一個(gè)假期，我陪著外婆去買馬鮫魚做魚丸。來(lái)到了一個(gè)攤位，外婆停了下來(lái)，用手指戳了戳魚肉，又翻過(guò)來(lái)按了按，卻搖搖頭，去其他攤位又重復(fù)這動(dòng)作……我有些不耐煩了：“外婆，再這樣轉(zhuǎn)，魚都會(huì)暈的。在一個(gè)攤位這樣做，可別每個(gè)攤位都這樣做啊！”外婆緩緩地抬起頭，深邃的眼眸閃過(guò)一絲睿智：“馬鮫魚是做魚丸的底料，底料不扎實(shí)，哪怕經(jīng)過(guò)再多繁雜的工藝，也掩蓋不了其劣質(zhì)的根本。”嗯，語(yǔ)氣平淡，也無(wú)太多色彩，卻也能讓人品出韻味，讓人回味無(wú)窮。

　　細(xì)細(xì)敲打

　　敲打魚丸是做魚丸的一個(gè)過(guò)程。“嗒，嗒，嗒。”把魚肉裝進(jìn)了一個(gè)密封袋里，保持密封，然后用一根結(jié)實(shí)的木棍，一下，一下，用力地打。那聲音如大珠小珠落玉盤，如黃鐘大呂，如紅珊白瑚沉海里……一聲一聲，有節(jié)奏地敲打著，聲音清脆悅耳。我覺(jué)得挺有趣的，便拿著棍子當(dāng)打鼓似的，亂敲著。“嗒嗒，嗒，嗒。”用的力也不大。外婆笑瞇瞇地接過(guò)棍子，慢慢地打下去，聲音厚實(shí)，又一邊說(shuō)：“這打魚肉，是要一擊一擊地打厚實(shí)。基礎(chǔ)做扎實(shí)了，就事半功倍了。”

　　丸子，無(wú)味勝有味，夾著外婆平實(shí)卻意味深長(zhǎng)的話語(yǔ)，留香唇齒，久久不散。

　　看魚丸顆顆粒粒，品外婆深長(zhǎng)話語(yǔ)，樂(lè)亦在其中矣。

　　——后記

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