食堂經理工作述職報告范文（通用18篇）
光陰如水，忙碌而又充實的工作又將告一段落了，這段時間以來的工作，收獲了不少成績，為此要寫好述職報告了。那么寫述職報告真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的食堂經理工作述職報告范文，歡迎大家分享。
食堂經理工作述職報告 1
一年來，在上級領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同志們匯報如下：
一、自身建設與主要業績
今年以來，我根據自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持共產黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名共產黨員，注重學習各級領導的優良作風，學習先進員工的智慧和經驗，學習經營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的'行家里手，尤其是努力提高自己的政治素質，能夠較好的掌握員工的思想動態，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好經理的助手，自學維護班子團結，能夠從大局出發，為搞好服務部各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執行各項規章制度，做好分管工作
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠作到嚴格把關，以精益求精的態度對待工作，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。
作為副經理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔著700多名職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度和措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關人員認真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。xx年年10月，生產服務中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設備，為此，我本著硬件升級、軟件不能落后的原則，由供貨商對廚師、服務員進行設備使用培訓，使員工全面掌握各類設備的使用方法和操作規程。同時聘請專業人員對服務員進行了禮儀培訓并嚴格進行篩選，把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規范化。
同時，我還分管環衛及綠化工作，能夠做到“六凈一整齊”“六凈”即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；“一整齊”即室內外物品擺放整齊。同時加強場區巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產日清，在全面清掃后，要求環衛工人必須隨時進行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進行定期施肥、澆灌，并指定專人進行養護，做到了草綠花香。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在員工的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、管理工作不夠細致，缺乏創新意識。
在今后的工作中，我要把為主業搞好服務做為第一要務，發揚“認真負責、扎實苦干”優良作風，對領導交辦的工作,保質保量完成，更加積極、努力的工作，為主業的發展和綜合服務公司再上新臺階盡自己的綿薄之力。
以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同志們給予批評指正。
食堂經理工作述職報告 2
本人xxx，吳江食府樓面經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領食府全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就本年度的工作匯報如下：
食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎,本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。 在目標考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
一、確立日常管理計劃及管理方針
協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況；組織安排VIP客人的接待；處理好客人的相關投訴；遇到重大問題及時向經理匯報；與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行；主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題；在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決；調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。
根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：
1、提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2、提高餐飲的衛生質量：加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責；樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查；對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查；對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
3、控制物耗、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。統一全面盤點。一旦損失，責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。
5、培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。
4、 加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。
為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
1、如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。
2、前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3、出現問題，班組相互溝通，及時改正。
4、經常考核，評比，來增強各班組的能力。
三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養酒店自己的優秀人才
需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。 培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1、讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。
2、從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。
3、對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。
四、抓服務質量，管理制度逐漸完善
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。
1、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統 嚴格 規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的.服務流程。
2、通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。
3、進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問題
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。
2、一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。
六、今后工作努力方向
1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。
2、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
20xx年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊；盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴見意,并借此
食堂經理工作述職報告 3
xx年的工作即將結束，回顧這一年來的工作，我在中心領導班子的領導和各位同事的支持幫助下，嚴格要求自己，按照中心領導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面做了一些工作。現把xx年工作簡要匯報如下，誠請各位領導、同事給予批評、指正。
一、xx年學習情況
xx年3月，我由中心辦公室又重新回到飲食服務部工作。
時隔一年多，國家相關部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。
一是向書本學。認真學習了“三個代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會精神。
二是向電腦學。利用電腦辦公設備，經常查xx高校后勤網，時時關注了解國家對高校飲食相關政策及各高校飲食工作的做法。
三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。
我利用云南省高校伙食專業委員會召開的'會議及活動、利用與各兄弟院校的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經驗。通過學習使自己在政治素養和管理理念方面有所提高。
二、工作情況：
xx年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經濟目標管理責任書，
在加強內部管理、調整經營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。
（一）、加強學習、統一認識，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。
（二）、加強日常監督 ，發揮食管委作用。通過食管委同學的參與，部門日常監督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。
（三）、開源節流、增收節支突出：
1、靈活調整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。
2、拒收現金，增設臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元。
3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經營更加規范，同時經營效果明顯，當年收回全部投資。
4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統改造。大大降低燃油成本。同時加強節支工作，xx年與xx年相比，許多項目支出有明顯減少。
（四）、調整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環境、生產條件得到較大改善：
1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。
2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第六食堂。
3、更新、增置部分食堂設備。
（五） 、群策群力，共渡難關。xx年8月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環節的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩定。
（六） 、齊心協力，為玉溪創建衛生城市做出貢獻。
xx年，為配合玉溪市做好創建衛生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛生部門的肯定和表揚。
成績已成為過去，下步工作更加艱巨。xx年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。
食堂經理工作述職報告 4
本學期，根據學校的安排，我擔任學校食堂的管理工作，同時負責印務相關事務。食堂的工作主要包括食材的采購與加工、學生的組織、餐廳的管理和服務以及學生午休等內容。為進一步加強食堂管理，學校本學期將其納入整體工作，對食堂的運作提出了更高要求，以確保學生滿意、家長放心和社會認可，并逐步提高食堂的知名度。因此，我們在本學期主要采取了以下工作措施。
一、完善管理制度，規范食堂管理
為規范食堂的管理，我們成立了食堂管理辦公室及相關領導和工作小組。對《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等文件進行了修訂。設立每周一下午的例會制度，總結上周的工作并安排本周的任務。對食堂的'日常工作進行了詳細規定，從早晨到下午的每個環節都有明確要求，且對各個崗位的工作人員進行了清晰的分工，務求責任到位。例如，廚房中的肉類、蔬菜和面食等項目都指定了具體責任人，這樣既確保了工作運作的有序，也增強了工作人員的責任感。我們每月對每位工作人員進行評估，并實施了績效工資制度；我與崔老師每周會進行兩到三次的全面檢查，并每月進行一次綜合考核，以此來確定工作人員的績效工資，激發員工的工作熱情。
二、采取多種措施，嚴把重要環節
1. 控制進貨渠道，拒絕劣質低價和來源不明的食材。在原料采購中，我們采取“定點加多點制”的方式，這樣既保障了采購的穩定性，又能讓我們進行比較，以實現相互制約。我們始終堅持索證制度，采購單位必須提供完善的證件，沒有或缺失相應證件的單位則不予采購。在保證質量的前提下，確保價格相對合理。對送來的原料，由專人負責驗收，嚴格把控質量，進行稱重、監秤并開具收據，各司其責，相互監督。
保管人員負責定期檢查食堂倉庫，以保證食品不變質。對于廚房工作人員，要求加工要精細，確保味道可口，能夠吸引小學生的食欲。
2. 加強學生管理，關注每一位學生。本學期在校就餐的學生人數約為460名，較往年增加了160余名，這給管理帶來了挑戰，而值班教師的人數也相對減少。為此，我們調整了工作人員的分工，加強了帶隊、餐廳服務和午休看護，以確保學生的安全。
三、加強衛生管理，增強安全意識
食堂衛生隱患較多，我們按定人、定點、定時間和定要求對廚房、餐廳和宿舍的衛生進行管理，要求每日清掃，每周進行大掃除。嚴格執行食品留樣制度，并做好留樣記錄，確保加工工具和餐具按照規定進行消毒。工作人員需保持個人衛生，且我們每周進行一次全面的衛生檢查，以確保衛生管理到位。
四、增強服務意識，提高服務質量
我們的餐廳服務對象是學生，因此我們要求員工以教師的職業道德來規范自我，同時也以“老師”稱呼彼此，學生則全稱老師。這樣的安排使得每位員工倍感自豪，進而增強了他們的責任感。我們希望所有員工都能如同我們的老師、班主任一樣，關心、愛護和照顧每一位學生，讓學生感到安心、舒適，使家長們更加放心。
盡管食堂管理工作已有所改善，但仍然存在一些問題。例如，部分家長反映菜品分配不均，個別老師在管理過程中對學生的態度不夠溫和等。家長的反饋無疑是推動我們工作的動力。在未來的工作中，若能進一步規范管理，落實制度，解決現存問題，并得到各位領導的支持及老師們的積極配合，就能更好地做好食堂工作，從而讓更多的家長放心，讓更多的學生愿意在食堂用餐，逐步提升我們的食堂服務品質。
食堂經理工作述職報告 5
時間過得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的`正常就餐。
金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷，抱著節約的原則做到物美價廉。
由于我水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。
食堂經理工作述職報告 6
在過去的一年，本人嚴格遵守國家法律法規，遵守公司的各項規章制度，敢于承擔責任，和項目部的全體同事在公司領導的大力支持與指導下，根據項目施工重點的不斷轉移，針對監理工程師和業主的思維習慣和處事作風，我們的工作、管理思路也在不斷地調整與適應；經過全體同事共同努力與公司各職能部門的大力協作和支持下，我們完成了xx改造工程項目合同內的全部施工內容，為了更好的迎接明年的工作，現將今年工作總結如下。
一、全年工作完成情況
1、目前項目合同金額xx萬元經審計確認后圖紙內暫估金額xx萬元的工程量已全部完成；
2、已簽認洽商xx項，工程量確認單xx項預計金額有xx余萬元、正在施工的預計xx余萬元；
3、工程回款金額為xx萬余元；廢舊物資處理費用xx余萬元；機電安裝配合費xx萬元；食堂收入xx萬余元。
二、嚴格執行公司管理規章制度及行業規范標準
作為一名項目經理，理解執行力對一個團隊管理來講的重要程度。所以，我項目部的每項施工和程序都嚴格執行公司的管理制度和行業規范在進行，主要在勞務用工、機械租賃、材料采購等方面，都在公司制度規定的框架內進行，工程質量標準更要在規范內進行施工，從宏觀上來說，全國統一質量標準應該是行業的最低標準，我們必須也應該百分之百達到，但在實際施工中，一些環節還是因為種種原因出現了問題，帶來的教訓也足以使我更加重視質量對企業生存的意義。
三、項目整體控制與應變能力
項目整體控制的應變是項目經理每天都要考慮的實際問題。我們項目外部環境復雜，由于我們項目部入場較早，如建委、設計、監理、街道辦事處各管理機構甲方都交由我單位進行負責、分包單位以及公司工程部、經營部、財務部加上現場xx個專業施工單位等方方面面的打交道，項目部發出與回復工作聯系單就有xx余份；每一個環節、每一個細節都可能決定項目的'成敗，所以我每天就是在考慮、平衡、處理各方的要求，特別是外部能否及時溝通協調，在公司利益最大化的前提下，達到滿意的效果是最重要的。
在公司領導的指導下、在公司各相關部室的大力配合下，通過項目部每一項工程行之有效的管理措施，通過誠實可信、保質保量的實力與能力的展現，為公司及項目部贏得了認可，獲取效益。但一個人的精力畢竟有限，處理外部關系的時候，忽略了內部一些人員交流溝通，產生了一些誤解，本人也將在今后聽工作與生活中努力改正這些不足。
四、認真做好每一件事
我們項目人員自從xx調到xxx以后，人員又經過多次調整，項目管理人員就只剩下我和xx等人還負責著其他項目部的各項試驗工作，在xx請假后項目部就剩下xx人，要負責項目總包管理與協調，負責整個項目安全管理與防護，加上自有項目的施工管理與協調，涉及的施工隊伍及施工項目多而量小，包含的項目有墻體拆除、外幕墻拆除、負一層地面拆除、屋頂屋面拆除、一至四層頂板施工、室內主體結構墻洞封堵，地面洞口封堵等，本項目原本就是拆除改造項目，在加上原合同清單量和項不全，各施工項都要辦理洽商和工程量確認，在我們結束總包管理之后，各專業施工單位陸續入場，現場施工相互推委、扯皮的事更是每天都有發生，由于以上原因加上本人自身管理經驗及施工經驗缺少，每個施工程序的進行都請教。
五、自覺服務于項目
作為一名項目經理，我深刻認識到廉潔和勤勞務的重要性，常懷律己之心，增強自律意識，做到自重、自警、自勵，清正自守，不該拿的東西不拿，不該做的事情不做，自覺抵制不正之風，堅持講真話、辦實事、求實效，不斷提高拒腐防變的能力。工作中堅持以身作則，不搞特殊化，不講排場，樹立服務意識，始終把項目部要服務于各勞務施工隊伍作為工作中的重點，把服務于項目作為自己的價值取向和行為規范。
六、存在的不足
一年來，雖然圍繞自身工作職責和年初確定的工作目標做了一定的努力，取得了一定的成效，但與領導的要求和期望相比還存在一些問題和差距，政治理論學習還不夠自覺，業務水平還需不斷提高；在工作方法、增強責任感、努力提高管理水平和工作水平上下功夫，早日成為一名合格的項目管理者。
以上是我在20xx年的主要工作。在新的一年里，我將正視困難，團結同事，改進不足，使項目的管理工作再上一個新的臺階。
食堂經理工作述職報告 7
自年初以來，在食堂經理的領導下，我們全體食堂員工恪職盡責、勤勞務實，圓滿完成了領導交給的各項接待任務。身為廚師長，我由衷感謝一年來領導對我的信任，也感謝全體員工對我工作的支持和協作。一年來，我團結帶領全體食堂員工，不斷更新管理理念，不斷提升服務質量，不斷優化服務環境，始終高標準要求、高效率運作，高水平服務，為實現食堂科學化、規范化管理而做出了不懈努力，現將一年來的`具體工作總結如下：
一、強化管理，不斷提高服務素養
為了提高員工的服務力氣和服務素養，在員工培訓上逐步進行加強。在文明禮儀上，要求員工要留意儀表形象和行為舉止，嚴格遵守食堂各項規章制度，達到食堂工作人員行為標準要求。在衛生管理上，嚴格要求員工認真執行《食品衛生安全法》，把好食品加工的各個環節。依據員工數量劃分了各防衛生負責區域和衛生責任內容，我進行隨時抽查，發覺問題后立刻督促相關人員進行整改。嚴格規定食品原料必需分類存放并分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。通過這些措施來確保食品衛生安全。在專業素養上，我結合員工實際狀況加強素養訓練，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并時常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過一段時間的努力，員工整體服務素養得到全面提高。
二、深入到到爭論，不斷創新菜品特色
菜肴質量是食堂進展的根本，為了保證職工能夠吃好，作為廚師長，我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營方案。依據服務對象的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品，并依據季節性原料供應特點，適時推出一些特價菜。在針對每道菜都制作相應投料標準及制作的同時，嚴格依據標準執行制作程序，確保菜肴的色、香、味穩定。
同時認真聽取員工看法及服務對象看法反饋，總結每日出品問題，并在工作過程中準時改進不足。我還時常組織員工動腦筋、想方法、變花樣來不斷更新菜譜，進行配套餐的養分搭配和調整。
三、嚴格把握，不斷降低管理成本
在保證菜肴質量的狀況下，盡量降低成本，讓利于服務對象，這是我始終追求的一個重要目標。作為廚師長，我對庫存狀況隨時把握并進行了深入到到思索，堅決執行“先進先出”的供應原則，想方設法把存貨時間較長的原料盡快銷售出去，并深入到到開發研制無成本菜品，即將主菜剩余原料做成托式菜品來降低成本。嚴格把握原料消耗關，杜絕鋪張和不合理利用現象，從而總結出自己的一套降低成本的新方法。
食堂經理工作述職報告 8
20xx年里，我校嚴格貫徹執行《食品衛生法》，加強飲食衛生管理，辦好學生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學化、規范化、制度化，受到了上級領導的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結如下
一、領導重視，認識到位
1、建立領導小組學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，后勤負責人、政教處、團委、學生會干部為成員的管理領導小組，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2、食堂工作重中之重民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規范的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理
1、健全規章制度健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關”：第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等）聞、（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關，加工嚴格按操作規程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監督機制為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業人員素質，樹立服務意識
1、嚴格用工制度食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業人員素質上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業人員人自主學習三小時以上。
對新進人員個人健康檢查，對未體檢的`不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優質服務品牌學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質量，保證了學生成長中所需的營養。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
四、設備現代，爭創示范
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位；室內通風、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區和精加工區及消毒區嚴格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規范建設。
我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
食堂經理工作述職報告 9
光陰似箭，日月如梭轉眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節喜慶和元旦氣息，20xx年鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導關懷指導下，在廣大同事支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口菜肴和優質服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務理念，全心全意為地雅，紫金服務。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人一致好評。現將一年來具體工作總結如下：
一、工作方面：
我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導指導下集思廣益、制定較合理工作計劃。首先在節約支出情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己事業。經過努力，員工整體素質得以提高；注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新團隊。
三、質量方面：
菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛生方面：
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工各個環節。按規定，每個員工都必須對各自衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次。希望領導及同事們進行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求一個重要目標之一。作為廚師長，在平時工作中也總結出一些降低成本新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作挑戰性與創新性。
經過一年多努力，在原有工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后工作中找出不足，保留好傳統。今后，我一定會帶領我們團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美好吃菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年基礎上，繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己工作思路，考察新菜品，加快菜肴創新。總之，今后工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養知識和烹飪水平，以適應時代和企業發展，與公司共同成長。我相信，我們團隊一定能走向一個成功喜悅收獲20xx。
我深信在張總、楊總領導下，在全體員工不懈努力下，根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發展會越來越好。
最后祝：地雅所有公司興旺發達，蒸蒸日上。
食堂經理工作述職報告 10
食堂經營管理是醫院正常運行的重要保障，食堂的經營管理水平會很大程度上影響著醫院的餐飲服務質量，從而直接影響著醫院患者及職工的整體飲食水平，因此需要醫院經營管理者提升自己的管理意識以及管理能力，努力做好醫院食堂管理工作，在醫院獲得一定經濟和社會效益的同時使醫院食堂能夠真正發揮出醫院后勤保障的作用。具體加強醫院食堂經營管理內容以及建議如下。
一、流程管理
要想有效地做好醫院食堂經營管理工作，需要注重生產經營的流程管理，把好食品和生產安全關，加強生產經營流程中的成本控制和質量管理，從而使醫院在保證食品安全和餐飲服務質量，以及降低成本的基礎上獲得一定的經營效益。
（一）加強食堂生產經營流程中的安全管理
首先，需完善各項食品安全和生產安全管理制度，以及完善生產經營流程中的各項食品和生產安全操作規范，并嚴格監督執行，杜絕一切安全隱患。
其次，可對食堂較易發生安全事件的點進行重點防控如：對不合格產品拒絕驗收；嚴格執行蔬菜殘留農藥檢測；嚴格執行容器使用規范，嚴禁混用盛裝容器；嚴禁在工作區域吸煙；嚴禁堆放紙皮等易燃物品；爐灶使用完畢須關閉燃氣閥門；嚴禁人離明火未滅；定期清洗油煙管道防止積油著火；嚴禁違規操作設備等。
最后，還需完善食堂各項突發事件應急預案，定期組織職工進行應急預案的演練，包括突發食品中毒應急演練，并進行總結和改進。組織職工進行安全生產警示教育培訓，參加消防安全知識培訓和消防演練等。
（二）加強食堂生產經營流程中的成本管理
在醫院食堂經營管理中一項非常重要的工作就是成本控制管理，通過對食堂生產經營的各個環節如： 菜單，采購，驗收，儲存，發料，加工烹調，餐飲推銷和服務，銷售，成本核算等實施有效的成本控制，從而降低運行成本，提高食堂經營效益。具體加強成本控制管理內容以及建議如下。
第一，通過對所有食品進行單品種成本明細核算合理制定銷售價格，從而增加銷售收入，降低成本率。第二，對采購的數量可根據需求進行量化控制，每日制定第二天的采購計劃。第三，大宗食品可采取招標采購，小宗食品可采取定點議價采購，并采取市場詢價機制：定期組織相關部門人員進行市場價格調查，對食品價格實施監控。第四，可實行雙人雙崗驗收，原料驗收后及時歸類進入庫房、加工間、廚房、冰柜等，避免流失。定期效驗磅秤的精確度。第五，保持倉庫適宜的儲存環境，原料不能直接放地或靠墻，定時檢查冰柜的溫度情況，檢查庫存食品密封，倉庫清潔衛生、“除四害”等情況。第六，規定每日領料時間和次數，發料實行先進先出原則，及時登記倉庫臺賬做到日清月結。第七，加工切配做到下刀有數物盡其用。可制定菜品原料耗用配比定額、過稱，烹調菜品時嚴格執行標準投料量，控制調味品用量，避免炒糊或夾生而造成浪費，度絕偷吃。節約用水、電、燃料，加強對設備、設施的維護保養。第八，規范訂餐送餐服務，努力提高患者和職工的滿意度，訂餐時重復核實所訂菜品，送餐時度絕偷吃、偷拿，避免打翻、送錯。第九，定期核對銷售價格。可制定菜品分量定額標準，飯菜裝盤或打包時嚴格執行分量標準。送餐或外賣的領出、退回嚴格執行點數制度。避免少收、漏收費。制作收入動態表，對各項銷售收入實施監控，發現異常立即查找原因采取對策。第十，充分收集成本資料，定期進行成本核算，做好成本分析，找出成本泄漏點，制定措施持續改進。
（三）加強食堂生產經營流程中的質量管理
為確保食堂為醫院患者及職工提供強有力的飲食安全保障，以及提供優質的餐飲服務，需要重視質量管理。在完善制度、規范、流程等的基礎上，可建立食堂質量監督管理體系，制定質量監督檢查方案和食堂質量考評標準，對各項質量進行監督檢查，并可運用質量管理工具如：PDCA循h法對檢查出的問題認真分析原因，提出預防、糾正及持續改進的建議與措施，制定實施計劃，并落實驗證。
對組織紀律、行為規范、儀容儀表、服務規范、食品安全、生產安全、物資管理、成本控制、設備設施、崗位職責等均可納入檢查內容，每月可進行一次全面的綜合性檢查，或進行幾次突擊檢查，突擊檢查內容可以是全部也可抽選幾項。
二、客戶管理
醫院食堂服務的客戶是患者及職工，因此食堂工作人員需要用細致周到、快速便捷、熱情主動的服務，給患者及職工留下美好的映像和良好的口碑。這就需要不斷完善食堂服務規范和服務流程，并定期組織職工參加禮儀培訓。
投訴管理是食堂提供優質服務的關鍵，如果投訴處理得不恰當，極易引發負面影響，這就需要食堂工作人員注意投訴處理的方式方法和技巧。同時通過投訴事件可找出食堂管理的不足，針對不足進行改進從而不斷提高食堂管理水平。投訴源于對服務的期望如：餐具要潔凈，菜品要安全，態度要友善，服務要迅捷等。因此食堂需要在較易引發投訴的期望點上加強監管，從而減少投訴的發生。
食堂還需要努力提高患者及職工的滿意度，廣泛收集患者及職工的意見和建議，盡量滿足他們的需求，從而促進醫院食堂的'可持續發展。如不斷研發新菜品，定期更新“一周菜譜”。采用平板電腦方便患者訂餐，在醫院內網通過訂餐系統實現職工網上訂餐。送餐正值電梯高峰期，可調整送餐模式，以縮短送餐時間等。
三、績效管理
在醫院食堂經營管理中，對食堂人員的激勵管理也是一項非常重要的管理工作，如果對食堂職工實行有效的激勵機制，可以促使他們提高工作積極性和工作效率，反之，可能會導致食堂整體服務水平下降。食堂實行有效的職工績效管理，可充分體現優勞優得和多勞多得的績效分配原則，在績效管理機制下可有效提高醫院食堂的經營效益以及整體服務水平。
衛生，安全，規范操作，崗位職責，工作量，出勤率，工作的難易程度、技能高低等都可以和職工績效相關，同時職工的工作效率、工作質量、服務質量以及食堂的成本控制效果也可以跟職工的利益密切關聯。如果食堂經營出現成本的浪費，那么職工的績效收入就會大打折扣，因此就會提升職工的自我責任感，自覺遵守食堂成本控制管理制度和嚴格執行成本控制實施方案，從而也就達到了降低食堂運行成本之目的。
四、結語
醫院食堂經營管理是一項非常復雜涉及范圍非常廣的工作，因此需要醫院食堂管理者不斷提升自身管理水平以及管理素質，從食堂的經營流程、客戶服務以及職工績效等方面加強管理，從而使醫院可以在得到患者及職工一致好評的情況下獲得一定的經濟和社會效益，促進醫院食堂的可持續發展。
食堂經理工作述職報告 11
時光飛逝，忙忙碌碌中轉眼又過了一年。回顧過去20xx年的每一天，我作為一名食堂班長，深感肩負的責任重大。因為整個食堂的工作質量，直接會關系到企業全體職工的身體健康，影響到金光餐飲的品牌聲譽。所以，為了總結經驗，20xx年能夠把食堂工作帶上新臺階，現就20xx年的工作情況總結如下：
一、工作態度
20xx年，我們堅持“后勤生活服務無小事” “做好員工服務是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認識到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作，熱情服務，受到了菱星公司領導員工的'高度肯定和稱贊。
二、服務質量
食堂工作經常與職工打交道，是企業體現福利待遇水平的重要窗口。今年以來，我們沒有辜負雙方公司的期望，加強管理，提升服務態度。為大家提供優質服務同時，實施規范化管理。嚴格保證供餐時間。一年以來，從未因為供餐時間問題出現投訴。
三、飯菜種類
我們今年按照領導要求，在飯菜質量上多下功夫。根據多年來的經驗，現在，對一日四餐供應，進行營養搭配，制定出科學的就餐食譜，每頓面食都花樣翻新，新品種不斷。并保證每頓肉菜和副菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監督。
四、衛生情況
我們本著認真負責的精神，認真搞好食品安全和環境衛生工作。食堂工作，最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。所以，我們一直認真貫徹《食品衛生法》，把加強食品、餐具、環境等的安全衛生管理作為頭等大事，并且做到責任到人，常抓不懈。食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實到人。
五、人員協調
今年以來，管理協調好食堂工作人員的關系，使大家形成了向上的工作熱情，積極認真、扎實的工作態度。大家在業務上相互學習，取長補短。在工作中團結協作，任勞任怨、不攀比。在生活上互相關心，熱情幫助。營造了良好的工作環境。
六、存在的不足和下一步工作計劃
存在的不足：在今年的物料使用上，如調味品方面還存在有浪費現象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時，完善庫存記錄，及時發現問題，及時整改。
緊緊圍繞公司的20xx年各項工作目標，把做好本職服務工作與公司發展大局緊密結合起來，以優質服務贏得客戶滿意，從而促進公司業務的發展壯大。
20xx年，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和期望還有一定距離。20xx年，我們將不斷改進，以一個愛崗敬業、務實合作的團隊，共同為金光餐飲的事業發展而不斷奉獻。
食堂經理工作述職報告 12
從年初以來，在食堂經理的領導下，我們食堂員工恪職盡責、勤勞務實，圓滿完成了領導交給的各項接待任務。身為廚師長，我由衷感謝一年來領導對我的信任，也感謝全體員工對我工作的支持和配合。一年來，我團結帶領全體食堂員工，不斷更新管理理念，不斷提升服務質量，不斷優化服務環境，始終高標準要求、高效率運作，高水平服務，為實現食堂科學化、規范化管理而做出了不懈努力，現將一年來的具體工作總結如下：
一、強化管理，不斷提高服務素質
目的是為了提高員工的服務能力和服務素質，在員工培訓上逐步進行加強。在文明禮儀上，要求員工要注重儀表形象和行為舉止，嚴格遵守食堂各項規章制度，達到食堂工作人員行為標準要求。在衛生管理上，嚴格要求員工認真執行《食品衛生安全法》，把好食品加工的各個環節。根據員工數量劃分了各自衛生負責區域和衛生責任內容，我進行隨時抽查，發現問題后立即督促相關人員進行整改。嚴格規定食品原料必須分類存放并分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。通過這些措施來確保食品衛生安全。在專業素質上，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過一段時間的努力，員工整體服務素質得到全面提高。
二、深入研究，不斷創新菜品特色
菜肴質量是食堂發展的根本，為了保證職工能夠吃好，作為廚師長，我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。根據服務對象的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品，并根據季節性原料供應特點，適時推出一些特價菜。在針對每道菜都制作相應投料標準及制作的同時，嚴格按照標準執行制作程序，確保菜肴的色、香、味穩定。同時認真聽取員工意見及服務對象意見反饋，總結每日出品問題，并在工作過程中及時改進不足。我還經常組織員工動腦筋、想辦法、變花樣來不斷更新菜譜，進行配套餐的`營養搭配和調整。
三、嚴格控制，不斷降低管理成本
在保證菜肴質量的情況下，盡量降低成本，讓利于服務對象，這是我始終追求的一個重要目標。作為廚師長，我對庫存狀況隨時掌握并進行了深入思考，堅決執行“先進先出”的供應原則，想方設法把存貨時間較長的原料盡快銷售出去，并深入開發研制無成本菜品，即將主菜剩余原料做成托式菜品來降低成本。嚴格把握原料消耗關，杜絕浪費和不合理利用現象，從而總結出自己的一套降低成本的新方法。
在今后的工作中，我一定會繼續加強對員工的科學化、規范化、民主化管理措施，不斷提高食堂服務質量和服務水平，抓好員工培訓、衛生清理、菜肴更新、節能降耗等項工作，為食堂的科學發展奠定堅實的基礎，讓領導放心，讓職工滿意，為推動食堂不斷發展壯大貢獻力量！
食堂經理工作述職報告 13
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，我校食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度。
如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。
二、加強教育培訓，提高職工素質。
選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全的知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發生。
食堂餐廳布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間的警示語“注意安全、精心操作”。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。
做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生中餐伙食供應的.過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。
食堂經理工作述職報告 14
20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。
在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(工作)任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下：
一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。
二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新
1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務，優質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備盡快掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并盡快安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并在院所職工的.共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環，20xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
食堂經理工作述職報告 15
在本學期我的工作出現了全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂經理崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續堅持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思考的良好習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流”服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的.發展服務。我校自建校以來，一直以超常規的跨越式發展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。可以說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。
經過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展提供了更好的后勤服務保障。
從xx年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰，因為9月1 日羅馬校區高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結束才把人員招齊。
本人在常規工作方面，全體人員方向明確 “服務、規范、高效、一流”這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
然后從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。
食堂經理工作述職報告 16
xx年上半年，我們良村村在鎮黨委、政府的正確領導下和有關部門的指導下，經過村兩委班子的共同努力，較好地完成了上級半年交給的各項工作任務。回顧半年來的工作，我們有如下收獲：
一、上半年的工作情況和取得的成效
(一)立足美麗鄉村建設與打造運動良村結合起來，在硬件上強化。
1、完成了村委會辦公大樓的后期工作，綜合服務中心裝修完成，辦公設施已搬進。
2、基本完成了迂迢水庫加固維修和中山河道砌坎及中山至良村河道清淤整治，以提升村莊面貌。
3、加大村莊美化建設力度，完成中心村及各自然村的綠化、彩化、亮化建設，修建橋梁，修復綠化花壇，鞏固和完善村莊路燈照明。
(二)、以擴面提升村為契機，規范長效管理工作機制。鞏固去年創建美麗鄉村重點村的各項創建成效上，大力開展環境整治和長效保潔整治力度，對各村莊進行環境整治，抓好長效保潔工作，增加衛生設施，增加保潔員，完成衛生管理制度，使我村天天保持優美的環境。
(三)調解、維護社會治安穩定情況
上半年我村共接收了45起糾紛案件，并得到了100%的調解。開展維護穩定及社會治安綜合治理工作，及時處理矛盾和問題，確保村社會穩定、無上訪事件發生。
(四)計劃生育工作情況和其他各方面工作
堅持計劃生育一抓到底、不放松的`方針。狠抓對外來人員和重點戶的管理，對避孕節育對象做好隨訪服務工作，確保政策符合率100%，孕情掌握率100%，未出現計劃外生育。同時，已基本完成了農村新型城鄉養老保險的填報和注冊手續。
二、下半年我村將繼續積極響應縣委、縣政府建設中國美麗鄉村的號召，以運動良村，美麗鄉村為思路，將良村村打造成名副其實的浙北體育第一村。
我們認真總結創建經驗，對比與精品村的差距，找準提升工作的發力點，全力以赴沖刺精品村。
1、完成了在良村中心村、中山等自然村村莊整治成果的基礎上，做好后山、后塘兩個自然村增點整治提升工程，7月份將全面啟動;
2、對五培至前塘道路進行拓寬和沿路路燈配置等工作，使該村的美麗成份更增硬指標;
3、做好林道提升和經濟林修復、改造工程;改造毛竹低產林600畝;
4、積極爭創市級民主法治村和市級文明村。
5、進一步做好本村的農民免費健康體檢工作。
6、組織舉辦本村的籃球友誼賽和排舞體育文化工作。
回顧半年，展望未來，我們一定緊跟新時代步伐，在下半年的時間里全面完成年初工作任務，為廣大百姓共撐一片藍天，用科學發展觀統領全局，為構建和諧新農村而努力奮斗。
食堂經理工作述職報告 17
20xx年上半年是緊張的半年，也是忙碌的半年，也取得了一定的收獲。回顧這半年的經歷，經歷了公司從來沒有的策劃模式，也完成了開始覺得不太現實的銷售任務。讓我對營銷策劃有了新的認識，也看到了大膽的廣告推廣方式。回顧這半年的工作，我在公司領導和同事們的支持與幫助下，提高自己的工作要求，按照公司的要求，認真的去完成了自己的本職工作，半年轉眼即將結束，現對20xx年上半年的工作情況總結如下:
一、銷售部日常管理工作
銷售部門是公司對外展示的形象窗口，代表的是一個公司外表，也是公司最賺錢的一個部門，是一個先鋒部隊。銷售部工作也是最直接的，拿業績說話。天天跟形形色色的人打交道也是最難的一件事情，特別有些客戶不講道理，死纏爛打。面對這些工作，為了完成任務目標，自我強化工作意識，提高工作效率，細化工作內容，冷靜處理客戶問題，力求達到客戶的滿意度，創造良好的客戶口碑，力求各項工作準確，避免疏漏和差錯，至今基本做的還是比較完善。
1、認真做好市場調研工作。對市場的信息掌握，對競爭對手的產品細致分析，每周調研做好記錄，及時和團隊分享，給公司產品定價提供依據，做到知己知彼百戰不殆。
2、營造火爆的銷售氛圍促進銷售。配合策劃部門的活動作出應對調整，在銷售現場做好總控，盯緊銷售案場的.每一組客戶做出調整，應對突發情況，核對房源、價格、優惠等確保準確，避免疏漏和差錯。
3、做好客戶問題的處理。客戶多了什么樣的情況都有，要退房的、要優惠的、有對合同條款不滿意的等等。在保證公司的利益不被侵犯的前提下，與客戶周旋，洽談，不但要完成簽約，還需要客戶滿意，提高公司的美譽度，提升老客戶推介率。
4、做好與其他部門的工作協調。加強與公司各個部門的溝通，向行政部申請辦公用具，車輛使用計劃等;與客服部做好合同備案，貸款政策信息等相關信息的及時掌握;請工程部工程師為銷售人員解答專業知識等工作，提高工作效率，掌握更全面的知識。
5、做好顧問的培訓學習工作。及時捕捉政策信息，專業知識，課外知識等信息給銷售人員分享。組織召開專題分享會使銷售團隊共同學習，共同進步。新員工的培訓學習安排，考核。
二、加強自我學習，提高自身素養
公司加大了推廣力度，更新了推廣方式，不同新異的推廣方式讓我目不暇接，在這半年里我不斷加強自身的學習，專業非專業知識不停地學習。
三、工作中存在的問題
在這半年來，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現在:
第一，脾氣太急躁，個人心理承受能力不是很好，對某些事情個人感觀較濃，說話的尺度把握有所欠缺，辦事的分寸掌握的不夠完美。這中性格會造成本部門和其他部門的同事造成誤解，亟待改之;
第二，不細心，考慮問題太少不夠精細，該考慮的問題沒考慮到，有些工作還不夠過細，一些工作協調的不是十分到位;
第三，管理方式有些“粗獷”，不夠細膩，管理制度的嚴密性與連續性沒有監管到位。
四、下半年計劃
1、希望xx能順利收盤并結清賬目。
2、收集xxx的數據，為xxx培訓銷售人員，做好xxx的客戶積累、分析工作。
3、參與項目策劃，在xx這個項目打個漂亮的翻身仗。
4、爭取能在今年通過經紀人執業資格考試。
新的半年開始了，我應努力做到加強學習，拓寬知識面，努力學習房產專業知識和相關法律常識。加強對房地產發展脈絡、走向的了解，加強周圍環境、同行業發展的了解、學習。與大家共勉，共同進步!
食堂經理工作述職報告 18
20xx年初，根據院所整體工作規劃，并結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好……
20xx年初，根據院所整體工作規劃，并且結合當前經濟發展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意”。
在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產（工作）任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經驗和較好物質基礎。具體食堂工作總結如下：
一、全年主要工作指標完成情況：（經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等）。
二、依靠領導，依靠骨干，發動職工，整章建制，促進改革創新
1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并且根據院所相關規章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發展，以發展求生存的服務理念。
2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優評劣，推介新產品，演示規范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規范服務，優質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從20xx年4月起，申請添置電腦設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并且根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并且及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的.食品。
5、20xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環境重新調整布局增加設施，規范排隊秩序，并且在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環，20xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
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