食品安全隱患排查整治方案（通用11篇）

　　為確保事情或工作高質量高水平開展，時常需要預先制定方案，方案指的是為某一次行動所制定的計劃類文書。那要怎么制定科學的方案呢？下面是小編為大家收集的食品安全隱患排查整治方案，歡迎閱讀與收藏。

　　食品安全隱患排查整治方案 1

　　根據《xx縣食品安全委員會辦公室關于轉發xx省食品安全委員會辦公室關于進一步加強食品安全隱患排查工作的通知>的通知》（x食安辦函[20xx]2號）文件精神，認真抓好食品生產加工環節的監管，確保食品生產加工環節的食品質量安全，強化食品安全隱患排查工作，防范區域性、系統性食品安全風險，切實保障消費者身體健康和生命安全，根據我縣實際，制定本方案。

　　一、目標任務

　　以“抓質量、保安全、促發展、強質檢”為指針，堅定不移抓深化、抓重點、抓服務、抓基礎，全面提升本縣食品安全隱患排查工作水平，落實“找差距、補漏洞、嚴要求、敢負責、見成效”的食品安全工作要求。全面排查食品質量安全風險，整治各類食品安全隱患，構建食品隱患排查長效機制，扶持一批優秀食品生產加工企業，關閉一批不具備產品質量安全條件的食品生產加工企業，嚴厲懲處一批制售假冒偽劣食品的違法犯罪分子，使區域性食品問題突出和生產加工假冒偽劣食品的違法犯罪活動屢禁不止的狀況明顯好轉，食品生產加工水平和食品質量安全衛生水平有明顯提高，食品生產加工企業自律和誠信意識不斷增強。

　　二、組織領導

　　我局成立了食品安全隱患排查小組，負責對全縣肉及肉制品、米粉、桶裝水、酒類、豆腐皮、醬菜、蜂蜜等相關企業及生產小作坊進行全面清查，嚴厲打擊違法違規行為。負責人為xxx副局長，組成員包括xxx、xxx、xxx。

　　三、工作步驟

　　（一）全面排查、摸底，完善企業、小作坊檔案（3月-5月）

　　隨著國家經濟的發展和人民生活水平的提高，各類食品加工企業和小作坊大量興起，過去的食品加工企業和小作坊檔案已不再適宜新時期對食品安全監管的要求，尤其在20xx年11月xx省頒布《xx省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》后，更需完備食品生產企業、小作坊檔案。結合我縣實際情況，食品安全隱患排查小組成員將深入我縣各鄉鎮村寨，實地搜集企業、小作坊第一手信息，如企業生產的產品、生產條件、人員、檢驗設備、質量信息等，為今后規范我縣食品監督監管提供資料。

　　在摸底、排查期間，除完善食品加工企業和小作坊檔案外，還要求企業和小作坊做好以下幾點：

　　1、嚴把原材料質量控制關，在生產加工嚴禁中使用非食用物質，濫用食品添加劑。

　　2、規范食品標簽標注。對不符合規范的，積極指導。嚴禁存在標注虛假生產日期、短斤少兩、冒用廠名廠址等情況。

　　3、注重環境衛生條件。食品生產企業、小作坊廠區、生產加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛生條件應符合規定要求；生產車間、生產場地應保持清潔衛生；操作人員應統一著干凈衛生的工作服；還應具備有效的防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設施；生產過程不得存在交叉污染。

　　對上述要求不符合規定的企業和小作坊，限期給予整改，并做好詳細記錄。

　　（二）專項整治、督察階段（6月-10月）

　　根據上一階段對全縣食品加工企業和小作坊的摸底、排查，對食品加工企業和小作坊按地域、企業對質量的控制能力、食品的風險程度等實行動態分類監管，將食品生產加工企業按質量安全劃分成不同級，利于重點監管、整治。

　　1、完善監管、巡查和抽檢機制。對不同質量安全等級的企業執行不同的監管方式和監管頻次。通過實施巡查、回訪、年審、強制檢驗、監督抽查等監管措施，實現分類監管、分類指導、督促獲證企業履行法律義務，持續保持出廠食品合格。凡是在強制檢驗、監督抽查、年審、換證審查檢驗中不合格的，嚴格依法實行加大抽檢頻次、公告、收回、跟蹤抽查、責令停產整頓、吊銷食品生產許可證等處理措施。做到“二個不放過”，即企業整改措施不落實的不放過、質量安全指標達不到要求的不放過、質量教訓不吸取的不放過。

　　2、建立食品安全區域監管責任制。通過建立食品安全區域監管責任制，突出監管重點，不斷完善食品安全長效監管機制。要按照“四定”：即定人、定責、定區域、定企業；“三員”：即專業監督員、政府協管員、企業檢驗員；“四圖”：即企業變化動態圖、食品行業分布圖、監管責任落實圖和食品安全獲救圖的要求，明確分工和責任，層層落實，強化對食品生產加工企業的監管。

　　3、重點監管小企業和小作坊。針對食品生產加工小企業數量大、分布廣、風險特點，按照既要管好，又要便民的指導思想、建立以質量承諾為主要內容的食品生產加工小企業自我聲明制度，鼓勵小企業聯合建立檢驗室，督促企業落實產品出廠檢驗，對小企業的食品質量安全監管實行定期報告制度。

　　4、加大監督、抽查力度。要集中力量開展食品監督抽查工作，突出重點品種、重點項目，重點企業和重點區域，提高監督抽查的有效性。同時，要加大對不合格食品生產加工企業的后處理力度，嚴格實施公告、整改、復查、處罰和責令收回等后處理措施。

　　5、嚴格生產許可，加快實施食品質量安全市場準入工作。要依據《工業產品生產許可證管理條例》和《xx省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，查處無證生產、加快食品質量安全市場準入工作進度，督促未申請的.企業盡快申請，督促不符合條件的企業盡快改進，同時，進一步加強對生產許可證受理、審核、檢驗工作的管理，嚴格審查條件，規范審批程序，對不具備生產條件的，不得發放生產許可證。

　　7、深化食品質量安全專項整治，遏制制售假冒偽劣食品違法行為。一是要結合貫徹《工業產品生產許可證管理條例》和《xx省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，加大力度查處無證生產、銷售食品違法行為；二是組織實施“百千萬食品質量安全專項整治行動”，集中對城鄉結合部、農村等監管薄弱地區的區域性質量問題開展專項整治行動；三是嚴厲打擊使用病死畜、禽肉等非食品原料加工食品的違法行為；四是對制售假冒偽劣食品造成嚴重后果、構成刑事犯罪的，要依法追究刑事責任。

　　（三）鞏固提高階段（11月－12月）。

　　1、梳理總結，提煉排查、整治經驗。食品安全隱患排查小組要認真梳理排查專項行動的做法、過程，總結排查、整治經驗，查找不足，制、修定各類執法依據，鞏固工作成果。

　　2、建立長效機制，鞏固排查、整治成效。通過總結排查整治經驗，食品監管部門負責研究，建立健全以風險管理為中心的質量安全監管長效機制，加強風險監測、研判、預警和處置。

　　3、做好活動總結。結合排查工作按照深入思考問題、分析問題和解決問題的模式，不斷創新、豐富和完善食品監管責任制、食品添加劑備案制、食品質量安全快速反應機制等措施。

　　食品安全隱患排查整治方案 2

　　為切實解決當前食品安全方面存在的突出問題，保障消費者身體健康和生命安全，進一步提升我市食品安全整體水平，根據省、青島市政府關于進一步加強食品安全工作有關部署要求，經市政府研究決定，在全市范圍內開展為期一個月的食品安全隱患排查整治行動。特制訂實施方案如下：

　　一、整治目標

　　全面落實省、青島和我市關于加強食品安全工作的決策部署，堅持標本兼治、著力治本、主動出擊的原則，以更高的標準、更嚴的措施、更硬的手段，對食品安全各環節，特別是重點領域、重點企業、重點品種，進行“地毯式”和“拉網式”密集排查，全面摸清底數，及時發現并消除食品安全隱患，嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，切實提高食品安全總體水平，確保人民群眾身體健康和生命安全。

　　具體目標為：

　　--農副產品批發市場100%實現質量安全可追溯；

　　--蔬菜、畜禽、水產品等初級農產品平均抽檢合格率達到96%以上；

　　--食品生產企業100%建立進貨驗收、加工過程控制和出廠檢驗等全過程質量安全控制體系；

　　--食品流通及餐飲服務企業100%建立索證索票和進貨臺帳制度；

　　--餐飲服務單位100%實行證照上墻和餐飲服務食品安全監管公示制度；

　　--小作坊、小商店、小餐館、小食雜店、小攤點等“五小”食品生產經營單位排查覆蓋率達到95%以上。

　　二、排查整治內容及重點

　　各鎮（街道、園區）負責本轄區內食品安全風險隱患的排查、登記、風險評估、檢查等工作；各職能部門負責監管領域內食品安全風險隱患的排查和整改工作；各類食品生產經營單位作為食品安全事件風險隱患排查、整改和管理的責任主體，扎實做好本單位食品安全風險隱患排查、整改工作。

　　（一）初級農產品種植養殖環節。

　　1、查處違法生產、銷售、貯存高毒高殘留違禁農藥行為，打掉與制售假冒偽劣農資密切相關的“黑作坊”、“黑窩點”。突出古峴、仁兆蔬菜主產區，舊店、大澤山、云山、明村水果主產區，以及李園街道、東閣街道等生姜主產區，排查違規使用“神農丹”、“呋喃丹”等違禁藥品行為。

　　牽頭單位：市農業局配合單位：市質監局、工商局、公安局，各鎮（街道、園區）

　　2、開展農產品產地環境污染排查，重點排查重金屬、廢水、廢氣、固體廢物或其他有毒有害物質污染農田和灌溉用水狀況，采取有效措施防止、治理農田污染。

　　牽頭單位：市環保局配合單位：市農業局，各鎮（街道、園區）

　　3、排查在飼料原料和產品中添加有毒有害化學物質行為和非法生產經營假劣獸藥產品行為。加強對豬肉產品中“瘦肉精”、禽肉產品中抗生素藥物殘留的監督檢查，排查養殖戶落實休藥期、安全間隔期、養殖記錄填寫等有關情況，打擊畜禽養殖、水產養殖使用違禁藥物和有毒有害物質的行為，保障畜禽產品質量安全。

　　牽頭單位：市畜牧獸醫局配合單位：市水利水產局、公安局，各鎮（街道、園區）

　　（二）畜禽屠宰環節。

　　1、對照畜禽屠宰行業準入和管理標準，排查企業廠區布局、設施配備、屠宰工藝流程、畜禽屠宰規程和肉品品質檢驗制度落實情況，督促做好產品來源流向登記。加大對私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造定點屠宰證書或標志牌等違法行為的排查打擊力度。

　　牽頭單位：市商務局配合單位：市畜牧獸醫局，各鎮（街道、園區）

　　2、排查屠宰企業動物防疫條件具備情況、執行宰前檢疫等制度情況、進場動物檢疫證明和標識具備情況，嚴防未經檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的畜禽產品流入市場。

　　牽頭單位：市畜牧獸醫局配合單位：市商務局、公安局，各鎮（街道、園區）

　　（三）生產加工環節。

　　1、突出蔬菜加工、肉類及肉制品、食品添加劑等重點行業，深入排查企業原材料采購、添加劑使用、生產過程控制、廠區衛生狀況，查處生產不符合安全標準的食品和食品包裝材料，以及制售假冒偽劣食品和使用非食品原料、回收食品生產加工食品等行為。

　　2、強化對無證無照食品生產加工企業排查，督促其改進生產條件，幫扶基礎較好的企業或作坊盡快取得食品生產許可證，對存在嚴重食品安全隱患的小作坊、黑窩點依法取締。

　　牽頭單位：市質監局配合單位：市畜牧獸醫局、工商局、商務局、公安局，各鎮（街道、園區）

　　（四）食品流通環節。

　　1、以商場、超市、集散市場、食雜店為重點，排查食品進貨檢查驗收、購銷臺賬、質量承諾、索證索票等制度落實情況，嚴查無照經營、超范圍經營食品以及經銷過期變質、有毒有害、假冒偽劣和“三無”食品等行為。

　　2、深入排查流通環節運輸、倉儲、銷售等重點部位，切斷假貨流通渠道，搗毀假貨集散地。

　　3、排查校園及周邊食品經營單位，取締無證無照小攤點、小商販。

　　牽頭單位：市工商局配合單位：市公安局、教體局、行政執法大隊，各鎮（街道、園區）

　　4、加大對工業用鹽、亞硝酸鹽流入食用鹽市場的排查力度，嚴防工業用鹽用于食品領域。

　　牽頭單位：市鹽務局配合單位：各鎮（街道、園區）

　　（五）餐飲消費環節。

　　1、以大中型餐飲單位、企事業單位食堂、建筑工地食堂、集體配餐等為重點，全面排查餐飲服務單位持證經營、從業人員健康證配備、現場衛生、餐具衛生消毒情況等。嚴厲查處經營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及肉制品、劣質食用油、不合格食品原料和經營過期、劣質食品等行為。加大對熟食鹵味、冷菜、燒烤等重點食品的排查力度，嚴防過期、變質食品引發食物中毒。強化對餐廚廢棄物的處置管理、嚴格查處“地溝油”回流餐桌等現象。

　　2、全面排查餐飲服務食品安全監管公示制度，嚴格督促落實證照、負責人、監管責任人、量化分級管理標識、管理制度、健康證、承諾書、添加劑使用公示、食用油使用公示、廢棄油脂處理公示上墻，推進規范化管理。

　　牽頭單位：市食品藥品監管局配合單位：市畜牧獸醫局、工商局、衛生局、建設局，

　　3、嚴格排查餐飲服務單位使用一次性消毒餐飲具索證索票、企業資質、進貨驗收等情況，嚴厲禁止未取得營業執照的餐飲具集中消毒單位進入餐飲服務領域。

　　牽頭單位：市食品藥品監管局配合單位：市工商局、衛生局，各鎮（街道、園區）

　　4、全面排查餐飲具集中消毒單位資質、選址、布局、工藝流程、生產用水、設備、產品包裝等，加大檢測力度，督促企業按規定辦理證照，嚴厲禁止未取得資質企業從事餐飲具集中消毒。

　　牽頭單位：市衛生局配合單位：市工商局、食品藥品監督管理局，各鎮（街道、園區）

　　5、加大校園食堂排查力度，重點檢查食品安全管理制度及食物中毒防控措施落實、從業人員體檢、環境衛生、設施設備、原料采購、索證索票等情況，以及加工制作是否規范，有無使用來源不明原料、散裝油、散裝調味品等。

　　牽頭單位：市教體局配合單位：市食品藥品監管局，各鎮（街道、園區）

　　三、時間和步驟

　　本次食品安全隱患排查整治行動分三個階段進行。

　　第一階段：集中排查階段（5月20日至6月5日）。各監管部門、各鎮（街道、園區），對全市食品生產經營業戶進行拉網式摸底排查，將摸排的`食品生產經營者食品安全信息錄入“智能食安”系統。同時，采取資料分析、實地調查、走訪、鼓勵群眾舉報和執法檢查等多種方式，深入查找各類食品安全隱患。各單位要將排查出的食品安全隱患匯總，填寫《食品安全隱患排查登記表》，于6月5日前報送食安辦。

　　第二階段：整改提升階段（6月6日至6月15日）。各單位對排查發現的食品安全隱患進行整改。對短時間內可完成整改的，立即采取有效措施予以消除；對情況復雜、短期內難以整改的，制定切實可行的整改方案和應對預案，落實整改措施、責任人和整改期限等，防止發生食品安全事件；對問題較多、隱患嚴重、危險較大的，立即采取停產、停業整頓等果斷措施，堅決防止重大食品安全事件的發生。各單位要將各自領域內食品安全隱患整改進展情況進行匯總，于6月15日前報市食安辦。

　　第三階段：檢查總結階段（6月16日至6月19日）。各鎮（街道、園區），各有關部門回顧總結整治行動開展情況，形成工作報告，并于6月19日前報市食安辦。各監管部門針對排查中發現的問題和不足，研究出臺各自監管領域規范管理辦法，建立完善長效監管機制。市食安辦組織對食品安全隱患排查發現的問題和整改情況進行檢查驗收，對沒有整改到位的實行掛牌督辦，限期完成。

　　整治排查過程中，市食安辦將組織食品安全督查室對各單位工作進展情況進行督查，督查結果向全市通報并作為年度考核依據。

　　四、有關要求

　　（一）高度重視，精心組織。食品安全是餐桌上的民生，各鎮（街道、園區），各職能部門要從維護社會穩定和人民群眾身體健康、生命安全的高度，切實加強組織領導，集中力量、集中時間開展地毯式大排查，做到全方位、全覆蓋、縱向到底、橫向到邊。各牽頭部門要加強與鎮（街道、園區）的溝通協作，成立專門工作班子，明確責任人，充分發揮好業務指導作用。各鎮（街道、園區）要積極配合，利用基層食品安全信息員（協管員）隊伍，全面推行基層食品安全網格化監管，形成分區劃片、包干負責的食品安全工作責任網，確保摸清實底、整治到位。

　　（二）嚴查重處，務求實效。各鎮（街道、園區），各有關部門要深入排查可能存在的食品安全隱患，特別要深挖并消除帶有行業共性的“潛規則”，通過排查整治行動，使食品安全經營行為得到有效規范，食品安全隱患得到消除。堅持重典治亂，進一步完善聯合執法機制，公安部門主動介入，加強行政執法和刑事司法有效銜接，嚴厲打擊和懲處食品安全犯罪，讓非法生產經營者付出慘重代價，對違法犯罪行為形成強有力的震懾，從源頭上減少食品安全違法行為的發生。

　　（三）全面動員，廣泛參與。各鎮（街道、園區），各職能部門要倡導全社會力量積極參與，對主動舉報食品安全違法行為并查實的，迅速落實獎勵資金，調動群眾參與積極性。新聞部門發揮好輿論監督和社會監督作用，宣傳先進典型，曝光違法企業或業戶，營造良好輿論氛圍，推動社會協同共治。監察部門加大對食品安全監管部門履職情況的督查和問責力度，對失職瀆職、濫用職權、玩忽職守等行為，依法依紀嚴肅追究相關責任人的責任。

　　食品安全隱患排查整治方案 3

　　為進一步加強我縣食品安全工作，構建食品安全風險防控機制，有效防范和遏制食品安全事故發生，根據市、縣食品安全監管工作要求，特制定《xx縣食品藥品和工商質監局食品安全風險隱患排查整治方案》。

　　通過開展食品安全風險隱患排查整治工作，力爭把各類食品安全風險隱患消除在萌芽階段，努力做到發現在早、防范在先，處置在小，整治到位，有效防范和遏制食品安全事故發生，切實保障人民群眾飲食健康安全。

　　針對食品（包括食用農產品）生產、流通、餐飲服務等領域廣泛開展食品安全風險隱患排查整治工作，深挖帶有行業性“潛規則”。守住不發生區域性、系統性食品安全風險的底線。20xx年將重點突出以下幾方面的排查：

　　（一）食品生產環節。重點對肉制品、酒類、糕點、糧食制品、食用油、茶葉及其制品等行業開展風險隱患排查，重點排查生產環境是否達標，是否存在違法添加非食用物質、濫用食品添加劑、使用劣質食品原料等違法行為。

　　（二）食品流通環節。重點對校園周邊、農貿市場、農村小食雜店等區域以及蔬菜、肉類、糧油、乳制品等與群眾生活密切相關的品種開展風險隱患排查，重點排查是否嚴格執行國家食品經營相關制度落實進貨查驗，是否存在無證無照經營、以次充好、銷售過期變質食品等違法行為。

　　（三）餐飲服務環節。重占對學校食堂、集體用餐配送單位、農村集體聚餐、農家樂等開展風險隱患排查，重點排查是否存在食品原料把關不嚴、違法添加非食用物質等違法行為。

　　食品安全風險隱患排查整治工作按照“隱患排查、分析研判、隱患整治、效果確認、監督管理”等工作程序開展。

　　（一）集中開展食品安全風險隱患排查。各食品藥品和工商質監所要集中時段、集中力量，采取突擊檢查、聯合檢查、明查暗訪等形式，開展食品安全風險隱患排查、深挖區域性、行業性的食品安全風險隱患。同時，要加強風險監測、社會輿情監測，深化食品安全風險隱患排查工作，并將排查出的食品安全問題、隱患及時上報縣局。

　　（二）正確分析研判食品安全風險隱患。各所要對本轄區排查出的風險隱患逐一進行分析和評估，確定隱患性質、產生原因、影響范圍等情況，屬于區域性、行業性的風險隱患信息，形成書面材料報縣局風險應急股。縣局收到區域性、行業性的風險隱患信息后，對影響范圍超出本轄區的'，報請分管領導，根據領導批示作出處理。

　　（三）扎實開展食品安全風險隱患整治。要加大對排查出的風險隱患的整治力度，各所要根據實際制定整改方案和應對預案，落實治理整改措施、整改效果、責任人和期限等，防范突出事件的發生。排查整治完成后，要對食品安全隱患排查整治效果進行確認，屬于區域性、行業性的風險隱患信息，形成書面材料上報縣局風險應急股。

　　（四）加強對隱患排查整治情況的督促檢查。縣局將對各所食品安全風險隱患排查情況進行督促檢查，請各所認真做好食品安全隱患排查整治的安排部署和落實工作，做好抽檢監測和隱患排查記錄，并于6月29日前、9月29日前、12月20日前上報《食品安全隱患排查情況表》。

　　（一）加強領導，落實責任。各所要從自覺實踐科學監管理念、保障公眾飲食安全的高度，充分認識食品安全風險隱患排查整治工作的重要意義，逐步建立健全隱患排查整治的長效機制。要細化工作方案，將隱患排查整治任務層層分解、逐一落實，確保隱患排查整治工作取得成效。

　　（二）強化協作，形成合力。各所要與各食品安全相關監管部門密切配合，圍繞隱患排查目標和重點，加強工作銜接，及時互通排查整治工作情況。健全上下聯動、部門聯動、區域聯動機制，集中時間、集中力量，開展食品安全風險隱患排查整治工作。要動員社會各方面力量積極參與，要充分發揮社會公眾、新聞媒體在挖掘風險隱患方面的作用，形成群防群控的強大社會合力。

　　（三）認真總結，完善機制。認真總結風險隱患排查整治工作中好的經驗和做法，建立健全風險隱患排查整治工作制度。要積極探索風險隱患排查整治的長效機制，引導食品企業切實承擔起“第一責任人”的責任、樹立誠信生產經營的理念，努力提升全縣食品安全水平。

　　食品安全隱患排查整治方案 4

　　為切實做好校園及周邊食品安全保障工作，確保廣大師生的身體健康和飲食安全，防止食品質量安全事故發生，市局決定即日起在全市范圍內開展為期6個月的校園食品安全專項整治行動，現制定行動實施方案如下:

　　一、整治總體要求

　　全面貫徹落實中共委黨的群眾路線教育實踐活動領導小組、市紀委、市食安辦的部署要求，積極呼應百姓對食品安全的關切，通過對校園食品及校園周邊食品生產加工單位的集中整治與規范，消除生產加工環節中存在的校園食品質量安全隱患，強化相關企業的主體責任意識，提升企業的質量安全管理水平和自我把關能力，努力保障校園及周邊的食品質量安全，為廣大師生創造一個放心、安心的生活環境。

　　二、整治時間、范圍

　　本次校園食品專項整治從4月份開始，至9月底結束，整治范圍包括全市供應校園大宗食品生產企業及校園周邊200米范圍內的食品生產企業、食品生產加工小作坊。

　　三、主要工作任務

　　(一)開展對全市供應校園大宗食品生產企業、校園周邊200米范圍內的食品生產企業、食品生產加工小作坊的調查摸底工作。根據校園大宗食品中標企業名單，掌握各自轄區內供應校園大宗食品企業的基本情況，包括企業供應校園食品的種類、數量、供應學校的具體名稱以及相關產品的質量檢測情況等。在地方食安辦的統一拳頭下，對校園整治總體要求全面貫徹落實中共委黨的群眾路線教育實踐活動領導小組、市紀委、市食安辦的部署要求，積極呼應百姓對食品安全的關切，通過對校園食品及校園周邊食品生產加工單位的集中整治與規范，消除生產加工環節中存在的校園食品質量安全隱患，強化相關企業的.主體責任意識，提升企業的質量安全管理水平和自我把關能力，努力保障校園及周邊的食品質量安全，為廣大師生創造一個放心、安心的生活環境。

　　二、整治時間、范圍

　　本次校園食品專項整治從4月份開始，至9月底結束，整治范圍包括全市供應校園大宗食品生產企業及校園周邊200米范圍內的食品生產企業、食品生產加工小作坊。

　　三、主要工作任務

　　(一)開展對全市供應校園大宗食品生產企業、校園周邊200米范圍內的食品生產企業、食品生產加工小作坊的調查摸底工作。根據校園大宗食品中標企業名單，掌握各自轄區內供應校園大宗食品企業的基本情況，包括企業供應校園食品的種類、數量、供應學校的具體名稱以及相關產品的質量檢測情況等。在地方食安辦的統一牽頭下，對校園周邊200米范圍內的食品生產企業和食品生產加工小作坊開展調查，應通過實地走訪、座談、調查問卷等方法，對相關食品企業和小作坊的數量、基本信息、產品種類、生產情況、執行標準及基本質量狀況等進一步掌握，并建立相關臺好資料。

　　（二)針對大米、面粉、食用油、醬油、食醋、乳制品、肉制品等7類校園重點食品及桶裝水、飲料、糕點、食品濟劑等產品，結合前期排查情況，確定重點企業逐一開展監督檢查，加大巡查回訪力度。突出對相關食品企業的生生環境、原輔材料索證索票、檢驗報告記錄、原輔材料庫及成品庫儲存條件、產品分類放置、食品添加劑使用及關鍵控制過程記錄、人員健康衛生情況、產品生產日期、定量包裝及出廠檢驗制度落實情況等方面逐項進行檢查，對不符合要求的應督促企業立即進行整改，并加大違法查處力度。

　　(三)通過嚴把證前審查和證后監管“兩關”，加強對涉校園食品生產企業許可證的管理。積極做好對相關企業食品生產許可證的受理、審查工作，加大對企業發(換)生產許可證過程中的審查力度，嚴把食品生產市場準入關;督促企業做好生產必備條件的持續保持，加大證后監管力度;同時嚴格生產許可的退出機制，對有效期滿未延續的生產企業及時辦理注銷手續，對存在嚴重違法行為及連續兩次監督抽檢不合格的企業堅決吊銷食品生產許可證。

　　(四)加大執法檢查力度，嚴厲查處校園食品及校園周邊食品生產企業的違法生產行為。按照國家食藥總局“四不兩直”(不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同;直奔企業、直插現場)的要求，加大對相關企業的突擊檢查力度，對企業存在超范圍生產、生產加工假冒偽劣食品、違法濫用食品添加劑、甚至無生產許可證擅自生產等違法行為依法嚴厲查處。深入排查校園周邊食品生產加工小作坊的安全隱患，對在檢查中發現或群眾投訴舉報的違法食品生產加工小作坊，如通過整改能夠符合發證條件，應積極指導其整改取證，對不符合發證條件的，應立即向當地政府、食安辦書面進行匯報，在當地政府的統一領導下，通過專項治理予以整頓規范。

　　(五)加大對校園食品及校園周邊食品的監督抽查和風險監測預警。積極參與校園食品集中監測方案的制訂及組施工作，積極向上爭取資金，在抽檢經費落實的基礎上，對米、面、油、肉制品、乳制品等校園重點食品和桶裝水飲料、糕點、食品添加劑等產品加強防腐劑、甜蜜素、著色劑等食品添加劑指標及可能存在安全隱患的物質的檢測，同時擴大風險監測產品的覆蓋面和抽樣范圍，組織對大米、面粉、肉制品、食用油、糕點、桶裝水等食品跟蹤風險監測，防范潛在的食品安全隱患。積極開展不合格產品的后處理工作，制定并完善相關預案，對校園食品檢測中發現的不合格產品，立刻實施整改、召回等后處理措施，嚴防群體性食品安全事件發生。

　　(六)強化培訓與服務，提升企業的質量管理水平和自我把關能力，推動企業落實主體責任，超前主動作為，聯合我市相關高校，組織校園食品生產企業負責人、質量管理人員和檢驗員開展教育培訓，通過集中培訓、出廠檢驗能力考核、教師赴企業實踐等多種形式，幫助企業提升管理水平、解決生產經營中的質量問題，引導企業依法規范經營。

　　(七)加大宣傳力度，加強學校師生食品安全意識。結合“五一”、“六一”、食品安全宣傳周、法制宣傳日等重大節日，廣泛開展食品安全宣傳教育，組織開展食品安全進校園活動，走進學校宣傳食品安全知識，提高廣大師生的水平安全意識。同時也可組織學生到食品企業參觀，鼓勵校園食品生產企業自覺開展行業自律倡議，通過多種形式營造人人關注，參與校園食品安全的良好氛圍

　　四、工作要求

　　(一)各單位要以強烈的責任感，迅速動員，深入、細致地組織開展此次校園食品安全專項整治行動。要把推動;工作任務的實施與黨的群眾路線教育實踐活動緊密結合起來，充分發揮“三位一體”食品安全監管工作機制的優勢。量化目標，細化任務，層級負責，狠抓落實，務求行動取得實效。市局將采取不定期突擊檢查等方式，深入一線，加強對此次專項整治行動的督查。

　　(二)要加強對各項任務完成情況的詳細記錄，完善此次專項整治行動的臺賬資料。在監管過程中，要做好相關檢查影像記錄的留存，強化監管記錄的可追溯，相關處理情況要形成閉環。要注重監管效能，對專項整治行動中的查外案例、檢測數據、典型經驗等要注意整理、分析、總結，與其他監管部門互通有無，及時上報，為上級部門決策提供依據。

　　(三)要注意暢通“12365”投訴舉報咨詢熱線，注意收集網絡、媒體、社會關于校園食品安全的敏感信息，加大執法查處力度，及時妥善處理校園食品安全突發事件或媒體披露的各類問題。完善突發事件應急處置能力，加強與學校的溝通聯系，主動防控，必要時可與學校聯合開展應急演練，以便有效應對突發事件。要加強與有關監管部門、行業協會、媒體的協作配合，重要問題即時報告市局和地方政府。

　　(四)各單位應按附件要求及時報送專項整治行動的各類報表至市局食品處，并于9月25日前上報此次校園食品安全專項整治行動的工作總結。總結要求數據翔實，分析全面，主要內容包括工作組織及實施情況(出動檢查人次、檢查企業數等)，解決的問題及效果，工作特點及取得經驗，典型案例情況等。

　　食品安全隱患排查整治方案 5

　　為有效保障xx期間校園餐飲食品安全，經研究決定，在全縣范圍內開展xx期間學校及周邊餐飲服務食品安全專項檢查。現將有關事項通知如下：

　　一、工作目標

　　通過專項檢查，進一步增強xx期間學校及其周邊餐飲服務單位食品安全意識，有效落實學校及周邊餐飲服務單位食品安全主體責任，全面排查學校餐飲食品安全風險和隱患，嚴厲打擊學校食品安全違法違規行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學校及周邊食品安全管理水平，嚴防學校群體性食品安全事故發生，有效保障xx期間廣大師生的飲食安全。

　　二、專項檢查時間

　　20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

　　三、專項檢查重點

　　(一)重點單位

　　全縣xx考點食堂(xx一中、xx二中和xxxx中學)及其周邊200米范圍餐飲服務經營單位。

　　(二)重點內容

　　1.主體資格情況。重點檢查學校食堂及其周邊餐飲服務經營者是否取得食品經營許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實際經營范圍、經營地址是否與許可證一致，督促經營主體按許可條件開展餐飲服務經營行為，堅決取締查處無證餐飲服務經營戶。

　　2.學校食品安全管理責任落實情況。重點檢查學校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專(兼)職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書;對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查學校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書。

　　3.學校餐飲服務經營者食品安全主體責任落實情況。重點檢查學校食堂及相關餐飲服務單位是否按照《xx省餐飲服務單位食品安全自查自評管理規定(試行)》落實食品安全自查自評并向屬地監管部門報告;是否建立并落實從業人員健康管理等食品安全管理制度，對從業人員開展培訓和管理。

　　4.食品加工經營規范情況。重點檢查學校食堂、學校周邊餐飲服務經營者是否具有與經營規模相適應的經營場所、設施設備等;是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規定要求。

　　四、專項檢查步驟

　　(一)開展自查自糾

　　各市場監管所要督促指導本轄區內學校及相關餐飲服務單位，嚴格按照《xx省餐飲服務單位食品安全主體責任自查自評管理規定(試行)》的要求，認真開展食品安全主體責任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

　　(二)集中排查整治

　　在學校及相關餐飲服務單位食品安全自查自評的基礎上，各市場監管所要圍繞xx重要時段，開展專項檢查，強化監督抽檢，全面排查風險隱患，嚴厲打擊違法違規行為。對專項檢查中發現的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。

　　五、有關要求

　　各市場監管所要高度重視xx期間學校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監管與自查自律、全面推進與重點突破有機結合起來，切實加強對專項檢查工作的.組織領導，堅持把學校及周邊食品安全專項檢查作為年度的重點工作持續加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結報告及圖片，請于20xx年xx月xx日前報送食品安全監管股。

　　食品安全隱患排查整治方案 6

　　一、整治工作目標

　　堅持以問題為導向、以風險管理為核心的原則，針對當前我縣農村地區無證生產經營食品、銷售過期變質食品、銷售“五無”食品等現象屢禁不絕的突出問題，認真排查風險隱患，加大整治力度，引導農村食品生產經營者落實主體責任，規范其經營行為，嚴查經營食品違法案件。通過追源頭、查流向、端窩點、堵渠道等方法，有效遏制“五無”、無證生產經營、過期變質等食品在農村地區的蔓延，建立健全農村食品安全監管工作機制，凈化農村食品生產經營環境，助推農村食品生產經營模式和整體水平上檔升級，為探索農村食品安全示范創建工作打好前戰。

　　二、整治時間

　　20xx年6月下旬至10月底

　　三、專項整治工作的主要內容

　　根據排查農村食品安全突出問題，繼續鞏固農村校園及其周邊“五毛”食品安全整治，不斷加大對劣質“五毛”食品的排查和監督抽檢力度。對反復出現的問題、多次出現的同類個案，要強化風險意識，認真對待、深入排查、客觀分析、系統研判，對臨街沿公路銷售牦牛肉的商販要加強備案登記管理，督促食品攤販經營者在其攤位明顯位置懸掛登記卡和健康證明，其中可能成為區域性風險隱患的'，要在當地鄉（鎮）人民政府或街道辦事處的統一監督管理下，按照屬地管理工作原則，及時制止食品安全違法行為，切實消除隱患。

　　四、重點任務及措施

　　繼續加大農村食品安全日常巡查監管力度。一是要加大對農村食品市場主體資格清理力度，依法查處無證經營食品違法行為。二是督促農村食品經營者嚴格履行法定義務，建立并嚴格履行進貨查驗記錄、不合格食品退市、從業人員健康管理等食品安全制度。三是加大農村食品監督抽檢力度。承接和安排各級食品監督抽檢工作時向農村地區傾斜，適當增加在農村商場、超市、農村食品供貨商、食雜店等場所的抽樣頻次，使農村地區食品抽檢成為常態。四是加大農村食品安全執法力度。取締“黑作坊”、“黑窩點”，打擊非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑等“兩超一非”違法行為，以及銷售使用無合法來源食品和原料、使用劣質原料生產或加工制作食品、經營腐敗變質或超過保質期的食品等違法行為。五是在探索推進農村食品安全示范店的建設方面下功夫，以“整體形象好、證照明示好、自律行為好、食品質量好”的“四好”為基本要求，制定示范創建標準，通過樹立典范，以典型引路，正本清源。

　　五、具體工作安排

　　（一）自查排查階段（20xx年7月10日前）。結合國家市場監管總局安全監管電視電話會議精神，督促食品經營企業開展自查自糾工作；排查梳理并掌握轄區內的農村食品安全風險，分類匯總排查和自查發現的重要問題隱患和一般問題隱患，針對突出問題采取有效措施和可行辦法。

　　（二）監督檢查階段（20xx年7月11日－10月15日）。根據前期掌握的情況，針對重點區域、重點品種、重要環節，組織力量開展大檢查，依法取締和懲處一批違法違規經營單位。不斷完善治本措施，督促全面落實農村食品經營單位的主體責任和安全監管責任，及時糾正未經營許可或超范圍許可、不清理過期食品、經營的食品無法溯源等違法違規現象，健全食品經營安全監管的長效監管機制。

　　（三）總結提高階段（20xx年10月16日至10月31日）。要認真總結農村食品安全隱患整治工作中的經驗做法，查找工作中存在的不足，研究建立長效隱患排查工作機制，鞏固、深化工作成果，形成工作報告。

　　六、工作要求

　　（一）提高認識，加強領導。各股、中心、隊要高度重視農村食品安全治理工作，結合以往專項整治的工作經驗，深入、扎實地推進此項工作，細化工作任務，明確監管責任，確保整治工作不留死角、不留隱患、不出現“盲區”。

　　（二）認真組織，務求實效。各股、中心、隊要加大監督檢查力度，及時糾正、規范和處理違法違規行為，對發現的風險隱患和不規范行為，責令整改并落實整改率達到100%；對發現的違法行為，打擊和查處率達到100%；要加大監督抽檢和信息公開和宣傳力度，主動接受社會監督；要加強行政執法和刑事司法的有效銜接，對涉嫌食品犯罪的線索或案件，依法向公安機關移送率達到100%。對發現涉及其他地區的問題食品，要及時通報相關地區監管部門徹底追查。

　　（三）強化檢查，落實責任。各股、中心、隊要深入基層、深入農村食品生產經營單位，采取不發通知、不打招呼、不聽匯報等方式，加強督促檢查，一級抓一級，層層抓落實，確保各項工作落到實處、取得實效。對責任不落實、監管不作為、情況不報告、問題不解決的單位和人員，要嚴肅追究責任。縣局將適時組織開展工作督查。

　　（四）及時總結，強化信息報送。各股、中心、隊要認真梳理總結并及時上報農村食品安全整治情況，請各股室、隊、中心分別于每個階段結束后5日內綜合食品監管中心，并由綜合食品監管中心匯總上報工作進展情況，并于20xx年10月10日前將本次整治工作的情況總結和報表（附件1、附件2）報縣局綜合食品監管中心。

　　食品安全隱患排查整治方案 7

　　為認真貫徹落實《xx省食品安全協調委員會辦公室關于對xx市食品安全工作檢查情況的通知》（xx號）及《xx市百日食品安全整治行動方案的通知》（xx號）精神，徹底排查食品安全隱患，切實提高全縣食品安全水平，縣政府決定自7月15日起，在全縣范圍內開展百日食品安全整治行動，特制定本方案。

　　一、整治工作目標

　　通過百日整治行動，基本消除全縣的食品安全隱患，解決存在的突出問題，預防食品安全事故的發生，讓人民群眾吃得放心、吃得安心、吃得健康。

　　二、整治工作任務

　　整治工作主要是根據《xx市百日食品安全整治行動方案的通知》的具體要求，進行食品安全大檢查、隱患大排查、問題大整改。

　　（一）農業、畜牧獸醫部門要重點對生產基地、畜禽養殖場、農業投入品等生產環節進行全面大檢查，依法查處農藥、獸藥生產經營中的違法問題，取締無證無照生產農藥、獸藥的“黑窩點”，嚴厲打擊違規銷售、使用違禁農藥、獸藥和飼料添加劑，特別是使用“瘦肉精”的行為。杜絕生產、銷售和使用高毒、高殘留農藥。要提高抽查頻率，擴大抽檢范圍，加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”污染的監測，切實把好市場準入關。要切實加強生鮮乳質量安全監管。

　　（二）質監部門要重點對食品生產加工企業的食品安全狀況進行全面檢查，嚴厲打擊食品生產領域制售假冒偽劣食品行為。取締無證無照的食品加工企業、存在嚴重食品安全隱患的小作坊以及生產冒仿他人品牌食品包裝材料的“黑窩點”；對加工企業原材料進廠質量安全把關和使用情況、各項管理制度落實情況、強制檢驗制度的執行情況進行檢查，特別是可能存在的非法添加非食用物質行為和濫用食品添加劑情況進行檢查。不僅要關注以前整治過的高風險問題，還要調查非法添加非食用物質和濫用添加劑的新情況。對小作坊的食品生產加工場所衛生狀況及食品質量安全承諾履行情況進行檢查。

　　（三）工商部門要重點對超市（商店）、集貿市場、個體商販進行全面檢查，嚴厲打擊銷售假冒偽劣食品行為，取締無證經營。檢查進貨索證索票、臺賬記錄檔案、不安全食品下架退市等食品安全制度落實情況。規范散裝食品的經營行為，同時要加強對流通環節食品從業人員的健康檢查情況，經營場所衛生狀況的監督檢查。

　　（四）食品藥品監管部門要對餐飲服務單位進行全面監督檢查，取締無證經營。對餐飲服務單位食品原料采購索證索票、臺賬記錄情況、食品貯存及加工場所衛生情況、食品添加劑的管理使用情況、衛生設施、消毒設施配備及使用情況、從業人員持有效健康合格證明上崗和個人衛生情況、各項食品安全管理制度落實等情況進行檢查。尤其要對學生食堂、建筑工地食堂、小餐館衛生差的問題進行整治。

　　（五）經貿局要重點對豬、牛、羊定點屠宰情況進行全面檢查，嚴厲打擊私屠亂宰及加工注水肉等行為。對酒類生產、經營市場要重點打擊銷售假酒行為。

　　（六）供銷部門要嚴把食鹽購銷關，重點對食鹽批發、零售企業和食品加工環節及用鹽情況進行全面檢查，嚴厲打擊各類制售、販銷和使用假冒食鹽的行為。

　　（七）公安部門要積極配合有關部門，嚴厲打擊食品制假、售假違法犯罪行為。

　　（八）縣電視臺要加強宣傳力度，對制售假劣食品違法行為要集中曝光，同時要加強正面引導，著力營造良好的食品安全消費氛圍。

　　三、整治工作步驟

　　（一）安全隱患自查階段

　　由縣政府統一組織安排部署，各食品安全工作委員會成員單位采取聯合檢查和部門專業監督檢查等形式，對轄區內所有從事食品生產經營活動的企業單位存在的食品安全隱患及問題進行地毯式排查，摸清底數，疏理問題，并對排查疏理出的問題進行集中整治。

　　（二）督導檢查階段

　　在自查的基礎上，主要是迎接市政府組織的各縣、區食安委成員部門聯合檢查組對我縣前一階段的整治工作進行交叉督導檢查。

　　（三）鞏固提高階段

　　對檢查組在我縣交叉檢查過程中發現的問題和提出的建議進行認真整改和落實，同時研究建立我縣食品安全長效機制，避免回到整治—反彈—再整治的循環中，爭取食品安全集中整治工作有效全面的`完成。

　　四、具體要求

　　（一）加強領導，落實責任。各鄉鎮人民政府和各部門要充分認識百日食品安全整治工作的重要性和緊迫性。要加強組織領導，分管領導要親自抓，統一組織協調，安排部署整治工作，制定整治方案。明確各部門職責和任務，對于部分監管邊界不夠清晰的問題，暫時按照以下職責劃分執行，具體如下：在商場、超市、集貿市場內從事食品生產、經營的小作坊（包括前店后廠），由工商部門負責監督管理；在商場、超市、集貿市場外從事食品生產、經營并有固定場的小作坊（包括前后廠）由質監部門負責監督管理；早市、夜市及流動的食品攤販，由工商部門負責監督管理；商場、超市集貿市場和早、夜市內、外，擺設桌椅、提供餐飲服務的單位（個人），由食品藥品監督管理部門負責監督管理；食用農家品（含水產品及畜產品）進入商場、超市、集貿市場前由農業（水利、畜牧）部門負責監督管理，進入市場后由工商部門負責監督管理；衛生部門負責對餐飲具集中消毒企業實施日常衛生監管，食品藥品監督監督管理部門負責餐飲服務單位使用集中消毒餐飲具的索證管理及監督檢查；農藥的登記、經營、使用環節由農業部門負責監督管理。

　　（二）嚴明紀律，嚴肅問責。在百日整治行動期間，縣食品安全工作委員會辦公室將會同監察部門對各鄉鎮，各部門工作開展情況進行抽查、暗訪、督查。對工作不力，推諉扯皮的單位，紀檢部門將對其單位主要負責人進行誡勉約談，對食品安全工作中的失職、瀆職行為將嚴肅查處，對因監管不力，造成嚴重后果的責任人將依法依規嚴肅問責。

　　（三）廣泛宣傳，營造氛圍。各鄉鎮、各有關部門要加大宣傳力度，促進全縣食品安全工作的深入開展。新聞媒體要大力宣傳報道這次整治行動。要在鄉鎮、社區、主要街道等人群密集地方制作長期固定的食品安全宣傳標語，大力普及食品安全的科學知識，提高廣大人民群眾自我防范意識和能力，努力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全、人人參與食品安全的社會氛圍。

　　（四）百日整治行動實行階段匯總報告制度。各鄉鎮、各部門分別于20xx年xx月xx日、xx月xx日、xx月xx日上午10時前匯總報送前一階段本鄉鎮、本部門工作進展情況；并于10月20日前將百日整治行動工作總結報縣食品安全工作委員會辦公室。縣食品安全協調委員會辦公室匯總整理后報縣政府。

　　食品安全隱患排查整治方案 8

　　為深入開展全區食品安全專項整治工作，促進農村食品經營秩序持續好轉，切實保障人民群眾飲食消費安全，根據省、市市場監管局工作要求，結合我區實際，特制訂本工作方案。

　　一、整治目標

　　通過開展農村食品安全專項整治行動，督促農村食品經營者落實主體責任、規范經營行為，遏制“三無”、假冒偽劣、過期變質、“兩超一非”等不合格食品、問題食品在農村銷售，規范農村食品經營秩序，嚴控農村食品安全風險隱患，切實提升農村食品安全總體水平。

　　二、整治時間

　　11月1日至11月31日。

　　三、整治重點

　　（一）重點品種：米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農產品。

　　（二）重點區域：農村中小學校周邊地區、城鄉結合部、農村旅游景區景點等。

　　（三）重點對象：農貿市場、超市、小食品店、銷售類小攤販、食用農產品專營店等。

　　四、整治措施

　　（一）強化日常監管。各監管所要對轄區農村食品經營者的監管檔案進行規范整理，積極開展農村地區食品銷售日常監督檢查，實行風險分級管理，以食用農產品集中交易市場、校園周邊、城鄉結合部、農村超市、食雜店的經營活動等為重點，加大監督檢查力度，督促其加強食品安全管理工作，嚴格落實進貨查驗記錄、索證索票、食品安全自查等制度，規范經營行為，落實主體責任。各監管所要進一步完善網格化監管，充分引導發揮市場監管“四員”的作用。

　　（二）堅持問題導向。各監管所、食品股要針對農村食品經營者存在的一些重點問題，及時開展風險隱患排查。重點排查食品經營場所內環境衛生是否整潔；食品是否按標簽指明的'貯存條件進行保存；是否存在“三無”、假冒偽劣、過期變質等不合格食品；銷售者是否定期對貯存食品進行自查，并如實做好自查記錄；是否嚴格執行索證索票制度；農村地區校園周邊食品銷售者是否售賣辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。

　　（三）加強監督抽檢。食品股要根據年度抽檢計劃，組織開展農村食品專項抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點、大米等群眾日常大宗消費食品，加大抽檢監測力度，及時公布抽檢結果，對抽檢不合格的食品，要依法開展后處置工作，督促銷售者下架、停止銷售、退回或銷毀，控制食品安全風險。

　　（四）開展集中整治。各監管所，食品股要適時聯合開展集中整治工作，根據日常監管及投訴舉報情況，有針對性地對農村食品經營者進行專項檢查，依法嚴厲打擊農村食品違法經營行為；涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。

　　（五）加強示范創建。各監管所要根據日常監管及專項整治情況，對經營資質合法、經營環境達標、經營產品合格、產品陳列規范、索證索票齊全、無違規違法的農村食品經營者，擇優創建“農村食品安全示范店”，通過整治一批、規范一批、提升一批，促進農村食品市場規范健康發展。

　　（六）加大普法宣傳。通過宣傳欄、廣播電視、印發宣傳資料、普法進鄉村等方式，廣泛開展群眾喜聞樂見、通俗易懂的食品安全法律法規宣傳教育活動，提高農村食品經營者依法經營意識，維護農村消費者權益，提升消費安全。

　　五、工作要求

　　（一）提高政治站位。農村食品安全事關廣大人民的身體健康和生命安全，事關社會主義新農村建設大局，事關社會和諧穩定。各市場監管所，局機關各股室，執法大隊要堅持把人民生命安全和身體健康放在首位，認真組織開展專項整治工作，確保取得實效。

　　（二）加強組織領導。成立區農村食品安全“整治月”工作領導小組，明確工作任務，細化工作責任，有力有序推進專項整治行動的各項任務措施落實到位。

　　（三）加強信息報送。請各監管所于11月26日前，將專項整治行動工作總結（包括總體情況、經驗做法、典型案例等）、統計表及檢查表報至食品股。

　　食品安全隱患排查整治方案 9

　　為了確保校園周邊食品安全質量，杜絕食品安全事故的發生，保障廣大師生飲食安全，經鎮領導班子會議研究，決定在全鎮范圍內集中開展校園及周邊食品安全專項整治行動。根據本鎮實際，現制定實施方案如下：

　　一、工作目標

　　通過專項整治，規范食品生產經營行為，及時發現并消除食品安全隱患，進一步落實校園及周邊食品攤點日常巡查制和責任制，提高校園及周邊食品安全保障水平。

　　二、領導機構

　　為了加強對全鎮校園及周邊食品安全專項整治工作的領導，鎮委鎮政府研究決定成立領導小組，負責協調相關工作，其成員如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組下設辦公室，辦公室設在綜合行政執法辦，由xxx任辦公室主任，負責組織協調日常工作開展。

　　三、整治時間

　　20xx年xx月xx日—x月x日

　　四、整治范圍

　　全鎮各類學校（含幼兒園、托幼機構，以下統稱：學校）及周邊食品生產經營單位、食品（流動）攤點經營戶。

　　五、整治內容

　　（一）開展學校周邊食品生產經營單位綜合執法檢查。檢查食品生產經營單位及固定食品攤點食品經營戶是否有食品生產、流通、餐飲服務許可證和工商營業執照等相關證照，重點檢查從業人員健康證明，食品生產經營過程中食品及食品原料來源、進貨渠道、索證驗票、購銷記錄，以及食品生產經營行為是否規范；重點查處無證無照及利用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料和無檢驗合格證明的肉類生產加工食品行為，以及經營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”食品等違法經營行為；依法查處學校周邊流動食品商販的違法經營行為和擅自占用城市道路亂擺亂設飲食攤點行為。

　　（二）加強對學校食堂（餐飲店）的檢查。包括落實食品安全管理制度及責任制情況；食物原料來源、進貨渠道登記及索證索票和采購驗收制度執行情況；從業人員健康證持證情況；食堂（餐飲店）加工環境、餐飲具清洗、消毒和防護措施達標情況；從業人員掌握食品安全知識及培訓情況等。

　　（三）加強對學校內部及周邊食品零售商店的檢查。包括食品商店工商營業執照（食品流通許可證）、食品來源、進貨渠道和進貨臺賬記錄，重點檢查是否存在經營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質食品和“三無”食品等情況。

　　（四）加強對學校周邊流動攤店的檢查。重點檢查從業人員健康證明、食品加工經營和原料來源、進貨渠道情況，以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質、污穢不潔等原料和無檢驗檢疫合格證明的肉制品加工行為。

　　六、責任分工

　　（一）鎮綜合行政執法辦全面負責食品安全專項整治行動，協調各成員單位有效開展專項整治行動，確保行動優質、高效。

　　（二）鎮創衛辦負責聯合屬地村（居）委會清理整治學校周邊占道經營、對符合條件的經營戶督促簽訂落實環境衛生“門前三包”責任制，建立有效的學校周邊衛生清理、保潔機制，及時清理學校周邊的衛生死角、商業和餐飲垃圾，為學校提供和諧的外部環境。監督學校履行食品安全管理責任，建立和健全學校食品安全責任體系，完善學校食品安全管理制度，制定學校食品安全應急方案，組織開展學校食品安全宣傳和培訓。

　　（三）市場監督管理所負責對學校食堂和學校周邊飲食攤點的日常監督檢查；鎮衛生院負責食品安全培訓、健康證、衛生資格證的檢查辦理，并協助市場監督管理所做好檢查、督查工作；鎮畜牧獸醫站協助做好學校食堂肉類制品等相關檢查工作。

　　（四）鎮中心學校及中學負責監督所屬學校履行食品安全管理責任，對學校食品安全責任體系及食品安全應急方案的落實情況進行督查，推行學校食堂管理員制度，督促學校開展食品安全宣教活動。

　　七、工作要求

　　（一）加強領導，增強責任感。各單位、各部門要認真做好各環節食品安全監管工作，明確工作任務和目標，落實責任制，做到任務到崗，責任到人，并針對食品衛生安全的.薄弱環節，制定詳盡周密的方案和有效措施，確保我鎮不發生因食品質量而引發食品安全事故。

　　（二）加強協調，形成合力。專項整治小組要切實發揮好組織協調作用。各有關部門要發揮職能作用，整合監管資源，加強溝通，密切配合，協同作戰，形成合力。

　　（三）加強宣傳，營造氛圍。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度，增強社會公眾的食品安全意識，讓校園及周邊食品安全專項整治深入人心。既要大力宣傳食品安全專項整治工作以及取得的成效，又要正確把握輿論導向，防止炒作，維護社會穩定。

　　（四）加強督查，取得實效。為確保食品安全專項整治工作抓深、抓實、抓出成效，校園及周邊食品安全專項整治工作領導小組將認真做好督促檢查工作，及時分析總結專項整治工作情況，研究解決工作中存在的突出問題，探索建立長效管理機制。

　　食品安全隱患排查整治方案 10

　　為進一步加強我校周邊及周邊食品安全保障工作，確保在校師生飲食安全，有效預防和控制學校食品安全事故的發生，結合我校實際，特制定本方案。

　　一、指導思想與目標

　　以“三個代表”重要思想為指導，按照深入學習落實科學發展觀和構建和諧社會的要求，堅持以人為本，針對學校周邊食品安全特點和群眾反映學校及周邊食品安全突出問題，積極采取有效措施,堅持“各負其責、綜合監管、聯合執法、標本兼治”的原則，加大校園周邊食品安全監督力度，進一步提高食品生產者和經營者的食品安全意識，使制假冒偽劣產品和有害食品的行為得到有效遏制，進一步改善學校及學校周邊食品生產（加工）、經營和餐飲單位的衛生條件和環境，進一步規范學校及學校周邊食品生產、經營秩序，以實現學校食堂和周邊餐飲業、攤檔食品從“源頭”到“終端”各環節的質量安全為目標，從源頭抓起，嚴格執行標準，實現從食品購買到銷售的全程監控，學校食堂及學校周邊餐飲服務業衛生安全狀況明顯改善，廣大師生的食品消費安全感進一步增強，確保學校學生的飲食安全。通過整治，實現學校周邊食品生產、經營企業（戶）有證有照率達100%，生產經營臺賬建立率達100%，“三無”食品清除率達到100%，過期變質食品清除率達到100%。

　　二、整治重點及主要內容

　　（一）整治的重點區域：學校內及學校周邊150米內的食品經營戶、經營攤點、餐飲單位、小賣部，學校周邊主要指學校校門兩側對面150米以內的范圍。

　　（二）整治的重點環節：一是學校食堂及學校周邊餐飲服務單位，校園內食品（飲食）無證經營戶，特別是學校周邊的小餐館和飲食流動攤販等；二是學校商店（小賣部）及學校周邊食品經營攤點（門店），特別是學校周邊的小商店（超市）、小食品店及流動攤販等；三是學校及學校周邊的'食品加工企業，特別是學校周邊前店后的小加工點、小作坊和黑窩點等。

　　（三）整治的重點品種：糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品、醬油、醋、食鹽、生鮮肉品、水產品及各種燒烤食品、即食食品、裸裝食品等。

　　（四）整治的主要內容：一是全面檢查學校食品安全各項工作制度、責任制和責任追究制的制定和落實情況；二是所有生產、經營企業生產經營臺賬的建立及信用體系建設情況；三是學校食堂餐飲服務衛生許可情況，糧倉（米柜）貯存糧食（大米）情況，食堂操作間的基本條件、衛生環境、食品是否按規定留樣、安全防范措施、原材料質量把關、進貨臺賬、索證索票、從業人員健康證及量化分級管理情況，特別要檢查食品倉庫有無“三無”產品及過期、霉變和腐敗食品及原料等；四是學校商店（小賣部）及學校周邊小商店（超市）、小食品店證照（衛生許可證、工商營業執照和從業人員健康證）情況，進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質量承諾等制度落實情況，所經營的強制準入食品是否有QS標志，有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不合格食品等；五是學校周邊的餐飲企業、飲食攤點有無衛生許可證、工商營業執照、從業人員健康，衛生管理制度、衛生防護措施和原料進貨把關等情況，有無利用有毒有害、變質和無檢驗檢疫合格證明的肉類加工食品等行為；六是學校及學校周邊的生產加工業的主體資質情況、質量保障體系的建立和運行情況以及生產加工食品是否使用非食品原料和霉爛變質原料等；七是經營食品的流動攤販、攤點。

　　食品安全隱患排查整治方案 11

　　為切實做好兩節期間食品衛生安全工作，強化我鎮食品安全工作責任，落實食品安全各項措施，全面提升食品安全水平，確保人民群眾飲食安全。根據縣創建省食品安全示范縣工作領導小組文件精神，結合我鎮實際，制定本方案。

　　一、工作目標

　　以創建省級食品安全示范縣為目標，認真貫徹落實縣創建省食品安全示范縣工作領導小組要求，切實加強監督檢查，保證食品質量安全，確保人民群眾過上一個歡樂祥和的節日。

　　二、檢查時間

　　20xx年元月xx日至元月xx日

　　三、對象和重點

　　檢查對象包括本鎮轄區內涉及生產、銷售、種養殖、餐飲業和商店。重點檢查與人民群眾密切相關的節日食品和相關產品、小餐飲、城鄉結合部、農村等產品質量和食品安全薄弱區域。

　　1、餐飲業專項檢查內容：

　　（1）是否取得衛生行政部門頒發的有效衛生許可證。

　　（2）從業人員持有效健康證明上崗、個人衛生、穿戴整潔工作衣帽情況，配備食品衛生管理人員，建立健全衛生管理制度情況。

　　（3）加工經營場所布局是否擅自進行了修改，功能與設置是否符合衛生要求，防蠅、防鼠、防塵、通風、防腐、排油煙、餐飲具洗消等相應的衛生與加工設施是否齊全。

　　（4）采購原輔材料是否進行了索證，經質量驗收合格后入庫和使用。

　　（5）食品庫房是否專用、通風、干燥、食品存放是否分類分架、隔墻離地、建標立卡，是否存放有禁止的有毒、有害物品及個人生活物品。

　　（6）加工食品是否按衛生操作規程，按工藝順序進行操作，嚴防交叉污染，餐飲具是否做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔”。

　　（7）使用食品添加劑時是否按照《食品添加劑使用衛生標準》的規定，嚴格控制使用量和使用范圍。

　　2、食品流通環節的專項檢查內容：

　　（1）是否取得衛生行政部門頒發的有效衛生許可證。

　　（2）從業人員是否持有效健康證明。

　　（3）經營的'食品是否索證，保健食品、嬰幼兒食品等標簽是否標注生產日期、生產單位和地址、保質期限等規定內容。

　　（4）銷售的散裝食品是否有防塵材料遮蓋，并具有隔離設施以確保食品不能被消費者直接接觸。

　　（5）超過保質期限食品是否進行了處理、有無記錄等。

　　四、整治要求

　　1、加強組織領導

　　節前食品安全大檢查在鎮黨委、政府的領導下進行，鎮食品安全爭創領導小組辦公室負責具體抓落實，領導小組各成員單位、本鎮各村（居）、社區要密切配合。

　　2、認真履行職責

　　在實施食品衛生安全專項整治中要認真履行《食品衛生法》賦予的職責，嚴厲查處違法行為，對制假、售假者保持高壓打擊態勢。執法所對檢查中發現的嚴重違反《食品衛生法》的行為，及時上報上級的相關部門，并配合進行查處。嚴禁以整治為目的而公報私仇、徇私舞弊。

【食品安全隱患排查整治方案】相關文章：

學校安全隱患排查整治方案04-07

房屋安全隱患排查整治方案04-07

企業安全隱患排查整治方案09-18

農村房屋安全隱患排查整治方案07-18

消防安全隱患排查整治方案09-29

安全隱患排查整治方案（精選9篇）04-07

安全隱患排查整治方案（精選17篇）04-07

安全隱患排查整治工作方案08-04

安全隱患排查整治專項方案（精選19篇）07-31