咖啡策劃

時間：2024-08-12 23:05:31 策劃我要投稿

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咖啡策劃九篇

咖啡策劃篇1

　　一、人員培訓及內部管理方面。

咖啡策劃九篇

　　1、員工培訓，建立完善健全的餐廳培訓體系及培訓計劃，擴大員工的知識面及提高員工的專業水平。（A級經理參加培訓每月2—4課時）

　　1）餐廳基礎知識培訓，餐廳背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源情況、規章制度、以及酒店應知應會；（2、3月）

　　2）餐廳禮儀禮貌培訓；（4月）

　　3）餐廳服務意識培訓，意識決定人的行為，行為養成習慣，一切為了客人為目標，員工要服從工作需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到分工不分家；（5、6月）

　　4）餐廳業務知識的培訓；（7、8月）

　　5）服務技能技巧及超前服務意識培訓。（10、11、12月）

　　6）基層管理的培訓，不斷提高管理層的整體管理水平。（每2月1課時）

　　7）每個月月尾進行培訓考核。

　　2、重新完善餐廳的管理制度，讓員工參與餐廳管理制度的制定。

　　3、組織部門員工娛樂活動，豐富員工業余生活，營造和諧工作環境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如員工溝通分享會，部門員工聯歡會等。

　　二、餐廳營業方面。

　　1、定期制定餐廳各季節的美食推廣及節日的營銷工作，定期推廣餐廳美食特色菜式及自助美食，每月進行餐廳自助餐臺擺設及出品菜式的更新，在留住老顧客的前提下，吸引更多的客源。并進行對周邊重點客戶的拜訪。

　　各季節推廣計劃:

　　1）3月份環球美食自助餐，推出各國風味自助美食，吸引顧客眼球。

　　2）5月份推出農家樂特色美食節，推廣以健康為本的特色美食。設置健康美食專區，主打健康養生之道。

　　3）6月份推廣六一兒童自助餐。做好親子同樂優惠的推廣計劃。

　　4）7、8月份推廣海鮮燒烤自助晚餐，計劃于酒店四樓花園推廣海鮮燒烤自助晚餐。

　　5）9月份做好中秋節的推廣及銷售并協助酒店做好月餅的銷售相關工作。

　　6）10月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相關推廣計劃及推廣。

　　7）12月份做好圣誕節及除夕夜的推廣及銷售。

　　2、每季度進行一次市場調查，根據周邊市場情況及時對本餐廳做好內部調整做好相關營銷推廣方案。并將每次的'市場調查情況及應對情況匯報總辦。

　　3、利用各種渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知名度，并鎖定目標群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

　　三、營銷推廣策略方面（重點）

　　1、隨著社會發展，網絡共享資源越來越收到人們的關注，計劃加強網絡媒體的宣傳力度。增加與團購網合作的項目。

　　2、繼續積分卡消費活動的推廣，增加多消費可憑積分卡免費參加餐廳特色美食節推廣活動，每月免費品嘗特色美食晚餐一次。（計劃每月消費累積積分卡5張可享受此優惠）

　　3、根據顧客需求，制定相應的自助餐套票進行推廣銷售。

　　4、與相關婚慶公司合作，制作西式婚宴推廣宣傳。增加西式婚宴的銷售。

　　四、成本控制方面

　　1、每月制定節能減排計劃，加強能耗的管控。做到有專人負責，落實到人的責任制。每月進行能耗的數據分析。對于不合理的地方，查找原因，找出根源。

　　2、對財務做出的報表數據進行分析對比，不斷降低各成本費用，杜絕人為的浪費。

　　3、做好餐廳各物料的領用計劃。

　　4、及時做好原材料市場的調查。

　　5、加強物料餐料的管控，對易浪費的物料用料進行控制。

咖啡策劃篇2

　　為了刺激消費者作出更迅速、更強烈的反應而采取的一系列促銷活動。營業促銷目的主要是開拓新客源市場，具體包括推銷新產品或搭贈、集點、活動等。促進飲品的銷售業績。

　　一、期限

　　自20xx年7月1日起至20xx年9月30日止，為期3個月。

　　二、目標

　　1、把握夏季、把握飲品消費高潮，大力舉辦“促銷”活動，促銷厚呷特色產品，提高公司營業額目標。

　　2、吸引消費者對“促銷”活動的興趣，采取新品推薦品嘗、價格調整、團購宣傳及優惠折扣等以達到活動促銷效果。

　　三、對象

　　(一)以百聯購物消費者及附近商務和居民為對象，以新鮮鮮榨產品的優異性能為主，引導消費，并利用“促銷”活動，優惠、折扣、贈送等鼓舞刺激消費者把握時機，即時購買。

　　(二)訴求重點：新鮮現榨產品的優異性能為主

　　四、廣告表現

　　(一)為更人性化服務消費者，我們的餐牌需要改變及調整位置，以方便消費者亦依據周圍同行業分析加以考慮。

　　(二)廣告，為贏得更多消費者，促銷宣傳角度并重，擬針對火力促銷活動，提供1一3次團購、同時推出新品和特價商品，引起消費者的'強烈需求。

　　(三)POP：海報、宣傳單、積分券。（具有迅速、搶眼、持久的宣傳效果。應努力做出獨特、新穎的POP廣告，以引起消費者的注意）

　　五、促銷活動補充

　　一、為配合市場開發策略，井增加此次活動之促銷效果，擬會同公司及相關合作伙伴一起合作（組建優惠套餐等），以獲求充分資源。

　　二、結合商業區中的商家舉辦活動，電影院、當地飯店、特色商店

　　聯合促銷，只要在彼此的店家消費，即可享有8~9折的優惠。并可用橫幅、易拉寶海報、DM傳單等做推廣。

咖啡策劃篇3

　　一、小院基本情況：

　　漢城湖原名團結水庫，全長6.27公里，是集防洪保安、園林景觀、水域生態、文物保護和都市農業灌溉為一體的特色生態公園。

　　木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔，遺址公園內大風閣景點往西300米處，處于角樓疊翠片區。最近的景點是距離小院200米的天漢雄風浮雕，全長200米、高5米，是世界最長的漢文化主題浮雕。

　　小院建筑為獨棟仿古庭院式建筑，室內面積約85㎡，院子占地面積約160㎡。室內裝修溫馨舒適，有特色風格。小院周圍環境優美，交通便利。往西200米的游樂場，往東200米的浮雕廣場都是人流聚集的主要地方；前方30米處的湖畔，春季桃花盛開湖畔，夏季荷花飄香，周邊綠樹成蔭，鮮花常開；旅游觀光車來來往往，隨到隨走。

　　小院從20xx年9月開始進入運營。現主營咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類冷熱飲品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院內還有有桌游，書籍，電視等。并定期組織周末主題活動，如"旅行主題分享會","醉美下午茶&插花主題活動","‘殺人游戲’&‘誰是臥底’周末歡聚趴"……

　　二、小院發展前景：

　　小院所在的漢城湖風景區正處于快速發展中，小院東300米大風閣景區入口處的五星級酒店，小院西200米處的的小吃城，西1.5公里處的開元商城都已落成，據悉20xx年都可進入運營。景區對面大興新區住宅區大半已落成，等待入住，入住人口預計達30萬人。據20xx年夏的考察，漢城湖畔是周圍居民散步游玩和游人觀光旅行的好地方。

　　三、小院發展計劃：

　　木心小院咖啡廳20xx年9月已進入運營，現因小院發展需要對外擴股，用于20xx年小院運行投入和項目增加！

　　20xx年，根據發展情況小院準備添加簡餐，和晚間室外特色燒烤吧項目。邀請駐唱歌手，將小院打造成白天音樂咖啡廳；晚間室外院子音樂燒烤吧，室內音樂靜吧的模式！

　　小院室內將以鮮花為主題進行布置，給人"麗江。大理"式的.自由安逸感覺。室外長24米寬7米的院子周圍的圍欄將種滿格桑花，院內按布局種植鮮花綠植，打造成花園式音樂燒烤酒吧。籌資改造完畢后，小院將以全新的面貌出現在大家面前。屆時將主要經營咖啡，飲品，甜品，小吃，簡餐，酒水，燒烤！可對外場地出租，承接各種個人、團體、商業活動。

　　四、入股詳情：

　　根據小院發展需要，現拿出百分之三十股份，吸納股東入股，每股5000元（占總股份的1%）。

　　1）入股要求：

　　入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人。有強烈意向者可以放寬西安本地要求。

　　2）如何入股？

　　有意向者可以按股購買，每人最低須入1股，最多可入股3股。

　　3）需不需要參與管理？

　　入股者不需要參與管理，購買股份后小院會給予入股者一定免費消費額度，并在年底按股份對盈利進行分紅。

　　4）入股小院將獲得什么？

　　a. 合伙人專屬卡一張（終身卡，進店購買正價商品，可享受7折優惠）；

　　b.入股后首年將獲得每月店內正價消費100元/股的免費消費額度（當月有效），額度用完后享股東專屬7折優惠！

　　c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%（具體占比由購買股份額度決定）的股份，并參與年底盈利分紅（首年前半年（即20xx年6月30日以前）不參與分紅，后半年（即20xx年7月1日以后）開始分紅）。

　　以上所有意味著只需投入5000-15000元，你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳！無需自己花時間管理，首年你將獲得1200-3600元合伙人免費消費金額，和以后每年1%-3%的年底盈利分紅。

　　入股后你可以隨時來這個屬于你的店里玩耍，在合伙人消費額度內你不需要花一分錢。周末閑來無事，傍晚下班以后，或者是吃過晚飯后百無聊賴，你都可以來小院坐坐。

　　簡單磚砌木臺面的吧臺前，你坐在高腳可旋轉吧臺椅上，喝幾杯掌柜親自調制的雞尾酒，和掌柜有一句沒一句的聊天；隨手從大書架抽一本書，窩在窗下的老式皮制沙發里，喝一杯焦糖瑪奇朵，陽光躍過肩頭正好灑在書上，時光安靜流淌；進門對面的吊椅和小方桌是帶小孩的家人最喜歡的位置，桌上足球常常伴著他們的歡笑砰砰作響；來店里和新認識的朋友一起盤腿坐在書架下的榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午沒有碰手機的時光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來愛拍照的女孩子們；夏天的晚上約幾個朋友，點上小桌燈，要一打啤酒幾份小吃坐在院子里，院外荷花盛開，湖邊行人往來……

　　世上的咖啡廳很多，可屬于你的并沒有！你可以去星巴克等任何一家點一杯咖啡拍個照發個朋友圈，可站起身來，那個位置立馬就坐下另一個你。

　　而加入小院，投入不多的錢，你就可以有一個屬于你的咖啡空間，在這里你有歸屬感，有免費消費額度，有獨一無二的優惠，還有年底分紅！

　　五、聯系方式：

　　你有激情你就來！歡迎來店詳談！

　　電話：147918199**（劉**）

　　微信：14791819900

　　地址：**市蓮湖區漢城湖遺址公園大風閣往西300米

咖啡策劃篇4

　　為豐富廣大員工的業余文化生活，加強公司內部溝通與交流，增進企業的凝聚力和廣大員工對企業的歸屬感，適逢圣誕節來臨之際，X特策劃舉辦“激情之夜圣誕狂歡”系列活動，讓全體員工在公司共度佳節。具體事項如下：

　　一、事項說明：

　　1、活動主題：

　　“激情之夜圣誕狂歡”全員大互動。

　　2、活動時間：

　　12月24日20：00—24：00。

　　3、活動地點：

　　公司籃球場。

　　4、活動形式：

　　歌舞晚會、集體游戲及平安夜祈福。

　　二、活動內容：

　　1、情侶拍檔（情侶站報紙）。

　　主題：

　　愛情的智慧魔力。

　　所獲獎項：

　　最聰明愛情獎。

　　組織方式：

　　隨機抽取4對情侶或者準情侶，首先情侶或準情侶雙方站于報紙之上，然后不斷將報紙對折，報紙面積越來越小，但站在報紙之上的男女雙方的任何一只腳都不能著地，且不可以借助外力、外物，否則視為違例，自動退出比賽，最后所剩的一個為優勝者。本比賽分為兩輪，每輪四對，獲勝者均可獲得最聰明愛情獎。

　　2、合作猜字游戲。

　　主題：

　　心有靈犀一點通。

　　所獲獎項：

　　最靈犀情人獎。

　　組織方式：

　　隨機抽取或者自愿報名四對情侶，一人背對字板，一人面對字板，面對字板者用動作表演字板所示，也可以用語言提示，但在提示語言中若涉及到具體的字板所展示的圖片或文字，則視為違規；背對字板者說出字板所示內容，時間3分鐘，說出正確的最多的為勝者。本比賽分為四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎。

　　3、平安是福。

　　主題：

　　身無彩鳳雙飛翼。

　　所獲獎項：

　　拍檔獎。

　　組織方式：

　　隨機抽取或者自愿報名四對男女生，面向而立，左手放在背后，右手手持一個蘋果，男生喂女生吃，女生喂男生吃，前提條件是雙方的左手都不能動，看哪一組吃得最快，吃的.最快的一組獲勝。獲勝者獲得拍檔獎。

　　4、平安夜祈福禮物互派送。

　　主題：

　　“緣”來是你—情系禮物一線牽。

　　所獲獎項：

　　最神秘禮物獎。

　　組織方式：

　　凡是公司在職員工均可參加，參加者需準備一份包裝好的精美圣誕禮物（禮物價值不少于10元），可在禮物內寫上祝福話語和聯系方式，然后將禮物放置在C棟舍管處并進行登記（登記時請注明圣誕節自己的班別），自通告發布之日起至12月24日17：00截止登記，屆時圣誕老人會將禮物按男女分成兩大類，并以抽簽的方式派發禮物（男女禮物置換），“緣”來是你——最熟悉的陌生人，可當場描述送你禮物的他（她）的形象，回答最接近或禮物最精美者獲獎，讓你和他（她）認識后接下來就你倆自由發揮啦！

　　5、鴻運當頭簽牽玉手。

　　6、吉它及舞蹈表演。

　　7、圣誕禮物大派送。

　　組織方式：選取后勤2名員工穿上圣誕老人服扮演圣誕老人，在圣誕節夜派送禮物。如公司有人上夜班可趁夜班員工下班之機派送（平時公司搞活動因為上班的緣故夜班無機會參加，在廠區外下班的路上給他們一個意外的驚喜）。

　　三、費用預算：

　　圣誕節裝飾品1800含公司大堂、寫字樓圣誕樹、花、畫等。

　　節目所需道具500如蘋果、飲料、圣誕帽、小服飾等。

　　表演人員禮物30030份X10元/份。

　　歌舞廳舞臺裝飾品300小彩旗、小彩燈及彩氣球等。

　　互動節目獎項20050元一節目（共4個小節目）。

　　觀眾參與小禮品500100份X5元/份。

　　圣誕老人派發小禮品500糖果、小飾物、生活用品等。

　　合計4100。

　　四、工作人員安排：

　　由X后勤組負責組織協調，由行政后勤組及員工關系組負責圣誕節活動的全面工作。

咖啡策劃篇5

　　一、活動宗旨

　　為活躍校園文化氛圍，配合圖書館文化建設，特舉辦“超星杯”校園咖啡吧運營創意大賽。本次大賽旨在實現兩個目標：其一，豐富完善圖書館的功能，為讀者提供一個集閱讀交流、創意生活、創意展示、休閑聚友功能于一體的信息交流空間；其二，選拔具有優秀創業思路和實踐能力的學生，為在校青年學生提供學習、實踐和創業的平臺。

　　二、組織機構

　　本次大賽由安徽大學圖書館、校團委、教務處、學生處、北京世紀超星信息技術發展有限責任公司聯合主辦，圖書館學管會協辦。

　　三、活動主題

　　雙創時代，我更精彩

　　四、活動時間

　　20xx年3月9日-20xx年5月18日

　　五、參賽對象

　　安徽大學全日制在校大學生，包括碩士研究生和博士研究生，以自由組合的團隊（5-7人）形式參賽，可跨年級跨專業組合。

　　六、活動說明

　　1、最佳創意團隊將獲得校園咖啡吧的運營權。

　　2、由圖書館提供場地（原“鏡花緣品”），第1年免收場地、水電費。

　　3、校園咖啡吧以公司形式獨立運營。各參賽團隊圍繞校園咖啡吧特點，在廣泛調研、分析、創意基礎上，出具完整企劃及運營方案，并具備商業可行性。

　　4、校園咖啡吧總體格調要求具有文化內涵，切合圖書館的'環境氛圍。

　　5、運營方案核心要素：主題及命名、市場分析與定位（市場調研和可行性分析）、資金來源、商業模式、產品及服務、視覺形象（裝修配飾）、成本、費用及銷售預測、投入產出分析、3年財務模型、宣傳推廣、團隊組織等方面。盡量提供整體裝修效果圖，家具設計圖、整體布置圖，使設計符合圖書館的氛圍。

　　6、參賽者必須對參賽作品擁有合法知識產權或使用權。

　　七、比賽流程及時間安排

　　1、初賽：報名及方案征集篩選

　　⑴大賽啟動：20xx年3月9日下午2:30，在安徽大學文典閣報告廳舉行啟動儀式、宣講參賽說明，所有意向報名人員皆可參加。

　　⑵大賽報名：各參賽團隊在20xx年3月25日之前完成報名，通過安徽大學網站及圖書館網站下載報名表，并發至郵箱：，郵件主題名為“校園咖啡吧運營創意大賽”。

　　⑶方案提交：4月22日前，各參賽團隊將紙質版運營方案送至圖書館活動與發展部，同時，通過郵箱發送電子版方案。初賽電子版要求為word或PDF文件。大賽組委會對作品進行初審后，于7日內在校園網、圖書館網站、圖書館官方微信、微博公布進入復賽的8個團隊名單。

　　2、復賽：方案闡述及現場答辯

　　進入復賽的團隊于5月4日下午2:00，以PPT形式進行方案闡述，并解答評委提問，時間為10—15分鐘；復賽將評選出3個團隊進入決賽并給出修改意見。

　　3、決賽：評選最佳創意獎

　　進入決賽的3個團隊根據上一輪評委的修改意見對方案進行最終完善，于5月11日下午2:30,在文典閣二樓會議室決賽，由組委會評出最佳創意獎和優秀創意獎。

　　4、頒獎活動：

　　5月18日下午2:30，在安徽大學文典閣報告廳舉行頒獎儀式，頒發獎金及證書。

咖啡策劃篇6

　　一、前言

　　雀巢公司于1938年發明了世界上第一杯速溶，并取名為雀巢咖啡，受到西方很多人的喜愛。它于20世紀80年代開始在中國銷售，獲得了年輕，有活力的都市消費者喜愛。如今，雀巢咖啡已成為中國市場乃至世界的領先速溶咖啡品牌。品牌在中國市場已經形成較高的知名度并擁有固定消費者，且消費者忠誠度較高。國內大眾對雀巢咖啡的認識，也許大都是從它那句家喻戶曉的廣告語味道好極了！一個世紀以來，中國消費者已經非常熟悉并信任雀巢品牌。我們相信在不久的將來，雀巢咖啡會成為全中國最大的咖啡飲料企業，同時也會成為全球最成功的食品企業。

　　二、背景“優質食品、美好生活”。心愿和使命，是“選品質、選雀巢”的承諾。無論在任何國家、任何地區，您一定看過「愛的鳥巢」這個商標，而這就是雀巢風行全球一世紀以來的創業精神，百年不變的母鳥喂食小鳥的畫面，更象征著雀巢對安全、責任、溫暖、母愛、自然及家庭的關懷情感。雀巢公司的創始人HenriNestle。瑞士最大的企業不是工業也不是旅游業，而是世界上第一個制造速溶咖啡的雀巢奶品公司（Nestle）。有130多年歷史的雀巢公司年目前年收入505億美元，在全球81個國家有479家工廠，擁有22。5萬名員工，全球最大的食品飲料集團之一。其規模之大已到了無法確切統計其產品種類和數量的程度，8500種食品、飲料和醫藥用品均使用雀巢這一品牌，加上各種不同的包裝、規格，雀巢的產品種類已多達22，000余種。雀巢的Perrier礦泉水和Nescafe咖啡在同類產品中銷量位居榜首，每秒鐘有3600杯雀巢咖啡被人喝下。在中國，速溶咖啡咖啡已經成為一種時尚，特別是對于大學生和白領。雀巢咖啡是中國消費者最信任的`食品飲料企業之一。加大對雀巢速溶咖啡的宣傳力度，迅速占領這一塊市場是雀巢在中國發展的一個重要步驟。目前已經有多個中國本地和國外的飲料食品企業進入這一領域，但是他們的知名度遠遠不如雀巢。可是如果雀巢不在這一關鍵時期適時的加大宣傳效力將很快把速溶咖啡這塊大蛋糕拱手讓人。

　　三、市場分析

　　（一）銷售環境雀巢公司的市場銷售現狀

　　1）根據歐洲市場在未來更加一體化的趨勢，就采取了這樣的一種新策略：在盡力使新產品達到更大的一致性外，同時也接受品牌呈現在各地的細微差異；

　　2）價格定位：系列雀巢咖啡：1~10元不等；

　　3）渠道策略：雀巢咖啡，全國各地的大、中、小超市。

　　（二）市場概況雀巢咖啡已在全球100多個國家中銷售

　　每年的消耗量為17億杯。一項數據顯示，我國1998年消費的咖啡數量為20萬袋。到20xx年，我國的咖啡年消費已達到50萬袋，約3000萬公斤，年均增長率超過20%。國際咖啡組織（ICO）統計數據顯示，中國咖啡市場隨著消費量的增加，將成為世界上重要的咖啡消費市場。如果實現與同樣具有茶文化的日本和英國相同的消費水平，即每人每天1杯，中國咖啡市場的年銷售額將突破7000億元人民幣。“雀巢即飲罐裝咖啡”在中國處于領先的市場份額，雀巢咖啡產品在中國市場占80%的市場份額。20xx年，在做出深入市場調查后，雀巢首次將目光瞄準二線城市，并為此推出一款杯裝咖啡。這也是零售市場上唯一的一種杯裝型零售咖啡。雀巢在中國的20年中，第一次嘗試開發二、三線市場。與之相應的，雀巢也啟動了對高端用戶市場的滲透。在中國，咖啡的消費持續快速增長，尤其是對于年輕一代，喜歡邊走邊享用高質量的咖啡。

　　（三）結論雀巢在進入中國后的頭10年中，市場推廣主打“純咖啡”的策略并不成功，從20xx年開始，雀巢咖啡做出調整，推廣“雀巢”統一形象，加大1+2型速溶咖啡的市場推廣力度。通過該系列產品，雀巢咖啡在中國的市場滲透率迅速提高，并帶動了純咖啡和咖啡伴侶的銷售。20xx年，雀巢進入第三個推廣階段，大力推動專業化咖啡，包括雀巢進入中國市場后第一個本土化產品“云南咖啡”。但是和對手相比，雀巢咖啡的口味偏淡，雀巢奶粉的負面新聞也為雀巢咖啡減分不少。中國咖啡消費量以每年15%的速度增長，形成巨大消費潛在市場。不斷有新咖啡品牌進入市場，咖啡品種及其替代品的增加使得整個行業的競爭越來越激烈。

　　四、消費者分析

　　（一）消費者行為分析：

　　購買動機：雀巢咖啡已成為中國市場乃至世界的領先速溶咖啡品牌。品牌在中國市場已經形成較高的知名度。

　　（二）消費者細分

　　a、18—30歲對廣告有親切感；注重流行新趨勢希望成為具有獨特風格的人。

　　b、30—45歲居多，朋友會聽從我的意見，寧愿犧牲休閑時間掙錢，喜歡外國產品。年齡集中在25—35歲，不希望成為獨特風格的人。受廣告影響較小，品牌忠誠度低。

　　c、35—45歲居多，不注重浪漫，也不關注；流行新趨勢。

　　d、年齡集中在25—35歲，側重品牌消費，看重家庭，作息規律性較差。消費者主要分以下幾個類型：大眾型，品牌消費型，保守型，年輕、活力型，主見型

　　（三）消費者的態度品牌信譽高，很值得信賴（占55.89%）、外觀的設計也是一個很耀眼的閃光點（占8.33%）、其性價比偏低（占8.33%）、為了達到提神的效果（占28.67%）、選擇雀巢咖啡僅僅是意外（占2.78%）。

　　（四）消費者分析總結雀巢咖啡的主要現有消費群體集中在工薪階層，在年輕活力型，18—30歲中的很大一部分人群還有很大的潛力。

　　（五）結論因此，建議雀巢咖啡應該借鑒其他咖啡品牌的經驗塑造雀巢的獨特咖啡文化以滿足年輕活力型人群的需求。

　　五、產品分析

　　（一）雀巢咖啡介紹種類：

　　雀巢咖啡1+2原味雀巢咖啡1+2特濃雀巢咖啡1+2冰咖啡雀巢咖啡醇品雀巢咖啡卡布奇諾雀巢金牌咖啡雀巢咖啡早餐咖啡雀巢咖啡一杯裝雀巢咖啡禮盒雀巢咖啡即飲飲料

　　（二）產品特征分析產品性能：

　　以精選的上等優質咖啡豆為主原料，經過精火烘焙，加入咖啡伴侶4和糖精心調配而成的飲品。味道香醇，口感順滑，飲用方便，一沖既可。產品價格：對于同行市場，其居于品牌領先位置，屬于典型的中高檔咖啡，價格較高。

　　（三）產品生命周期分析速溶咖啡第一次出現在1938年，已經走在產品的成熟期階段。

　　雀巢公司每年都會大力投資開發新口味的速溶咖啡，在消費者中具有極高的品牌忠誠度，市場前景樂觀。

　　（四）產品品牌形象分析品牌意識：

　　對許多消費者而言，雀巢就是速溶咖啡。在速溶咖啡市場上，雀巢無疑是領先品牌并占領了大部分市場。品牌核心：雀巢咖啡（Nescafe）這個名字在世界各國的語言中，都給人一種明朗的感覺，強化了雀巢咖啡可以在你緊張，疲勞之后，注入活力，讓你放松片刻的感覺。

　　（五）結論和對手相比，雀巢咖啡的口味偏淡。

　　但雀巢公司表示將恪遵當初創辦的宗旨與對品質要求的堅持，一百多年后的今天，由於科技更加進步，產品的配方不斷地更新與改良，以期能制造出品質更優良更符合消費者需求的產品。雀巢公司預測於未來數年內，中國會變成全世界最大的市場，同時也是全球產品供應的最主要來源和研發重鎮。

　　六、競爭對手分析

　　（一）現有咖啡品牌：

　　1、藍山咖啡（BlueMountainCoffee）；

　　2、摩卡咖啡（MochaCoffee）

　　3、圣多斯咖啡（SantosCoffee）

　　4、哥倫比亞咖啡（ColombiaCoffee）5、曼特林咖啡（MandelingCoffee）

　　6、危地馬拉咖啡（GuatemalaCoffee）

　　7、爪哇咖啡（JavaCoffee）

　　8、哥斯達黎加咖啡（CostaricaCoffee））

　　9、乞力馬扎羅咖啡（KilikmanjaroCoffee）

　　10、綜合咖啡（BlendedCoffee）

　　11、麥斯威爾（MaxwellHouse）等。

　　（二）雀巢咖啡競爭者分析比較：

　　1品牌競爭者（速溶咖啡市場）：麥斯威爾咖啡

　　2行業競爭者（液態咖啡市場）：金車伯朗咖啡、雅哈咖啡

　　3競爭者分析：a雅哈咖啡不斷推出符合消費者需求的咖啡口味，青春活力；5b伯朗咖啡所有品類的價格較低；塑造浪漫化的詩意創造；溫馨，人情，分享；c麥斯威爾咖啡單一品牌，多產品策略；新產品研發先于競爭對手；溫馨，休閑；d雀巢咖啡競爭策略、品牌形象。

　　（三）結論：

　　在競爭激烈的咖啡市場，雀巢采用以下的競爭策略保證消費者：1、品牌策略；2、保證高品質；3、產品更新快，研發能力強、品牌消費型，保守型，主見型、年輕活力型。

　　七、競爭對手廣告分析

　　（一）廣告定位a雅哈咖啡通過塑造年輕活力的文化來吸引消費者；b金車公司通過各種公益活動，向大眾推廣健康休閑生活，塑造伯朗咖啡的良好形象；c麥斯威爾"GOODTOTHELASTDROP"更被評為了生活中經典廣告詞之一。

　　（二）產品表現雅哈：表達新興的企業形象；伯朗：塑造產品形象；麥斯威爾：塑造企業形象滲透企業理念。

　　（三）廣告訴求雅哈：時尚，方便；伯朗：以音樂行銷訴求生命力；麥斯威爾：與朋友分享。

　　（四）廣告針對的主要目標群體雅哈：年輕活力型，主見型，品牌消費型；伯朗：大眾型，品牌消費型；麥斯威爾：年輕活力型，主見型，品牌消費型。

　　（五）結論雀巢在品牌塑造方面突出；麥斯威爾在口味方面突出；伯朗在宣傳產品方面比較突出；雅哈以年輕消費這為主，突出時尚、個性。

　　八、廣告戰略與策略大量投放廣告是雀巢公司的一大特色。

　　在創造消費者的強烈品牌意識和偏好方面，雀巢公司從不吝惜花錢，這使公司很快贏得較高的市場份額。在韓國，雀巢僅用7年時間奪得35%的市場份額，瓦解了卡夫（kraft）通用食品長期以來的壟斷地位，這主要靠大規模廣告戰；但大量投放并不等于無序地投放廣告，雀巢廣告講求的是精而有效。

咖啡策劃篇7

　　一、咖啡廳布局圖及詳細說明

　　吧臺實際分為兩部分，距離收銀臺較近的為擺放及制作糕點的地方，而距離庫房較近的為制作飲品的地方。

　　二、咖啡廳崗位責任制

　　（一）崗位體系

　　（二）崗位人員設置總經理：1名財務：2名辦公室：2人店長：2名咖啡師：2名糕點師：2名

　　服務生：2名

　　（店內崗位實行兩班倒政策）

　　（三）崗位工作職責

　　1、總經理：負責咖啡店的各項工作，包括制訂咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標；分析并報告年度、季度和月度的經營情況；推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化；負責本地促銷計劃的制訂和銷售過程的監督；妥善處理客人投訴，收集顧客的信息反饋；制定適合本店的各項考核制度；抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平；定期收集處理各類數據，保持與投資人的良性溝通。

　　2、財務人員：收銀員的主要工作是為顧客點單，收取顧客的付款；促銷咖啡店的產品；準備充裕的零錢、發票；接聽電話并做好記錄與傳達；目標顧客群的建立與培養，特別是積分卡的簽發與管理。

　　3、辦公室人員：必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優化進貨渠道，降低采購費用。會同財務人員確定合理物資采購量，及時了解存貨情況，進行合理采購。并且要詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出價格預算，并將所需款項向咖啡廳財務部匯報以取得采購經費。主要負責外出采購，包括進行市場調查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。負責記錄采購部貨物和資金的進出情況，必須詳細記錄貨物的名稱、規格、數量、進貨日期、采購經費、支出數目、余額等，以便月末進行核查。

　　4、店長：店長是一個班的負責人，主要負責協助總經理安排日常工作，并對本班員工負責任。店長的具體工作職責包括：對銷售的產品進行檢查與及時補給，對服務進行監督，工作崗位安排與缺位頂替；人員與物品的調配，咖啡店衛生和安全的維護；緊急事務的處理，對咖啡店總體管理的總結和建議，顧客反饋意見的整理等。

　　三、咖啡廳商品促銷活動方案

　　（一）活動主題 “戀人物語緣定今生”

　　（二）活動背景

　　2月14日情人節來臨之際

　　（三）活動對象年輕的情侶

　　（四）活動時間 2月12日——2月14日

　　（五）主辦單位雕刻時光咖啡廳

　　（六）活動地點雕刻時光咖啡廳店內

　　（七）活動步驟

　　1、召開會議

　　在會議上，首先提出活動主題，然后與財務人員、辦公室人員商議活動的可行性，并且請他們提出自己的意見或建議，最后將意見或建議統一化，整理出一套可行的活動方案。 2、布置工作

　　首先請辦公室人員列出采購預算表；然后請財務人員制定出活動期間的財務費用預算；店長需要將具體的活動方案與注意事項通知到各位咖啡師、面點師、服務生；服務生將店內布置好，并將促銷看板擺在店門口；咖啡師、面點師，積極準備促銷產品。 3、設促銷地點雕刻時光咖啡廳店內 4、商品進貨

　　咖啡師、面點師注意查看庫房，及時準備出活動時需要準備的.商品及用料，若庫存不夠，需向辦公室人員報告，以便于辦公室人員及時補料。 5、促銷商品

　　除自助咖啡類不參與促銷外，其余產品均參加本次活動；并且推出情人節特價套餐。

　　（八）活動前準備

　　活動時間為2月12日——2月14日，所以宣傳需要從2月5日起開始宣傳，宣傳方式有：傳單、會員短信、網絡宣傳等。

　　（九）活動目標和宗旨

　　活動的主要目標是進一步提高咖啡廳的知名度及認識度，并且帶動咖啡廳活動期間的營業額及活動后的銷售額；活動的宗旨只要是讓大家感受2月14日情人節的甜蜜感，并且讓顧客感到放松，并且被人祝福、被人尊重的感覺。

　　（十）活動事項————促銷的措施（方案）與實施

　　首先需要加大宣傳力度，在活動期間參加本次活動的產品全部商品打8.5折；推出的情人節特價套餐，套餐內包含兩杯巴西咖啡（或炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡），慕斯蛋糕兩塊（藍莓、草莓、芒果），蛋撻六個，套餐售價58元；并且單筆消費滿188元者可以獲得精美小禮品一份。

　　（十一）經營效果預測

　　由于加大了宣傳力度，可以使更多的人知道這次活動，并且優惠套餐可以吸引很多的年輕情侶們，而“滿消費送禮”活動則主要針對于除了情侶以外的群體，這樣來的人多了，也可以加大咖啡廳在忠實客戶的交際圈中的知名度。這樣既可增加咖啡廳在活動期間的營業額，同時也可使咖啡廳在活動結束后的知名度上升，從而帶動咖啡廳的日常營業額。

　　（十二）活動結果總結

　　此次活動在活動期間取得了重大的成果，，又增加了活動期間的營業額，同時也成功的起到了宣傳作用，所以這次的主題活動取得了很大的成功。

咖啡策劃篇8

　　活動主題：

　　我光棍，我快樂

　　活動口號：

　　讓光棍節見鬼去吧

　　活動目的：

　　提升咖啡廳營業額，提升咖啡廳知名度

　　活動地點：

　　大廳

　　活動時間：

　　20xx年11月11日

　　活動背景：

　　20xx年11月11日是百年一遇的光棍節，所以，今年的光棍節也格外引人關注，社會上越來越多的光棍們，想擺脫光棍的生活狀態，因為咖啡廳推出光棍節活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節的`光棍。

　　活動內容：

　　1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點

　　2、憑埋單收據，參與大轉盤，（獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）

　　活動宣傳：

　　1、一樓大門口大型海報一張、店內k展架3幅、電梯小海報4張；

　　2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規格海報3張

　　宣傳內容：（短信、展架、網頁）

　　讓光棍節見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。

　　快快行動吧，在某某咖啡廳告別你的單身！

　　11.11光棍節，給單身的你找尋另一“半”的機會！

咖啡策劃篇9

　　1、活動主題

　　西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的情人節營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

　　此次活動的主題概念以“打破傳統生活，制造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的.向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定 “浪漫情人節?尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

　　2、活動時間

　　20xx年2.13日-2.16日

　　3、活動地點

　　暫定于西餐廳內外

　　4、活動定位及調性

　　調性：格調文化時尚廣泛

　　定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的情人節營銷活動。

　　5、活動形式

　　2.13日-2.15日消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

　　2.14日情人節夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。

　　6、活動內容

　　以情人節當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“浪漫情人節?尋找更美的你”主題營銷活動，針對8.16日當天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。