開業策劃

時間：2024-11-08 04:38:57 策劃我要投稿

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開業策劃8篇

開業策劃篇1

　　一、汽車美容店開業準備：

開業策劃8篇

　　1、選址和裝修：臨街店面，以一間陳列商鋪和一間倉庫、工作間為宜。店面設立配料陳列區、款式設計區、個性飾物陳列區。倉庫可以改裝成制作車間和安裝車間。裝修方面，可以找點有汽車文化的裝修風格來借鑒一下，但一定要突出個性。

　　2、商品進購：以汽車的紡織品內飾為主，進購各種花色的布料，或者與供貨廠家簽訂購銷合約。在布料的花色和飾物的款式上一定要緊跟汽車消費的潮流，把握現代人對汽車的消費心理，這樣才會不至于壓貨。

　　3、員工：縫紉制作工人1名，專業安裝工人2名，設計人員1名(經營者能自己勝任)。

　　4、推廣與宣傳：在汽車市場散發傳單，制作宣傳畫張貼到汽車市場。還可以做報紙的.分類小廣告。

　　二、固定投入：

　　1、房屋租金、裝修費用；

　　2、人員工資；

　　3、布料和材料首批進貨；

　　4、宣傳費用；

　　5、其他開支。

　　這些固定支出也是為汽車美容店開業吸引客戶、做好宣傳的良好方法。

　　三、投資收益：

　　汽車美容店可以用汽車裝飾商品作為自己的第二贏利點，內飾的價格普遍比較高。目前，市場上的布藝車用座套，價格達到2500元一套，普通的6件套的內飾，也要500元以上。還有一些車內小飾物價格也不菲，比如：汽車香水、香料、凈化器等等。

　　因此，汽車內飾只要在車用布料的花色上和飾物的款式上做得比別家出色，價格一定可以比別家高。況且，市場上一套6件內飾的售價可以達到800元，其成本卻不過250元左右，利潤很高。汽車香水、香料、凈化器等小飾物，利潤也在60%左右。

　　四、風險分析及控制：

　　汽車銷售和配套服務行業在中國被人們稱之為“朝陽行業”，這樣的行業一定有更多的人進入，因此，以后的競爭也會大大增加，風險當然就不可避免了。所以在運作的時候，要在抓住服務這個關鍵環節的同時，突出獨特的設計文化品位、適中的消費價格留住消費者。

開業策劃篇2

　　服裝店在開業前進行宣傳是開業必不可少的一個重要環節，對于連鎖服裝店更是如此，連鎖服裝店開業前應當進行一定的宣傳拓展，通過宣傳拓展將連鎖服裝店的開業信息、促銷信息和連鎖品牌進行傳播。同時對于連鎖服裝店，這些傳播方式和內容也應當進行固化，從而使每一家服裝店的開業宣傳都能夠有效、有力。

　　一、宣傳拓展內容及對象

　　1、連鎖服裝店宣傳拓展內容：開業前3－7天，連鎖服裝店對所在商圈的目標拓展對象進行拜訪和宣傳，介紹開業信息、促銷信息和連鎖品牌。

　　2、目標拓展對象：

　　（1）店面相鄰的'住戶與商鋪及由此輻射的關系人群。“遠親不如近鄰”，與鄰居打好關系不僅可以使服裝店增加了潛在顧客和聯盟商家，而且為以后的各種活動提供了便利。

　　（2）政府部門及企事業單位。與政府部門及企事業單位打好關系，不僅可以為以后服裝店經營減少阻力，而且也可能增加服裝店的顧客群體。

　　（3）商圈內各住宅小區

　　（4）商圈輻射范圍的人流

　　（5）服裝店周邊人群

　　（6）連鎖服裝店員工所擁有的人脈關系

　　二、宣傳拓展方式

　　服裝店宣傳拓展方式豐富多樣，連鎖服裝店應當根據企業資源和當地情況確定成本小、收效大的幾種宣傳拓展方式：

　　（1）媒體廣告。包括報紙、電視、廣播等媒體方式，選擇時應考慮各種方式的成本和受眾群體。

　　（2）拜訪。通過服裝店人員上門拜訪傳播信息和獲取支持，主要適合政府部門和企事業單位。

　　（3）DM郵寄或夾報。適合對特定人群的宣傳。

　　（4）派發彩頁。適合對商圈范圍內人流和各住宅小區人員的宣傳，可采用兼職人員派發和服裝店人員派發兩種方式。

　　（5）短信群發。適合對一定區域（信號覆蓋范圍）人群的宣傳，但是傳播的短信內容一定要言語精簡，突出重點。

　　（6）街頭橫幅。在主要街區及服裝店周圍街道拉出宣傳橫幅。

　　（7）宣傳車。在政府條件允許的地區通過宣傳車上街廣播的方式進行宣傳。

　　（8）員工口頭傳播。由服裝店員工通過自己的人脈關系進行口頭傳播。

　　三、宣傳拓展原則

　　（1）重質重量，宣傳到位(專業連鎖理念宣傳為主)

　　（2）有規劃、有針對性，針對不同群體采用不同方式（效率為主）

　　（3）互留聯系方式，以便于做好后期跟蹤（情感營銷）

　　（4）根據各地情況，投放最有價值的廣告（性價比、控制成本）

　　開業宣傳不僅開業前要做，在開業當天及之后兩個月內，連鎖服裝店也要特別注意現場顧客關系的鞏固，應多派名片，多找機會結識對方，為日后的發展奠定人脈基礎。同時連鎖服裝店要能敏銳地發覺有社會影響力的客人與之交往。

開業策劃篇3

　　一、整體構思

　　1、以剪彩揭幕、奠基典禮為主線，通過售樓部剪彩揭幕、工地奠基典禮、饋贈禮品慶祝酒會來完成活動目的。

　　2、通過活動傳播開始內部認購的信息，使潛在消費者獲得信息。

　　3、通過活動的間接影響，使更多的潛在消費者對樓盤的開發建設和銷售有一個基本的了解，進而吸引既定的`目標人群。

　　4、通過活動的各種新聞傳播，讓既定目標人群確認自己了解的樓盤信息，較其他方式更為客觀。

　　二、整體氣氛布置

　　整個會場將配合售樓部剪彩揭幕和奠基典禮的主題，以剪彩揭幕、奠基典禮的熱烈喜慶和莊重氣氛為基調，工地二十個空飄氣球懸掛空中作呼應，并輸出海信地產開始認購的信息。售樓部內以紅、黃、藍相間的氣球鏈造型裝點一新。主干道及售樓部、工地入口布置有標志的彩旗，售樓部內墻布置展板，保證做到氣氛莊重熱烈。

　　1、售樓部布置

　　（1）在主干道兩側插上路旗及指示牌。

　　（2）懸掛奠基典禮暨售樓部開業慶典橫幅。

　　（3）充氣拱形門一個

　　（4）門口鋪紅色地毯，擺花藍和鮮花盆景。

　　（5）售樓部內四壁掛滿紅、黃、藍相間的氣球。

　　（6）售樓部門匾罩紅綢布。

　　2、奠基現場（工地）布置奠基現場二十個空飄氣球懸掛空中，文字“熱烈祝賀奠基典禮暨售樓部開業慶典順利舉行”或“歡迎您參加奠基典禮暨售樓部開業慶典”。在奠基現場放置一塊青石碑，若干把扎有紅綢帶的鐵鏟。

　　3、主會場區

　　（1）在主會場區的入口處設置一簽到處，擺放一鋪紅布的長木桌，引導佳賓簽到和控制入場秩序。

　　（2）會場周圍設置兩只大音箱和有架話筒，便于主持和有關人員發言講話。

　　（3）樂隊和舞獅隊位于主會場主持區一側。

　　三、活動程序設置

　　作為一個慶典活動，歡慶的氣氛應濃烈，我們計劃用一部分歡慶活動來起到調動會場情緒的作用。由舞獅活動來制造喜慶氣氛，也是為以后的項目打氣助興作準備。由于它費用低、收益大、最容易制造氣氛和場面。故而，以舞獅活動作為開業儀式上的一個組成部分最為合理。另外，應當由司儀主持慶典活動全過程，由司儀來穿針引線，才能使會場井然有序。

　　具體活動程序設置：

　　09:00 售樓部迎賓（禮儀小姐引導嘉賓簽名和派發資料）

　　09:20 禮儀小姐請嘉賓、記者到主會場

　　09:30 樂隊奏曲和司儀亮相，宣布奠基典禮暨售樓部開業慶典開始并向嘉賓介紹慶典活動簡況，逐一介紹到場領導及嘉賓

　　09:50 公司胡總致詞（致詞內容主要是感謝各級領導在百忙之中抽空前來參加的開業儀式。并對公司及本項目進行簡短介紹

　　10:00 市領導講話（內容主要為祝賀詞及項目開發的意義）

　　10:30 揭幕儀式。

　　10:50 司儀請嘉賓隨舞獅隊的引領進入奠基現場。

　　11:00 燃放鞭炮，樂隊樂曲再次響起。（禮儀小姐為嘉賓派發鐵鏟）

　　11:10 嘉賓手持鐵鏟參加奠基活動。

　　12:00 ××酒店，慶祝酒會開始（酒會可以以西式自助餐形式，氣氛融洽又高雅）。

　　四、活動配合

1、活動總負責――總務組：負責活動總體進展，確定嘉賓名單人員配置：暫定1人。

　　2、現場總協調――會場組：協調現場各工序間工作。人員配置：暫定1人。

　　3、道具準備――后勤組：負責購買活動所需材料及用品，活動結束的清理會場。人員配置：暫定2人。

　　4、對外聯絡――公關組：負責派送請柬，聯系樂隊、舞獅隊、司儀、新聞媒體、酒店等。人員配置：暫定4人。

　　5、賓客接待――接待組：負責嘉賓簽到處，發放資料，為嘉賓佩戴貴賓花，引導車輛停放，活動結束后，負責送客。人員配置：暫定4人。

　　五、媒體配合

如果12月18日的開業儀式是樓盤的首次亮相。這次關鍵性的亮相將影響到今后整個樓盤的銷售。所以本階段廣告宣傳以塑造企業形象和建立品牌知名度為目標，從而盡快奠定人們心目中的檔次和形象。本階段我們將主要采用報紙、電視、宣傳單頁和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來宣傳項目。

　　地址：某三路電話：5079106

　　2、在某電視臺一、二套節目八點黃金段廣告中播放文字廣告也可選擇多臺播放的游字廣告。

　　（2）12月18日今日開始內部認購。

　　（3）12月18日將是您一生的、幸福的。

　　4、制作宣傳單頁，派銷售員到各繁華地段及居民區散發。

　　文案： A頁：（參照報紙廣告）B頁：（項目概況）

　　六、費用預算

　　1、報紙廣告刊登費用

　　2、電視廣告費用

　　3、條幅9條

　　4、請柬

　　5、司儀

　　6、禮儀小姐

　　7、樂隊

　　8、充氣拱形門

　　9、路旗

　　10、指示牌

　　11、花藍

　　12、佳賓胸花

　　13、鞭炮

　　14、酒會餐費

　　15、裝飾品購買費

　　16、宣傳單頁制作費

　　17、石碑購買費

　　18、鐵鏟購買費

　　19、空飄氣球租賃費

　　20、舞獅隊

　　21、音響、話筒租用費

　　22、簽名用文具購買費

　　23、剪彩、揭幕用紅綢購買費

　　24、禮品

開業策劃篇4

　　一。活動目的

　　1。確定公司形象

　　2。介紹公司主營業務和發展歷史

　　3。通過開業活動提高知名度，加強業內合作

　　4。加強職工信息，提高企業自身素質

　　5。以產生良好的新聞效益，社會效益為目的

　　二。活動前期準備

　　1。嘉賓的邀請：嘉賓邀請是一是活動中極其重要的一環。為了使慶典活動充分發揮其轟動及輿論的積極作用，在嘉賓邀請工作上必須精心選擇對象，盡力邀請有知名度人士出席，制造新聞效應，重要嘉賓應派專人上門邀請。

　　2。開業慶典廣告宣傳內容：開業告示要寫明內容，即*****開業慶典活動在何時何地舉行，介紹有關的建設規劃，經營理念，服務宗旨。

　　廣告媒體安排：在活動前一周即須路段的廣告位，并制作好廣告稿件以及廣告計劃書，印制好派發的禮品袋，宣傳資料。

　　3。會標和標語的制作：由主辦方復制會標的尺寸內容

　　4。成立專門的籌備小組，實行組長負責制責任分工到人，實行倒計時工作制。

　　（1）提前5天左右需要完成的工作：

　　①制定詳細的活動方案，并上報上級各部門審核、修改。

　　②確定承辦廣告公司，就相關承辦內容簽訂承辦合同。

　　③召開一到兩期籌委會，就細節問題進一步商定。

　　④按照項目實施的方案要求廣告宣傳工作開始運作，第一批媒體廣告開始投放。

　　（2）提前3天需要完成的工作：

　　①發送請帖邀請各界人士參與本次開業慶典。

　　②各種活動用品（印刷品，禮品等）應完成制作，由專人負責保管。

　　③承辦方方面完成活動所需物品的前期制作工作。

　　（3）活動開始前2天完成

　　①提前2天，承辦方完成現場的布置工作，完成所有條幅，彩旗，燈桿旗等的安裝工作。

　　②提前2天，完成主席臺的搭建布置工作，完成主會場簽到處，指示牌，嘉賓桌椅，音箱的擺設布置。完成花籃、花牌、禮賓花的制作工作，完成花籃，花牌，盆花的布置工作。

　　（4）活動當天實施工作

　　①上午6：00公司所有內部人員和工作人員到達現場，做最后的檢查。

　　②上午7：00所有保安人員到位

　　③上午8：00所有禮儀小姐、演藝人員、迎賓小姐到位

　　④上午8：30主持人、記者到場

　　⑤上午9：00嘉賓陸續到場，迎賓小姐協助佩戴胸花，并且引導工作進場，同時樂隊也開始奏樂迎賓。

　　三。活動內容

　　1。活動地點：酒店

　　2。活動時間：9：00—11：00

　　3。活動流程：

　　（1）9：00迎賓小姐引導重要領導嘉賓簽到進場

　　（2）9：15迎賓小姐接待各位公司領導、商業伙伴就座

　　（3）9：20播放投影短片，可以做一個關于企業公司的主營產品的宣傳短片（公司可以提供，也可運用類似的故事找一個短片說明公司的發展史），維持5分鐘左右的展示。

　　（4）9：25司儀宣布***開業慶典正式開始，司儀介紹貴賓，宣讀祝賀單名單，5分鐘（掌聲）。

　　（5）9：30緊接著穿插一個小游戲，為了活躍氣氛，同是也為了接下來領導上臺講話起到一個斜接的作用。開始的時候就讓大家都參與進來，可以跳動積極性，而不是起先就是領導講話的常規方式。游戲的形式：讓員工根據短片回答問題（問題可以是公司的成立時間、主營業務等問題，由難到簡單。最后一個問題設置，就是為了接來下的.公司高層領導出場做的準備。問題是公司的總經理是誰？員工回答正確之后，大家給予熱烈的掌聲（可以音樂控制），然后司儀便借此邀請總經理上臺發言。此時的活動氣氛已被烘托出來，相對活潑而又抓住了中場枯燥的時間。

　　（6）9：45總經理致詞（掌聲）

　　（7）9。50司儀邀請特邀嘉賓發言

　　（8）9：55司儀

　　互動游戲：事先在桌位底下黏貼小紙條（比發號碼有新意），紙條上內容為公司的某個產品。主持人此時要求在場的人員找出小紙條，然后運用筆記本隨機選取一個桌號。抽到的桌子推薦一位上臺表演，讓與會者猜。表演者不能說出產品名字，可以用文字和動作表現出來。表演者與回答正確的與會者均有獎品。

　　（9）10：20司儀宣布游戲結束，比賽結果，禮儀小姐送上禮品。

　　小品表演：公司總經理曾靜的發展史（可以由公司職工組織導演，這樣比較可以調動臺下觀眾的共鳴。可以先選擇公司內部比較活躍的人員和某些領導親自上臺表演，具有更深遠的意義。自導自演的發展史，更具有說服力，和感染力。而嘉賓說熟悉的領導更具有親切性，激發可觀賞性。如若公司實在無法挑出適合的人員參加，可以邀請專業的小品演員表演。這樣的效果更具藝術性，這是可供選擇的方案。）

　　（10）10：28公司先進職工代表發言以老員工為優先考慮對象。可以結合上面的小品陳訴下去，表達對未來公司發展的遠大眺望。承接了小品賦予的特殊寓意。

　　（11）10：35集體舞蹈有感染力跳躍式的民族舞蹈，需要有懸念的設置。室內的音響燈光明暗交接，表達一種蓬勃向上的感召力。

　　（12）10：45舞蹈最后燈光突然打亮，公司領導在領舞者的帶動下上臺，進行開業剪彩。（掌聲）

　　（13）10：55公司高層領導宣布公司開業慶典活動結束，司儀最最后總結

　　（14）11：00各位嘉賓等會餐

　　四。活動預算（根據實際具體清算，此為概算）

　　1。禮儀迎賓小姐4名600元

　　2。會場布置：花籃、花牌、花盆胸花500元

　　3。演藝人員：（根據實際選擇定價）1000元

　　4。獎品20份：30*20=600元

　　5。廣告宣傳費用：媒體宣傳、印刷品、宣傳資料xx元

　　6。場地租用費：待定

　　7：餐飲費：待定

開業策劃篇5

　　現在的大部分的營業廳中只是單純的辦理與手機相關的業務及費用的處理，很難在其上突破局限做出更多的迎合消費者的特色服務，我們磨子橋聯通營業廳在不變聯通業務及服務的情況下，大膽的設置與手機相關的產品及服務，旨在一切為消費者的利益及愛好出發。磨子橋聯通營業廳位于科華北路24號，比鄰四川大學幾周遍的各個高校，是學生人群集中的地方，在5月1號開業，其由于特殊的地理位置和環境，我們為了迅速的擴大其在學生人群中的影響力和號召力，體現出我們此次開業的主題：“原來服務可以這樣完美”擬此開業策劃書。

　　一、開業主題：

　　“原來服務可以這樣完美”

　　二、磨子橋聯通營業廳內布置：

　　我們磨子橋聯通營業廳開業慶典的店內布置主要體現兩個主題：一個是“喜慶開業”，一個是“對消費者服務”。

　　1、店內POP：吊旗、X展架由聯通提供的的開業宣傳POP吊旗、X展架，在店內主要區域懸掛和首要位置展示主要突出營業廳開業的喜慶氛圍。

　　2、花籃及花卉：開業的當天在營業廳的門口擺放4個花籃里面的.花以紅色為主，左右各兩個。在消費者的第一視覺上產生喜慶的愜意。

　　三、店外布置：

　　◆紅色氣充拱型門：

　　在營業廳門口放置一個直徑15米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業條幅。增加開業當天的喜慶氛圍。

　　◆卡通氣模：

　　在營業廳的門口設置兩個卡通氣模，更加增加了營業廳開業時的風味。

　　◆三色氣球拱門：

　　在營業廳的大廳正門口外，設置紅黃藍三色的彩色氣球拱門，一方面可以營造開業的喜慶氛圍另一方面可以營造出較為強烈的時代氣息。

　　四、營業廳開業宣傳：

　　在開業的前期，用DM單的形式向社會及周邊的學生人群發放，利用其中的廣告宣傳和人群的從眾心理宣傳營業廳的開業方式及對消費者的讓利情況。

　　五、說明：

　　此項活動最終解釋權歸磨子橋聯通營業廳所有廣告與實物不近相同或有出入的，一切以磨子橋聯通營業廳內的公告版為準，恕不另行通知。文章出處：大中小打印關閉開業策劃書飛雪

開業策劃篇6

　　一、活動策劃的目的和意義

　　在xx開業典禮之際，為消費者打造的全方位足浴服務場所將隆重的掀開帷幕，秉承至高的服務理念開拓xx市場，其次實現xx在行業界的知名度，開辟xx在行業內的新天地。

　　二、活動的時間和地點

　　大學排名

　　活動時間：20xx年 12 月日

　　活動地點：

　　三、活動對象和規模

　　本次活動的對象主要針對中高端消費群體，活動過程中有開業體驗式的消費者將成為會館的會員及潛在消費群體。

　　為展現xx的`資質，會場規模將大氣、有視覺沖擊力。形式將新奇多樣，層出不窮。

　　四、活動方式

　　1、前期媒體宣傳

　　開業活動前期，通過xxxx文化傳播有限公司的合作媒體———《金頁導航》，做一期為其一個月的宣傳，圖文并茂的詳細介紹美體會館的地理位置、服務環境及配套設施等情況，從而達到在足浴行業的一個廣泛宣傳作用。

　　2、后期現場推廣

　　通過慶典前發出的給媒體朋友、客戶及商界友人的，活動期間，這些人的到達為本店更廣范圍的推廣起到了很好的效果，這時加上現場演藝活動的進行，吸引了大批群眾，在此期間對其派發開業優惠券或折扣卡，來吸引人流量，這樣也起到了推廣的作用。

　　五、活動組織及內容

　　1、參與部門及人員

　　保衛部：負責現場的停車、秩序的維護、和突發事件的處理工作。

　　演出部：按照事先定制好的節目單的順序進行演藝，負責演出順利有序的進行。

　　禮儀部：負責來賓的導位及剪彩的服務工作。

　　舞美部：負責音響等設備的調試，保障演出的順利進行。

　　后勤部：現場的工作人員，負責督導各個部門人員的工作情況及協調工作。

　　2、活動現場的搭建及裝飾

　　場外：空飄氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“開業大吉”醒目標和優惠的大條幅，以及供應商和祝賀單位的條幅;進門處由漂亮的花簇圍成的門洞以及門前柱狀由花簇藤蔓而上，其次設置一個高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發放公司店慶紀念品;整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

　　場內：服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺服務細致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳隨手覽閱;音樂如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。讓顧客自始至終享受到xx一流的服務，留下美好的記憶。

　　3、

　　(1)升旗儀式

　　(2)隆重的開業儀式祝詞(到場的來賓及單位、相關領導祝詞)。

　　(3)開業儀式正式開始，相關領導進行剪裁(禮儀小姐身著典雅禮服協助領導到位)。

　　(4)伴隨著剪彩儀式的進行，軍樂隊開始演奏優美的迎賓曲。

　　(5)剪裁結束開始煙火釋放儀式。

　　六、演出流程安排

　　9：30所有工作人員到場(甲方和慶典公司)。

　　9：40現場鑼鼓隊演奏迎賓曲。接待組接待來賓并負責發放胸花，演奏間隙播放歡快的音樂。

　　9：55女歌手(開門紅)

　　10：00主持人開場詞

　　10：03領導講話。(自行安排)

　　10：06領導講話。(自行安排)

　　10：09領導講話。(自行安排)

　　10：12領導講話。(自行安排)

　　10：15主持人邀請領導上臺剪彩。

　　10：18主持人邀請領導上臺宣布開業慶典正式開始，領導剪彩(同時樂隊響起鞭炮齊鳴，彩花彈打向天空)

　　10：20男歌手演唱

　　10：25印度舞表演

　　10：30二人轉表演

　　10：45主持人與觀眾互動

　　10：55女歌手演唱

　　11：00民族舞蹈

　　11：05男歌手·舞蹈表演

　　11：10主持人與觀眾互動

　　11：20現代舞蹈表演

　　11：25二人轉表演

　　11：40男歌手演唱

　　11：45主持人宣布xx開業典禮圓滿結束。

開業策劃篇7

　　一、餐廳開業前期的工作計劃綱領

　　確定餐廳各區域主要功能及布局。根據酒樓總體建筑布置和市場定位，

　　對營業區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分布時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；

　　設計餐廳組織機構

　　要科學、合理地設計組織機構，要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

　　制定物品采購清單

　　開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，采購并完成此項任務難度很大，各相關人員應協助其共同完成。在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

　　(1).本餐廳的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。

　　(2).行業標準和市場定位。

　　(3).本餐廳的設計標準及目標市場定位。應從本店的實際出發，根據設計的檔次標準，同時還應根據本店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。

　　(4).行業發展趨勢。應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。

　　(5).其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，餐廳在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

　　5、員工制服的設計與制作，餐廳的崗位較多，為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。

　　6、編寫部門運轉手冊《管理實務》

　　運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和實施的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

　　7、員工的招聘

　　餐廳的員工招聘與培訓，在員工招聘過程中，根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選、把好錄取關。

　　8、抓好開業前培訓工作

　　開業前培訓是餐飲部開業前的一項主要任務，需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃、培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

　　一般培訓計劃以倒計時的方式編定。餐廳培訓的主要內容有：

　　—餐飲的基礎理論知識；

　　—基本功練習；

　　—餐飲服務規范流程的訓練；

　　—酒店主菜單培訓；

　　—培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。

　　培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

　　9、開業前開荒衛生工作

　　開業前開荒衛生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業前與最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。

　　10、餐廳的模擬運轉

　　餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

　　二、餐廳開業詳細準備計劃

　　(一)開業前第 5 周

　　餐廳總經理到位后，與工程承包商聯系，餐廳總經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的發現問題時的聯絡。

　　(二)開業前第 5 周至第 4周

　　1.參與選擇制服的用料和式樣。

　　2.了解餐廳的營業項目、餐位數等。

　　3.了解餐廳的其它配套設施的'配置。

　　4.熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

　　5.了解有關的訂單與現有財產的清單。

　　6.了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

　　7.確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

　　8.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

　　9. 確定組織結構、人員定編、運作模式。

　　10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

　　11.落實員工招聘事宜。

　　(三)開業前第 4周至第 3周

　　1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各區域的布置標準。

　　2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。

　　3.制定餐廳的衛生、安全管理制度。

　　4.制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

　　5. 建立餐廳質量管理制度。

　　6，制訂開業前員工培訓計劃。

　　(四)開業前第3 周至第 2周

　　1、審查后勤組消洗間、審查廚房設備進店安裝落實。

　　2、與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一周將所有必需品供應到位。

　　3、核定餐廳員工的工資報酬及福利待遇。

　　4、核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

　　5、實施開業前員工培訓計劃。

　　6、商定員工食堂的開出方案。

　　7、展開原材料市場調查分析；指定原料供應商。

　　8、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經營思路的體現，也是餐廳出品檔次的體現，要經過反復討論，方案制訂。菜單設計程序：

　　①明確當地的飲食習慣（依據市場調查分析報告）

　　②經營思路的目標客戶群

　　③原料供應方案

　　④廚師隊伍的實力

　　⑤綜合制訂菜單

　　⑥印刷，要求開業一周前印刷品到位。

　　9、確定酒水、飲料的供應商；合理定價。

　　10、各種印刷品如筷套、牙簽套、酒水單等設計印刷、收銀系統安裝。

　　11、制訂結帳程序并安排二個課時以上的培訓。

　　12、財務管理制訂培訓。

　　13、與保安及車場管理制訂安全管理制度。

　　14、與布草商制訂布草送洗程序。

　　15、與前廳管理反饋程序。

　　16、繼續實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

　　(五)開業前第 2周

　　1、根據預計的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫存標準。

　　2、核定所有餐廳設施的交付、接收日期。

　　3、準備足夠的用品，供開業前清潔使用。

　　4、確定庫房物品存放標準。

　　5、確保所有物品按規范和標準上架存放。

　　6、繼續實施員工培訓計劃，著手準備餐廳的第一次清潔工作（招收專業人員或臨時工）。

　　(六)開業前第 1 周

　　1、全面清理餐廳區域，進入模擬營業狀態。

　　2、廚房設備調試。

　　3、主菜單、樣品菜的標準化工作。

　　4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開餐廳會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。

　　三、開業前的試運行

　　開業前的試運行往往是餐廳最忙、最易出現問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現，確保飯店從開業前的準備到正常營業的順利過渡。餐廳總經理在開業前試運行期間，應特別注意以下問題：

　　(一)持積極的態度

　　在餐廳進入試營業階段，很多問題會顯露出來。對此，部分餐廳管理人員會表現出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態度，即少抱怨下屬，多對他們進

開業策劃篇8

　　目的：對于新城市新餐廳通過開業前的行銷活動進行品牌宣傳，提升牛契的知名度，為我們在當地創立第一品牌打下基礎。新店開業前，餐廳的主要工作就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

　　網絡營銷：微信+微博+qq。裝修期間，先做門頭設計裝修打出品牌及類型。

　　新店開業企劃工作

　　1、商圈拜訪

　　*建立餐廳專業拜訪隊伍（由餐廳推廣代表負責，店經理追蹤）。（設立推廣代表的崗位及相應的培訓） *了解商圈內的目標顧客群

　　*確定的要進行拜訪的對象（根據離餐廳的距離和目標顧客群的規模綜合考慮） *對拜訪隊伍進行分工 *準備好拜訪工具

　　----餐廳名片、小禮物、贈券及相關的開業宣傳內容 ----拜訪對象為單位負責人或是有利益相關的`對象以上工作在開業前第四周完成 *開業前第三周進行具體拜訪工作

　　2、開業前行銷活動

　　*針對進入新城市的餐廳：

　　----提前1個半月登報招幕海報，借招募海報進行品牌宣傳（如可行借登報招幕開始進行品牌宣傳。）

　　----餐廳開業前45天市場總經理、督導、餐廳店總需與開發部門溝通，了解該城市集客點、消費力水平、餐廳商圈范圍、預計SALES目標及與市場部溝通提前一個月做好宣傳計劃。

　　----在開業前一個月如有可能要在當地最有影響力的報紙上進行牛契潮汕火鍋的宣傳(如品牌、歷史、產品等)。

　　*開業前餐廳對外宣傳

　　----開業前三天餐廳外墻張貼開業訊息的海報或利用外燈箱刻中空的開業訊息，晚上開燈后非常顯眼。 ----在張貼餐廳開業訊息的同時做一張餐廳開業后的活動預告海報 1、提前三天在商圈內派發開業優惠禮包、手招進行宣傳；（需要市場部設計，內容重點就是宣傳和介紹牛契潮汕牛肉火鍋“和每一片牛肉約定呈現它最美的味道+純天然更健康”的消費理念，聚焦于“專注潮汕牛肉20年”打造最正宗的潮汕牛肉火鍋第一品牌。

　　商圈內擺放20把太陽傘進行宣傳；（如果可以設計，太陽傘以后可以用于贈送商圈周圍的交通崗亭、或是其他一些可增加餐廳展示面場所） *開業當天活動安排：例如開業小嘉賓活動

　　----小嘉賓資格為生日與開店當月月份日期一致，年齡要求6到8歲，人數限20人以內 ----小嘉賓參加開業早上的表演

　　----參加開業一周后的大型生日餐會（免費贈送小壽星一份兒童餐） ----宣傳和報名方式

　　1）通過在餐廳門口海報宣傳

　　2）通過在商圈發開業訊息及生日餐會訊息的DM宣傳

　　3）通過學校收集小朋友資料

　　1、禮品兌換

　　2、高峰前的才藝表演（邀請當地的學校小朋友），聚人氣

　　開業后期：

　　開業后一個月參與社區活動進行品牌宣傳（10月份國慶節活動、中秋節活動等）開業半個月后外賣宣傳，方便居民用餐，提升餐廳營業額；商場內指示牌廣告安裝，提升餐廳可見度；

　　開業半個月后外賣宣傳，方便居民用餐，提升餐廳營業額；

　　需要市場部支持內容：