如何選購新鮮的豬肉? -資料

　　購買豬肉要選擇新鮮的，

如何選購新鮮的豬肉?

。如果買了腐壞的，吃了就會引起中毒，發生嘔吐、腹瀉等現象。鑒別肉質優劣的一般方法是：

(1)看：新鮮肉有光澤，呈淡紅色，稍濕潤，肉汁透明。

(2)摸：新鮮肉的肉質緊密，富有彈性，手按后能較快復原，

資料

《如何選購新鮮的豬肉?》(http://www.ipr-jzsc.com)。

(3)聞：新鮮肉有一種特殊的鮮味，沒有酸氣和毒臭氣。

(4)敲：敲開骨頭，骨腔內充滿骨髓。

(5)煮：新鮮肉煮出的肉湯，湯色透明，芳香鮮美。如肉有異臭味、發黏、發霉、發紫等現象，不可食用。新鮮的豬內臟，顏色新鮮，有光澤，手摸感到堅實并帶有彈性。

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