幼兒園廚房炊事員總結（通用18篇）
總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，不如立即行動起來寫一份總結吧。總結你想好怎么寫了嗎？下面是小編收集整理的幼兒園廚房炊事員總結，歡迎大家分享。
幼兒園廚房炊事員總結 1
在進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現了全新的挑戰，面對著新的顧客群，我的工作內容也發生了很大的.變化。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排，本著“服務、規范、高效、一流”的原則，對全體老師與小朋友的健康負責的態度，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領導重用，感謝學校培養，使我充分體現出了在學校食堂里的價值。
從師生的健康安全出發，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務的思想
重視飲食、消防、衛生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心
確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。
幼兒園廚房炊事員總結 2
本年度我所分管的師生生活在黨支部校長室的正確領導下，取得了明顯的進步。下面我就本人一年來的工作作一個簡單的小結。
一、嚴于律己
食堂管理崗位十分敏感，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴于律己，按章辦事，公私分明，自覺接受校內外各方面監督。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設立條條框框，捆住他們的手腳。擔任分管主任八年以來，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過任何一樁生意。因為他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無私的工作。
二、狠抓管理
學校食堂作為展示學校辦學水平的一個窗口，我始終不忘內務管理，每周組織員工學習各項規章制度和食品安全制度，并經常請王校長、許校長、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹立服務意識、質量意識安全意識，倡導勤儉節約，反對大手大腳、鋪張浪費，力爭把更多的實惠讓給師生。
三、努力辦事
食堂工作事情多且紛繁復雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準備，才能成竹在胸應對自如。去年下半年，學校申辦江蘇省四星級高中，為確保現場驗收在食堂和師生生活這一塊萬無一失。在黨支部和校長室正確領導下，我經常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準備，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作。
另外為了豐富學生的伙食，學校決定在三樓為學生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運行情況良好。我相信通過食堂全體工作人員繼續努力，不斷探索，一定會辦出特色，讓學生有"在校如家"的感覺。
為保證高三學生在最后的'沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復習中去，學校決定最后一個半月為高三學生每天準備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領大家克服困難，立即行動，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學生的關心和溫暖的雞蛋及時送到教室門前。也許多年以后每當他們吃到雞蛋時，都會不經意的想起在母校受到的那份殷切的關懷和真誠的呵護。
四、鉆研教學
在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學工作，因為他深知同學們都非常渴望上體育課，所以他從來沒有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學生的一致好評。本年度，他還積極撰寫論文，在省級刊物發表了論文一篇。在江蘇省第五屆"行知杯"論文評比中，他的文章獲三等獎。
當然在工作中，本人還缺少一點大膽的改革創新精神，我將不斷學習，努力提高自己，力爭新年度有新突破，為學校再上新臺階作出不懈的努力。
幼兒園廚房炊事員總結 3
作為幼兒園飯堂的一名員工，我要求自已各個方面都應比別人做得更好，因此做好服務工作，是擺在我面前的課題。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食，盡管是件“眾口難調”的事，但是我本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點，根據季節變化，在市場允許的前提下，和同事們一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼兒吃得衛生、營養、吃出健康。做的工作主要是：
一、在工作中，始終把食品安全放在首位，保證飯堂的干凈衛生，做的食物新鮮安全。一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。工作期間我能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，保證食堂環境衛生。
二、時時處處按照幼兒園的`要求規范自己的言行，嚴格要求自己，踏踏實實、兢兢業業地做好本職工作，無論嚴寒酷暑，堅持每天起早摸黑，盡心盡職地堅守在自己平凡的崗位上。
三、認真學習菜譜知識，多看多學，從多方面掌握烹飪技術，提高自己的業務水平。今后我仍要一如既往，做好本職工作，食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我堅持以服務師生為宗旨，進一步提高自我素質，以主人翁的態度努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
幼兒園廚房炊事員總結 4
為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，甘霖鎮中心學校會同鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。
這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的'來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。
一、肯定方面。
從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：
1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專（兼）職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。
2、各幼兒園食堂衛生許可證、從業人員健康證齊全。
3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷臺帳。
4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。
二、存在問題。
各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：
1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存-粗加工間-烹調間-備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。
2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。
3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。
4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。
三、相關措施。
針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再復查。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。
幼兒園廚房炊事員總結 5
本學期我園以積極創建鎮江市綠色幼兒園和鎮江市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師的業務水平，努力提高保教質量為重點，依托利用社區、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現小結如下：
一、落實"安全第一"的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作。
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。 通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關、衛生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發生。順利地通過了鎮江市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為鎮江市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了"先進個人"的殊榮。
"鎮江市a級食堂"是我園本學期的創建目標之一，我們認真對照《鎮江市學校食堂衛生達標建設活動a級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評為"鎮江市a級食堂"。新區管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養。
（一）加強領導班子隊伍建設。
俗話說："火車跑得快，全靠頭來帶"。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之余，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。其次采用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，魏妍園長在區園長聽評課活動中獲一等獎。
（二）根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。
1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為教師搭建了學習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。
2、本學期，繼續要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，并且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。
4、本學期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養成。同時繼續以"快樂識字、分享閱讀"為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、游戲化。
三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高。
1、開學初結合"鎮江市綠色幼兒園"的創建，以"綠色、環保、美觀、實用"為主題，開展了創設良好育人環境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環保教育以及開展適合幼兒特點的環境教育的專題活動。全園總動員開展"變廢為寶"自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衛生習慣，逐步提高了幼兒的環保意識，幫助他們慢慢積累保護環境的經驗，懂得了保護環境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評為"鎮江市綠色幼兒園"。
2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發和引導，將墻飾變為展示幼兒自己意愿的園地。園內每月根據主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區域游戲，要求各班依據本園實際和我鎮的'鄉土資源，開辟游戲區角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環節后，開展了園內的區域游戲評比。但評比中我們發現孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續主抓區域游戲，培養教師的指導能力與幼兒的游戲水平。
4、為進一步貫徹落實《幼兒園教育指導綱要》精神，促進我園幼兒教師的專業發展，建設一支充滿生機和活力，基本功和教學技能扎實，適應現代化教學的教師隊伍，本學期我園在青年教師中舉行了教師基本功比賽。
四、有效利用家長資源，形成教育合力，促進幼兒健康成長
1、充分利用《家長園地》和校信通，在家園之間搭建溝通、交流的橋梁。學期結束時，通過家長問卷調查的方式，一方面了解家長對我園保教情況的滿意度，另一方面根據家長反饋的意見，與教師進行溝通討論，改進目前的工作方式，以便今后更好地為家長服務。
2、家長是教師最好的合作伙伴，本學期我園充分利用家長資源，開展了各種親子活動。如利用家長半日開放活動，開展了感恩父母情活動，利用慶元旦開展了幼兒特長展示與趣味運動會活動。活動的開展進一步加強了家長與幼兒園之間的溝通，促進了幼兒園教育和家庭教育的雙向互動。
以上是我園本學期開展的主要工作，成績只能代表過去，在新的一年里，我們將不斷進取，勇于創新，向著更高的目標努力奮進。
幼兒園廚房炊事員總結 6
這個學期是一個手忙腳亂的學期。整個學期在原學期計劃的履行中，全體教師還齊心完成了年終工作以及幼兒園工作。雖然整個學期是忙碌的，但在園長的正確領導下，各班級的積極配合下，后勤工作才得以繼續更好地開展，全力服務于教學，以充當教學一線的堅強后盾為宗旨，圍繞幼兒園的中心安全工作，務實創新、腳踏實地的完成了各項后勤工作任務，取得了一定的成績。現將本學期的后勤簡要工作總結：
一、合理使用經費，完善辦園條件
為了盡快完善辦園初期條件，使我們夢得利爾幼兒園更加穩定、更加規范化，本學期花了大批資金辦了以下幾件實事：
1、購買了幼兒營養計算軟件，使得孩子們以后的食譜能夠多樣化，營養均衡化。
2、大型演播廳、電教室、圖書室安裝了窗簾，避免長期日曬損壞室內物品。
3、定期根據教職工領用物品的情況，添置了倉庫缺少的物品，盡可能的保證了教職工領用物品時不缺貨。
4、配備了另外六個班級的桌椅等電器配置，以及購買了多件大型戶外玩具，攀爬球、毛毛蟲等，以及小木馬，平衡木等。
5、圓滿的完成了運動百分百親子運動會、六一兒童節活動、畢業匯報等活動，做到了有預案、有目的、有總結、有反思。
6、完成了安全教育活動，組織全園教職工及幼兒地震演練，讓師生做到時刻安全在心中。
二、加強物品管理，提高使用效益
根據幼兒園工作規程，要創設與教育相適應的良好環境，為幼兒提高活動和表現能力的機會與條件。“良好的環境和設備條件”就是做好幼兒園后勤工作的一個重要條件。對園內及班級的財產物資我們都建有固定物品登記表和領物登記，屬于班上固定使用的財產的登記在每個學期開學前各班班主任進行清點登記，期末進行清點后交后勤處統一保管。同時，定期檢查核對設備用具，定期檢查并及時維修了戶外幼兒大型玩具、監控系統、刷卡系統、廚房電器設備等，保證了本學期物品的安全使用。
三、加強食堂的管理，不斷提高服務質量
膳食工作是幼兒園后勤管理中一項非常重要的工作。這一年來，我們逐漸的建立健全了各項膳食制度，《生活制度》、《幼兒飲食管理制度》、《幼兒飲食衛生制度》、《衛生消毒制度》、《炊事員崗位職責》、《食物中毒處理方案》等。食堂炊事員真正做到每天幼兒食譜多樣化，定期對幼兒生活進行營養分析，分析幼兒每人每日營養攝入量、各類食物攝入量、膳食調查總結等，嚴格堅持餐餐按照食譜做，不私自調菜單。我們始終樹立“安全第一，一切為了孩子”的服務思想，嚴格執行各項飲食衛生、消毒制度，保證孩子“吃好、吃滿意”。本學期的具體做法：
1、每月組織召開一次后勤會議，總結每月的工作，對做的`不到位的事情提出整改意見。
2、對廚房衛生每星期進行一次大檢查，發現問題及時指出并加以改正，使廚房的安全與衛生得到了保障。
3、對廚房儲物室的食品至少半個月進行一次全查，對食品的生產日期、保質期、合格證等一一進行落實，對于過期和即將過期的食品立即處理，杜絕了食物中毒的隱患因素。所以，本學期師生飲食無一事故發生。
四、狠抓安全工作，消除不安全的隱患
定期對一些易產生安全事故的設施，設備采取了事先排查防范的預防措施，把一切不安全因素都處理在萌芽狀態。
針對全國不斷出現的校園安全事故，我園加強完善了幼兒園安全保衛工作規章制度。門衛室及時購買了警棍、狼牙棒、橡膠棒、防刺手套、鋼叉、保安工作服等安全保衛器械，保障頭道關卡的安全。同時還制訂了不定期檢查和日常防范相結合的安全管理制度、安全巡邏制度、以及安全救援小組，明確部門職責，避免事故發生。把安全工作放在全園工作的首位，對來園來訪人員做了認真登記，嚴格執行幼兒接送制度，本學期沒有發生一起幼兒走失事件，保證了幼兒在園的安全。本學期五月中旬，在中心校的組織下，完成了全園滅火器年檢充粉工作，保證了滅火器能夠隨時正常使用。
本學期的后勤工作能夠圓滿完成，離不開董事會、園長的正確指導，離不開班級教師們的積極配合，離不開廚房、保潔的辛苦付出，離不開兩位富有責任心的保安人員，離不開曉蓓這位好搭檔，更離不開我們夢得利爾大家庭的團結一致。在此，向大家表示真誠的感謝。在以后的后勤工作中，我將提高自身修養，積極進取，持著將安全放在首位的工作態度，更好的將后勤工作開展下去。
幼兒園廚房炊事員總結 7
幼兒園的后勤工作是一件煩瑣的服務性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。本學期在園主任的領導下，后勤工作繼續以《幼兒園教育指導綱要》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，遵照省示范幼兒園的標準，認真完成了各項工作。現簡單總結如下：
一、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務意識。
本學期，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的思想和業務的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，有《幼托機構衛生保健工作手冊》、《中小學、幼兒園公共指導綱要》、《消防安全培訓》等，在學習的同時認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改善的意見和方法。通過學習后勤人員的服務意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關系到幼兒園每個孩子的，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務的質量有了新的提高。
二、珍愛幼兒生命，提高衛生保健水平。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發展水平方面擔負著重大的職責，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的.保育工作，創設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環境。
（一）安全管理方面，本學期，為加快推進學校安全管理信息化建設步伐，提高校園安全管理水平，全市學校、幼兒園統一安裝并使用校園安全管理軟件，遵照規定，幼兒園的每日安全工作與每月履職、以及每月的安全工作會議我都不厭其煩地準時上報。同時，本學期還規范了安全教育備課，結合健康活動，每班每月開展的安全教育資料及安全教育月的資料，都在備課本上得到全面詳實的體現。老師們不僅僅提高了自我的安全意識，同時重視了對幼兒的教育，提高了幼兒的安全意識。在安全管理全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：由安全小組成員每周一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進行了全面的檢查，每次有檢查有記錄，發現問題做到及時上報及時維修。嚴格接送制度，要求門衛督促家長記錄好無卡幼兒接送登記及晚離園幼兒接送登記，吸收姐妹園的經驗，本學期完善了中途幼兒接送登記表。為了避免接送時的擁擠，我們分時間規定了幼兒放學的時間。小班為4：00—4：10，中班為4：10—4：20，大班為4：20—4：30，讓幼兒真正做到開開心心來園，安安全全回家。本學期，我們還邀請市消防大隊對全體教職員工進行了一次防火宣傳講座，每位教師都把自己深刻的感想記錄了下來。并通過自己的言傳身教感染幼兒、教育幼兒。
本學期，在安全方面，我還扎實做了以下工作：
1、在期初，分條線、分部門層層簽訂了安全職責狀，簽約率100℅。
2、根據市局要求及幼兒園安全教育資料，發放各類安全工作告家長書。
3、組織全體教職工進行了突發事件緊急疏散演練。
4、做好了幼兒暑期的家訪工作安排及假期的值班安排。
5、根據片安全檢查結果，及時安裝應急照明燈。
通過全園教職工的共同努力，本學期無任何意外傷害事故的發生。
（二）幼兒健康管理方面，本學期繼續由保健老師負責班級老師協作，認真做好每一天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關，并根據保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。春季尤其在“流感”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。同時，我園還一向做好新生的入園工作及幼兒的六一體檢工作。
（三）食堂飲食管理方面，本學期在學校領導的重視下，首先在食堂人員上作了調整，其次我們又根據他們的各自狀況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的量，保健老師嚴格按照幼兒營養標準認真制定好每周，做到配餐營養科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。本學期與往年同期相比，谷類食品的用量增大了。
（四）環境衛生管理方面，我們始終以省示范性幼兒園衛生合格標準為目標，明確園內后勤工作人員各崗位職責，衛生區域的劃分也根據各人所長，分工到人，職責到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領導親臨檢查，確保了孩子生活在一個清潔衛生的環境里。
三、圍繞幼兒園的中心工作，協助園領導努力做好了如下工作：
1、做好了食品衛生方面的各類索證工作。
2、做好了各班物品的發放工作，保證教育教學活動正常準時的開展。
3、食堂人員結構作了新的調整和分工，保證食堂工作的正常行轉。并及時增添食堂用品。
4、做好了江蘇省行政事業單位資產清查工作，并按要求輸機存檔。
5、后勤工作月報表能按要求按月按時總結匯報。
6、合理添置部分學習用具、廚房生活用品，保證后源充備。
7、做好設備設施的檢查與維修工作。
8、做好學校的政府采購工作，有計劃地添置設備設施。
9、為順利舉辦“家長半日觀摩活動”、“超級童星比賽”、“小太陽親子樂園”“大班匯報演出”“大型同構活動”等活動做好了籌備工作。
10、協助做好了幼兒牛奶、點心的結算工作。
以上總結是幼兒園后勤工作中的一部分，更多的資料和職責將促使我在今后的工作中不斷反思和完善，以期盼更多的收獲。
幼兒園廚房炊事員總結 8
隨著幼兒園管理工作的實施，一學期來，在園部的`直接領導下，后勤人員積極開展工作，全力服務于教學，充當教學一線的堅強后盾。為發揚成績、更好地做好今后的工作，現將幼兒園后勤工作總結如下：
一、加強學習，提高素質。
每月保育員參加一次各種形式的學習活動，有保育員一日工作安排、怎樣消毒玩具等，教育后勤人員要以幼兒園的需要為己任，做好教學工作計劃，熱愛自己的工作崗位，做到自尊、自愛、自強、全心全意地為老師和幼兒服務。認真學習先進的技術技能，讓每位后勤人員都能跟上時代的步伐，提高服務育人的質量。整個幼兒園的安全工作是一切工作的保障，所有后勤工作均以這宗旨展開工作。
二、明確職責，優質服務。
我們幼兒園的后勤隊伍，根據工作的性質，可分為保健、保育、門衛三大塊，由于人員配備不齊，所以有時候都是一身兼幾職。
保育工作要求細致，通過不斷總結交流，發揚優點，改正缺點，提高服務水平。在每月的保育員工作會議上，請工作時間較長的阿姨介紹自己覺得做的較好的工作亮點，要求工作時間較短的阿姨講具體的操作方法，分析她們的操作是否正確，相互取長補短。12月份，太倉市婦保所檢查了我園的衛生保育工作，阿姨流利的回答，齊全的資料，潔凈的環境給她們留下了良好的印象。
門衛的主要職責是“看好自己的門，管好自己的人”，經常檢查門衛的來客登記盤問制度的落實情況，嚴禁社會閑雜人員進入校園，以確保幼兒園正常的教學秩序。
后勤服務的宗旨是為一線教師、幼兒做好一切服務工作，深入班級，了解教師的心聲，開學時安排好各班級的課桌凳、床位、學習用品等，平時任勞任怨，為所有活動做好物品、場地、音響多媒體等準備工作。特別是本學期創建省示范幼兒園，老師需要東西了領，沒了出去買；環境布置了，加班；整理資料了，奉獻了自己的休息日，最忘不了的是跟王劍玫付園長冒著大雨餓著肚子在常熟購買物品。另外加強幼兒園財產的保管，期初、末作好核對清查工作，減少不必要的'損失，節約開支。倉庫鑰匙專人管理，進出物資均登記到冊。能節約的節約，為幼兒園節支做出了貢獻。
三、重抓安全工作，做好學校安全工作計劃，保證孩子健康成長。
1．領導重視，認識到位。幼兒園將繼續建立健全由園主任為第一責任人的學校安全工作領導小組，專門成立了安全工作領導小組，園主任沈英組長，王劍玫任副組長，組員由保健老師項秋芳和3名年級組長組成。形成園主任直接領導，定期對全體教職工進行安全教育，增強教職工的責任感。并組織全體教職工認真學習上級轉發的各種安全教育、安全檢查等文件，讓大家明確到安全工作是人命關天的大事，安全工作人人有責，使教職工在思想上對安全工作高度重視，齊抓共管，為全園師生營造一個安全、安靜、和諧、健康的學習和工作環境。
2．保教并重，加強一日活動的管理。晨檢是一日活動的開端，因此，我們每天做到一問二看三摸四查，防止幼兒將危險物品和傳染病帶到幼兒園。晨檢中對發現問題的幼兒及時與家長聯系，妥善處理，對服藥的幼兒要問清緣由，杜絕服錯藥物。教師在組織活動時，不管是集體活動、分散游戲，還是午餐、午睡、盥洗，都能做到眼明、嘴靈、手快、腳勤，隨時發現不安全因素，及時加以引導，以防事故發生。有使用剪刀時、玩大型玩具時、午睡上床時、收取玩具時、搬椅子時、放學發衣服等時出現的安全問題，老師眼觀六路，耳聽八方，及時發現并采取了必要的引導措施，杜絕了很多傷害事故的發生。孩子離園是一天中安全事故多發環節，為了孩子的安全，放學時，教師能根據本班的實際情況，認真檢查接送卡，核對把關，特殊情況必須由家長事前說明并提供足信憑證。
3．堅持實行領導值班制，負責督促檢查幼兒園的日常教學秩序、管理秩序和午餐、午睡、安全等。
4．日常維修及時化。對老師報來的維修項目能夠及時匯報小學總務部，拿出處理方法，除特殊情況外，做到當天通知維修部門，不留問題過夜。
綜上所述，本學期后勤本著務實、勤儉的工作態度，與老師們同心協力，為創建省示范性實驗幼兒園做出了應有的努力。以后還要加強學習，不斷總結，做好下半年工作計劃，進一步提升服務水平。
幼兒園廚房炊事員總結 9
后勤管理工作是幼兒園開展各項工作的基礎，是做好教育教學工作的保障。時間過得真快，轉眼一學期工作即將結束。本學期后勤工作在園領導的指導下，各方面工作都取得了一定的成績。以園務計劃為指導，全面解讀、領會《幼兒園教育教學指導綱要(試行)》的教育精神，堅持加快發展為主題，以改革創新為動力，以科學管理為手段，在園領導的重視、關心和指導下下，全體后勤人員以團結、協作、友好的精神，認真完成了各項工作。我園的后勤管理工作從目前狀況來看，各崗位能嚴格執行規章制度，但也存在不足之處，現簡單總結如下：
一、 膳食管理
膳食管理工作是保教工作的基礎,也是家長最為關心的問題,本學期,我園的保健醫生根據膳食軟件計算幼兒營養所需量,科學制定每日食譜，做到配餐營養科學化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進食量。
定期開展伙委會,共同探討膳食管理問題。廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養的均衡，做到粗細、甜咸、干稀搭配合理。
采買人員嚴格的按照配量進行購買,在采買中, 采購員物色合法的定點供貨商。在物美價廉的同時，注意該定點商店的信譽和是否有辦理經營、衛生管理方面的相關手續。堅決杜絕偽劣變質的食品流入幼兒園。
二、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務意識。
本學期在園領導的重視下，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業務的學習，定期召開后勤人員工作會議，學習內容以《幼托機構衛生保健工作手冊》為主，在學習的同時認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學習后勤人員的服務意識得到的提高，后勤崗位雖不起眼，但它直接關系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務的質量有的新的'提高。
二、珍愛幼兒生命，提高衛生保健水平。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發展水平方面擔負著重大的責任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環境。
三、安全管理方面
本學期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進行了全面的檢查，發現問題做到及時維修或上報。嚴格接送制度，為每個家庭制作了智能接送卡，并督促門衛把好大門關。結合健康活動，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。
四、財務工作與財產管理、維修
認真的做好了收托費、發獎金工作;認真記錄各種帳目,做到帳實相符、帳證相符;嚴把資金使用關,協助園長搞好經濟結算。
開學初、末,對全園各崗的物品進行了清查登記,對大型物品每月進行檢查并了解其使用情況,出現問題隨時解決;對班內物品的領取實行了登記,建立了物品領取登記手續。
以上總結是幼兒園后勤工作中的一部分，更多的內容和責任將促使我們在今后的工作中不斷反思和完善，以期待更多的收獲。
幼兒園廚房炊事員總結 10
本學期以來，我園以科學管理為手段，在園領導的重視、關心和指導下，全體后勤人員以團結、協作、友好的精神，認真完成了各項工作，先將后勤工作總結如下。
一、財物管理
1.做好物品管理的常規工作對于園內的各類公開活動，能根據教師的需要，及時提供所需的材料或物品，充分發揮有限資金的作用。
2.做好物品的調配工作，提高園產的周轉使用率。做好幼兒代辦費的結算，并向家長公布；做好發放幼兒代辦用品的工作；保存好幼兒下學期要使用的物品。
二、安全方面
1.期初，通過宣傳，進一步強化教職工的安全意識。
2.進一步加強食堂進貨驗收工作。實行幼兒食品專人采購，做好食堂進貨登記。發現不合格者不加工給幼兒食用。訂購點心熟食向食品單位索取有關衛生許可證和營業執照。
3.堅持每月檢查戶外大型活動器具、電器設備、班級設施，做到發現問題及時記載，請專業人員進行維修，延長設備的使用期限。期末做好園內、班級中設備的保養、收放工作。
4.經常督促門衛工作人員做好門衛值班，發現問題，及時匯報和處理，促使安全防范措施起到更好的作用。
5.本學期檢查戶外大型玩具；改造食堂油煙機的硬件設備等。經常提醒教師和后勤人員增強安全意識，加強安全防范措施，使安全工作深入人心，并化為實際行動。
三、衛生保健方面。
1.科學合理地制定食譜、及時完成營養分析。
根據季節特點，綜合考慮經濟、營養、可操做性等因素，制定出適合幼兒口味，有助于幼兒消化吸收的食譜。每日觀察幼兒進餐情況調整食譜。每月按時完成一次營養分析，不斷提高食譜質量。
2.晨間檢查、全日觀察記錄。
認真執行晨間檢查制度，做到“一摸二看三問四查”，判斷幼兒健康狀況，及時篩檢出患傳染病病的`幼兒。若發現有患傳染病的幼兒入園，立即進行隔離觀察，通知幼兒家長。所在班級進行消毒，防止病情擴散。對于一般小傷病者，仔細詢問后做好記錄，給予必要的護理照顧。按時給患兒服藥，喂藥時核對班級姓名。
3.完成體格檢查并進行評價。
學期初收齊新生入托體檢卡，認真核對登記。每月進行生長發育指標的測定與評價，采取相關措施進行矯治，同時與家長取得聯系進行宣教。
本學期，各項后勤工作都得到了認真、踏實的完成，但還存在不足，有些工作有待在下學期的工作中不斷完善。
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伴隨新年的到來，忙碌的工作接近了尾聲，回顧來園的一年我感慨萬分。一年的工作忙碌中帶著瑣碎，對幼兒園保潔員沒有工作經驗的我不知如何下手。在平常工作中，我試著咨詢園領導和以前有經驗的阿姨，并自己一點點的摸索。在園領導和同事們的關心下，我較好地完成了各項任務，現將我一年來工作總結如下：
一、做幼兒園保潔工作在很多人眼里都是不值一提的工作。可是自從真正的接觸到實際工作的時候，我才發現保潔工作并不簡單。平時根本不注意的`地方，比如墻腳、拐角、窗內窗外、衛生死角等都是自檢的重點，絕不能馬虎。
二、我們服務的對象是活潑可愛的孩子們，日常工作仔細與否，直接關系到孩子們上課就餐和休息的環境。這一年里，我跟眾多同事在園領導的指導下，共同為孩子們打造了一個干凈、整潔、健康的幼兒園，讓孩子們的成長和受教育的環境得到了較好的保障。
三、在這一年里，我圍繞幼兒園的其他工作對照相關標準，嚴于律己，在工作作風上，能遵章守紀、團結同事、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風。
冷靜回顧一下這過去一年的工作，由于自己過去沒有幼兒園保潔員的工作經驗，尚有很多的不足之處，我會積極地總結經驗，吸取教訓，以期待在今后的工作中做得更好，不辜負幼兒園領導的期望，更好地為幼兒園服務，爭光添彩。
幼兒園廚房炊事員總結 12
課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十七大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生治理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極發揮伙委會的作用，及時調查了解食堂治理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
（二）提高職工素質
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的`意識，提高規范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注重用氣安全。
5、加強了食堂財產治理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本著思想到位、治理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。
幼兒園廚房炊事員總結 13
在過去的一段時間里，我在幼兒園擔任廚工，為孩子們的飲食健康辛勤付出。以下是我對這段時間工作的總結：
一、工作內容與成果
1. 食品制作與烹飪
我嚴格按照幼兒園的食譜安排進行食品制作。每天清晨，我都會準時到崗，精心準備早餐，包括為孩子們煮營養豐富的粥、蒸美味的包子、準備新鮮的水果。在午餐和晚餐的烹飪中，我注重葷素搭配，確保孩子們能攝入均衡的營養。例如，會制作西紅柿炒雞蛋、胡蘿卜燉牛肉、清炒時蔬等菜品，還會烹飪孩子們喜歡的紅燒排骨、魚香肉絲等，在保證口味的同時，滿足營養需求。
在烹飪過程中，我嚴格控制油、鹽、糖的用量，遵循健康飲食的原則。根據幼兒的`年齡特點，將食物烹飪得軟嫩可口，易于孩子們咀嚼和消化。同時，我注意保持食物的原汁原味，減少過多的調味料使用，讓孩子們品嘗到食物的天然美味。
2. 食材準備與加工
在食材準備方面，我認真檢查每天送來的食材質量。對于蔬菜，仔細挑選新鮮、無損壞的部分，然后進行清洗和切配。在處理肉類和魚類時，我嚴格遵守衛生標準，將其清洗干凈并按照食譜要求進行切割和腌制。我還會對食材進行分類存放，確保衛生和安全。
為了保證孩子們能吃到新鮮的`食物，我合理安排食材加工順序。比如，先處理需要長時間烹飪的食材，再準備易熟的蔬菜。對于一些特殊食材，如豆類，會提前浸泡，確保烹飪熟透，避免食物中毒的風險。
3. 廚房衛生與安全管理
廚房衛生是我工作的重中之重。每天我都會對廚房進行全面清潔，包括爐灶、案板、餐具、廚具等。使用專門的清潔劑和消毒工具，對餐具進行高溫消毒，確保餐具衛生達標。廚房地面和墻面保持干凈整潔，無油污和水漬，防止滑倒事故的發生。
在安全管理方面，我時刻保持警惕。定期檢查廚房的電器設備、燃氣管道等，確保無安全隱患。在使用電器和燃氣時，嚴格遵守操作規程，離開廚房時確保關閉所有電器和燃氣閥門。同時，我將刀具、餐具等尖銳物品妥善存放，避免意外傷害。
4. 配合與協作工作
我積極與保健醫生溝通，根據幼兒的營養需求和健康狀況調整食譜。例如，當發現部分幼兒有輕微貧血癥狀時，我們增加了含鐵豐富的食物，如豬肝、菠菜等的供應。同時，與班級教師密切配合，了解孩子們的飲食喜好和特殊需求，如對某些食物過敏的幼兒，我會特別注意為他們準備替代食物，保障每個孩子都能健康飲食。
二、挑戰與解決措施
1. 多樣化需求的挑戰
幼兒園里孩子們的口味和飲食需求各不相同，部分孩子比較挑食。為了解決這個問題，我嘗試通過改變烹飪方式和食物造型來增加食物的吸引力。比如，把胡蘿卜切成可愛的形狀，將面食做成小動物模樣，讓孩子們在享受美食的同時，逐漸克服挑食的習慣。
2. 食材供應的及時性問題
有時會遇到食材供應不及時或質量不佳的情況。對此，我會與采購人員溝通，提前儲備一些常用的不易變質的食材，如干貨等。對于質量有問題的食材，堅決退回，并及時調整食譜，確保孩子們的飲食不受影響。
三、自我提升與未來計劃
1. 專業技能提升
我參加了一些幼兒園膳食營養方面的培訓課程，學習了更多關于幼兒營養搭配和烹飪技巧的知識。同時，通過網絡學習和與同行交流，不斷改進自己的工作方法，提高食品制作水平。
2. 未來計劃
繼續加強廚房衛生和安全管理，進一步完善衛生消毒制度和安全檢查流程，確保廚房環境安全、衛生。計劃在食譜創新上下功夫，結合季節變化和孩子們的興趣，開發更多新穎、健康的菜品，為孩子們提供更優質的餐飲服務。
總之，在幼兒園廚工這個崗位上，我深知責任重大，我將繼續努力，為孩子們的健康成長貢獻自己的力量。
幼兒園廚房炊事員總結 14
作為幼兒園的廚工，我的工作直接關系到孩子們的飲食健康和幼兒園的正常運轉。以下是我近期工作的總結：
一、工作執行情況
1. 膳食制作與供應
根據幼兒園的營養膳食計劃，精心為孩子們準備每日三餐一點。在早餐的準備中，多樣化地提供谷類、蛋類、奶類等食物，像牛奶燕麥粥、水煮蛋、小蛋糕等，為孩子們開啟活力滿滿的一天。午餐和晚餐則保證有充足的蛋白質、碳水化合物和維生素，如香煎魚塊、肉末蒸蛋、炒西蘭花、糙米飯等，確保孩子們攝入全面的營養。點心則選擇當季水果、自制糕點等，既健康又美味。
在制作過程中，我嚴格遵循食品加工的規范流程。對于肉類，充分煮熟煮透，保證食品安全。在烹飪蔬菜時，注意保留其營養成分，采用快炒、清蒸等健康的烹飪方式。同時，根據幼兒的咀嚼和消化能力，將食物加工成合適的大小和軟硬度，如將肉塊切成小塊，把蔬菜切成細絲或小丁。
2. 食材處理與管理
每天對送來的食材進行仔細驗收，檢查蔬菜的新鮮度、肉類的品質和有無變質情況。在食材處理上，蔬菜經過多次浸泡、清洗，去除農藥殘留和雜質。肉類在清洗后，按照食譜所需的分量和形狀進行切割、腌制，確保每一道菜品的口感。
食材的儲存管理也十分重要。我將不同種類的食材分類存放，生鮮食材放在低溫保鮮區，干貨類食材放在干燥通風處。定期清理庫存，確保食材的新鮮度，避免浪費。同時，注意食材的先進先出原則，保證食材的合理使用。
3. 衛生清潔與消毒工作
廚房的衛生清潔是日常工作的關鍵部分。每天工作結束后，對廚房的各個角落進行徹底打掃，包括爐灶、抽油煙機、洗碗池等容易藏污納垢的地方。使用環保型清潔劑，確保清潔效果的同時保障食品安全。
對于餐具、廚具的消毒，我嚴格執行消毒制度。餐具使用后先經過洗潔精清洗，再放入消毒柜進行高溫消毒。廚具在使用后及時清洗干凈，定期用專業消毒劑浸泡消毒，防止細菌滋生。此外，廚房的地面每天用消毒水拖地，保持干凈整潔的工作環境。
4. 安全保障工作
在安全方面，我始終保持高度警惕。每天檢查廚房的電器設備，如烤箱、微波爐、電飯煲等，確保其正常運行且無漏電等安全隱患。對于燃氣設備，檢查管道是否漏氣，閥門是否關閉良好。在使用刀具、絞肉機等工具時，嚴格按照操作規程進行操作，避免意外傷害。同時，將危險物品放置在孩子們接觸不到的地方。
5. 團隊協作與溝通
積極與幼兒園的.其他工作人員協作。與保健醫生密切配合，依據幼兒體檢結果和營養分析，調整膳食結構。例如，當發現部分幼兒體重超標時，減少高糖、高脂肪食物的比例，增加蔬菜和粗糧的供應。和班級教師保持溝通，了解孩子們對食物的反饋，如是否有食物過敏情況或特殊的飲食偏好，及時調整食譜，滿足每個孩子的需求。
二、問題與改進措施
1. 口味調整困難
由于幼兒口味較為敏感，在調整食譜或嘗試新菜品時，部分孩子可能不接受。對此，我會在保證營養的前提下，逐步引入新的食材和烹飪方法。例如，先將新食材少量添加到熟悉的菜品中，讓孩子們逐漸適應口味。同時，向教師和家長收集孩子們喜歡的口味信息，以此來改進菜品的制作。
2. 突發情況應對能力有待提高
偶爾會遇到廚房設備突發故障或食材供應臨時變化等情況。為了更好地應對這些突發情況，我計劃學習一些基本的廚房設備維修知識，以便在小故障時能及時處理。同時，與采購人員建立更緊密的溝通機制，提前制定備用食材方案，確保在特殊情況下仍能為孩子們提供合適的膳食。
三、自我提升與發展
1. 學習與培訓
積極參加幼兒園組織的食品安全培訓和營養膳食培訓，不斷更新自己的知識體系。同時，利用業余時間學習兒童心理學相關知識，了解孩子們的飲食習慣和心理需求，更好地為他們服務。
2. 創新與改進
在未來的工作中，我希望能進一步創新食譜，結合地方特色和傳統文化，開發出更具特色的幼兒膳食。例如，制作一些傳統節日美食，讓孩子們在品嘗美食的同時了解傳統文化。同時，持續優化廚房工作流程，提高工作效率和質量，為幼兒園的發展貢獻更多力量。
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過了一個暑假，新的學期開始了，我們的工作也開始了，在本學期里我本人將做好以下工作：
一、做好開學的各項準備工作
和廚房的同事一起將廚房的衛生打掃干凈，做好各種廚具的清洗和消毒，以及各個設備的檢查與維修，以確保開學后能正常工作，為提供教職工和孩子的飯菜。
二、以安全為主
再工作中以安全為主，做好蔬菜農藥殘留物的檢查，做好碗筷和各個廚具的消毒工作。做好廚房的'管理工作，非本單位人員精致進入廚房。
三、進一步提高教職工和幼兒膳食質量
多多學習，繼續創新，虛心接受教職工提出的寶貴意見，并積極改善菜肴的花式和品種。
四、做好廚房寒假安全工作
做好廚房寒假安全工作，檢查好門窗，將所有的廚具和材料進行整理存放在倉庫里，保管好。
當然自己在平時的工作還有很多的不足，再以后的工作中還要虛心學習，多向同事們請教，多和老師交流。
幼兒園廚房炊事員總結 16
本學期在園領導的多方指導關心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：
一、認認真真做事老老實實做人
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的'`工作微不足道，但我想，既然園領導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養、口才和專業技術，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領導安排和同事在一起也總是能夠節省時間提高效率，又保證了工作質量。
三、高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應工作，讓孩子和教師隨時有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
6、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開。
7、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
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一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，本學期食堂工作總結如下：
一、嚴格膳食管理，加強衛生監管
我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據菜譜及時做出營養分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。
二、規范操作細節，提升工作質量
在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。
我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。
三、加強員工技能，促進營養均衡 食堂工作人員的素質決定后勤服務的質量。
抓好食堂食品衛生安全工作，提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵。為此，我園對食堂后勤管理和炊事服務人員進行優化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質。一抓業務學習，堅持每周召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業務學習，增強業務熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的人員立即調離，對身體合格者持證上崗；并建立個人檔案。三抓業務技能，定期組織食堂飲食從業人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場操作，評選先進，在業務上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業人員努力進取，不斷創新，提高素質。四抓溝通交流，要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的.意見；了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進行教育引導，做到“揚優去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發展默默奉獻。
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在過去的一段時間里，我在幼兒園擔任廚工，為孩子們的飲食健康付出了辛勤的努力。以下是我對這段時間工作的總結：
一、工作內容與成果
1. 食品加工與烹飪
嚴格按照食譜為幼兒準備餐食，每天清晨都會認真核對當天的菜單，確保食材準備齊全且新鮮。在烹飪過程中，我注重食物的色香味，因為這對幼兒的食欲有著重要影響。例如，制作五彩炒飯時，將胡蘿卜、青豆、玉米粒等色彩鮮艷的食材與米飯巧妙搭配，不僅讓炒飯看起來誘人，而且營養豐富。同時，根據幼兒的咀嚼和消化能力，我會將食物切成合適的大小和形狀，像把肉類切成小塊，蔬菜切成細絲或小片，方便孩子們進食。
在烹飪方法上，多采用蒸、煮、燉等健康的方式，減少油炸等高油脂的烹飪手段。每天為孩子們準備的早餐，如蒸餃、水煮蛋、小米粥等，都受到了孩子們的喜愛。而且，我會嚴格控制食物的調味，少鹽、少糖、少油，保證孩子們的飲食健康。
2. 食品安全與衛生保障
食品安全是幼兒園餐飲工作的重中之重。我在食材的接收環節就開始嚴格把關，仔細檢查食材的新鮮度、有無變質和異味，確保每一批食材都符合安全標準。對于肉類、禽類等食材，查看其檢驗檢疫證明，從源頭上杜絕食品安全隱患。
在廚房環境的'衛生維護方面，我每天都會對廚房的各個角落進行清潔和消毒。餐具、廚具在使用前后都認真清洗，并用消毒柜進行消毒處理。廚房的臺面、地面每天至少清掃和消毒兩次，保持環境的整潔干凈。同時，個人衛生也絲毫不敢馬虎，工作時穿戴整潔的工作服、帽子和口罩，勤洗手，嚴格遵守衛生操作規范。
3. 協助管理與節約資源
在工作中，我積極協助廚房主管進行食材庫存管理。每天記錄食材的使用量和剩余量，及時向主管反饋庫存情況，以便合理安排采購計劃，避免食材積壓或短缺。在食材儲存過程中，按照分類存放的原則，將干貨、冷藏品、冷凍品等分別放置在合適的儲存區域，確保食材質量不受影響。
注重節約資源，不浪費食材。對于剩余的食材，合理利用，如將剩余的蔬菜制作成蔬菜湯或餡料等。在用水、用電方面，養成隨手關閉水龍頭和電器的習慣，減少不必要的浪費。
二、挑戰與應對
1. 滿足不同幼兒的飲食需求
幼兒園的`孩子們年齡跨度較大，不同年齡段的幼兒飲食需求存在差異。為了滿足這些需求，我在制作餐食時會根據年齡段進行適當調整。對于小班的幼兒，食物更加精細、軟爛，便于他們咀嚼和吞咽；而對于大班的幼兒，則在保證營養的前提下，增加食物的種類和口感的豐富度。同時，注意個別幼兒的特殊飲食需求，如對某些食物過敏的幼兒，會為他們單獨準備合適的餐食。
2. 應對突發衛生檢查
幼兒園經常會面臨衛生部門的不定期檢查。為了應對這種情況，我時刻保持廚房的高標準衛生狀態。日常工作中，將衛生檢查的標準融入到每一個工作環節，如食品留樣的規范操作、垃圾桶的及時清理等。這樣，在面對突發檢查時，能夠從容應對，確保每次檢查都能順利通過。
三、自我提升與未來計劃
1. 提升烹飪技能
為了給孩子們提供更多樣化、更美味的餐食，我利用業余時間學習新的烹飪技巧和兒童食譜。參加了一些線上的幼兒營養烹飪課程，學習如何將不同的食材搭配得更合理，制作出更受孩子們歡迎的菜肴。例如，學習了制作卡通造型的面食，將普通的饅頭變成可愛的小動物形狀，增加孩子們對食物的興趣。
2. 加強食品安全知識學習
食品安全領域的知識不斷更新，我持續關注相關的法律法規和行業標準。參加幼兒園組織的食品安全培訓，了解最新的食品安全風險和防范措施。同時，積極與其他幼兒園的廚工交流經驗，互相學習，共同提高食品安全管理水平。
3. 未來計劃
在未來的工作中，我希望能夠進一步優化幼兒園的食譜，根據季節變化和孩子們的身體發育需求，制定出更科學合理的菜單。同時，繼續加強與廚房團隊的協作，提高工作效率，為孩子們提供更優質的餐飲服務，為幼兒園的發展貢獻自己的力量。
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