圣誕平安夜4道大餐

平安夜必做4道圣誕大餐

　　過圣誕怎能沒有溫馨的圣誕晚餐?如果覺得外出就餐沒有新意而且太過奢侈，那么不妨自己創意DIY，運用超市中可以買到的材料，巧主婦在家一樣可以安排一頓豐盛又別致的圣誕大餐。

　　凱撒沙拉

　　原料：培根3條、白土司面包2片，白煮蛋1只、romaine lettuce1顆，蘆筍2根、黑橄欖適量、Parmesan干酪半塊、Parmesan干酪粉20克

　　調料：蛋黃醬40克、Anchovy依個人口味適量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英國黑醋15毫升、蒜1頭壓成蓉

　　做法：

　　1. 白土司面包片去邊后切成方丁，拌勻蒜油后放烤盤上，在烤箱里用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多余的油，制成Crouton，培根切成丁用鍋煸焦香，備用。

　　2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對切成環狀，蘆筍切去根部較老的部分，然后用水煮熟，白煮蛋分成4塊，Parmesan干酪切成條塊，備用。

　　3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。

　　4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce，旁邊用蘆筍和Parmesan干酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調和好的醬汁一起上桌，即可。

　　提示：

　　1. romaine lettuce可用一般生菜或其他自己喜好的葉類蔬菜代替。

　　2. 白煮蛋可根據自己的喜好煮成全熟、半熟，甚至你也可以做個水煮荷包蛋，然后切開放在上面。

　　3. 原始的凱撒沙拉并沒有Anchovy的事，但有這個更好吃，如果找不到，可以用其他咸味罐頭魚代替。

　　4. 如果沒有英國黑醋可以換成鮮榨檸檬汁調出的味道。

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