賓館管理制度集錦[15篇]

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編幫大家整理的賓館管理制度，歡迎大家分享。

賓館管理制度1

　　一、遇火災發(fā)生，迅速報警，保持鎮(zhèn)定，沉著應對，盡快將火情信息傳至總機和消防監(jiān)控中心。

　　(1)發(fā)現(xiàn)火情時，員工應沉著冷靜，用最近的電話或墻上紅色緊急報警按鈕向總機室和監(jiān)控室報警。

　　(2)報警時需清楚報出火情發(fā)生地點、區(qū)域、樓層房號、燃燒物品、目前狀況、報警人的部門、姓名(或工號)，報告監(jiān)控室和總機。

　　收到火情報警，務必迅速行動：

　　(1)總機值班人員應立即報告保部經(jīng)理和總經(jīng)理。

　　(2)監(jiān)控室和總機值班人員應迅速準確記錄火情信息，冷靜詳細了解火情情況。

　　(3)監(jiān)控室值班員應立即通知保安部經(jīng)理或隊長攜帶對講機趕往現(xiàn)場，及時了解火情并撲救初起火災，隨時向監(jiān)控室反饋火情信息。

　　火情確認后，須立即通知總機值班員報告總經(jīng)理，隨后迅速成立滅火指揮部，由總經(jīng)理擔任總指揮，成員包括副總、保安、工程、客房部等相關部門經(jīng)理(或值班人員)，指揮部設在消防中心監(jiān)控室。酒店內一切人員必須服從滅火指揮部的領導和指揮。

　　(1)滅火指揮部職責：確定現(xiàn)場滅火指揮人；及時召集組織力量進行滅火；根據(jù)火勢大小決定是否通知消防隊；視火勢情況決定是否通報人員疏散；消防隊到場后，及時向消防隊或火場總指揮報告情況，并按照統(tǒng)一布置帶領員工實施各項滅火工作；密切關注酒店內部情況，穩(wěn)控客人情緒，做好安全保衛(wèi)工作。

　　各部門應明確各自任務：

　　(1)義務消防隊：聽到報警后，立即攜帶消防器材和工具趕往現(xiàn)場待命；聽從指揮部命令，執(zhí)行滅火工作。

　　(2)保安部：經(jīng)理攜帶對講機和其他必備物品趕往指揮部；隊長攜帶對講機趕往現(xiàn)場，隨時向監(jiān)控室反饋火情信息；大堂崗阻止無關人員進入酒店，提高警惕，留意可疑情況；員工崗清理酒店周圍通道，為消防車接近做好準備；指派人保護財務部，加強對財務電腦資料、資金、帳冊存放的巡邏戒備；如有需要，按指令護送出納、會計將電腦資料、現(xiàn)金和賬本轉移到安全地方，并注意保護其他貴重物品；監(jiān)控員密切觀察火場及其他區(qū)域情況，隨時向指揮部報告；迅速開啟緊急廣播系統(tǒng)，根據(jù)總指揮命令隨時發(fā)出疏散通知；指派義務消防隊員迎接消防車，指示室外消防栓、水泵接合器位置，告知火災現(xiàn)場及酒店滅火指揮部位置；指派義務消防隊員在出入口及著火層下一層擔任警戒工作；加強警戒巡邏，防止犯罪嫌疑人乘機作案。

　　(3)工程部：指派一名技工攜帶對講機進入消防泵房，按指令操作消防泵；派電工控制火災部位的電源，并設法解決現(xiàn)場照明；采取排煙措施，指定專人負責，按指令關閉空調裝置，切斷所有電源，專人看守油庫；其他人員服從指揮部命令，參與滅火工作；若火情發(fā)生在工程部所屬的空調房、配電房、發(fā)電房、變壓器房等部位，相關人員應立即趕到現(xiàn)場，堅守崗位，隨時報告火情，如油庫著火，應采用專用滅火器滅火并隔絕空氣。

　　(4)前廳部：總臺暫停營業(yè)，看好財物、帳冊和客人登記簿及電腦資料；按指令轉移貴重物品、保險箱和客人行李；大堂副理告誡客人不要回房間和乘坐電梯，勸其離開大樓前往安全地帶；行李員將電梯停在一樓，禁止使用，并打開大堂大門方便疏散人員；總機確保滅火期間指揮部、現(xiàn)場及有關消防部門的.通訊暢通；其他人員協(xié)助安保部打開所有通往酒店外的門，引導客人疏散，維持治安秩序。

　　(5)客房部：經(jīng)理迅速赴滅火指揮部，主管立即赴現(xiàn)場報告火情；領班準備足夠的濕毛巾供滅火員應急；樓層服務員熟悉各住客房號、人數(shù)和消防通道走向，著火樓層服務員組織引導疏散客人，檢查清理樓道和防火門，確保暢通，便于疏散；非著火樓層服務員堅守消防通道外，安撫客人不要恐慌，聽到疏散指令后，逐房通知并監(jiān)督客人離開房間，隨手關上房門并掛上“無人”標志，確認樓層內已無客人后，才能離開并向指揮部匯報；尋找火源和被困人員；撤離后關閉防火門，派人警戒。

　　(6)餐飲部：經(jīng)理和行政總廚、廚師長立即赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時報告火情；停止營業(yè)，看好錢物；迅速組織引導客人疏散，按指令轉移貴重物品；關閉爐灶煤氣或輸油閥門、通風抽風設備，切斷電源及電器設備；迅速轉移可能助燃的煤氣罐、食用油及其它易燃物品；其他區(qū)域火情，組織人員備勤，隨時聽從指揮部命令和安排。

　　(7)營銷部：經(jīng)理赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時報告火情；按指令轉移貴重物品，并協(xié)助財務部物料倉庫、前廳總臺轉移物品；其他區(qū)域火情，組織人員備勤，隨時聽從指揮部命令和安排。

　　(8)財務部：經(jīng)理按指令，迅速整理現(xiàn)金、帳冊及電腦軟件，在安保部人員的保護下轉移到安全地帶；其他財會人員按指令轉移貴重物品及賬本資料；如火情發(fā)生在物料、調料、雜料倉庫，經(jīng)理應立即赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時報告火情；其他人員堅守工作崗位，接受指揮部命令和安排。

　　(9)其他：停止工作，按指令轉移工作檔案、帳冊、貴重物品，引導訪客或外來人員安全疏散，關閉各辦公室門、窗，關閉防火門；工作人員集中備勤，隨時聽從指揮部命令和安排。

　　二、如無法控制火情，需迅速組織疏散，以防重大傷亡。

　　(1)如消防隊領導或火場臨時指揮部判斷火勢不可控，第二次報警后，指揮部應立即做出疏散決定。

　　(2)第二次報警后，利用廣播反復播放預先錄制好的中文和英文疏散通知，要求客人聽從指揮，從最近的安全出口疏散，不要乘坐電梯。

　　(3)酒店停車場為疏散人員安全集結區(qū)，由客戶服務員引導和護送客人疏散，并安撫客人情緒。

　　(4)疏散客人時，切記不能使用電梯，應引導客人從安全樓梯疏散。

　　(5)疏散大樓客人時，應自上而下逐一房間搜索，迅速檢查房內是否有客人，檢查完畢后關門并掛出“無人”標志后離開。

　　(6)先疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，組織人員迅速將其轉移。

　　(7)客人已撤離火場區(qū)域，必須阻止任何人以任何理由重返火場區(qū)域，以防不必要的傷亡。

　　(8)財務部現(xiàn)金、賬冊、電腦軟件等貴重物品由專人保護撤離。

　　(9)人員撤離后，消防人員、保安部、工程部、客房部經(jīng)理重新檢查一遍。

　　(10)疏散到安全地帶后，要集中客人，由總臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。

　　酒店消防安全管理制度

　　一、重視！校園廣播是現(xiàn)代教育的重要設施，肩負著日常廣播、文化宣傳和考試聽力等重任。專人負責，嚴謹管理，確保正常使用。

　　二、廣播使用由教育技術管理員主管，未經(jīng)許可不得擅自使用設備。離開時請關門并保管好鑰匙。

　　三、管理員應熟悉廣播系統(tǒng)的基本構造和操作，具備基礎維護知識和故障排查能力，以保證正常運行。

　　四、恪守宣傳紀律，上課時不隨便播放廣播。節(jié)目注重思想性、教學性、知識性和藝術性，不得播放與學校工作無關的內容。預審節(jié)目，播放時不得擅自離開，及時監(jiān)聽節(jié)目質量和內容。

　　五、對于重大活動、考試聽力等任務，教務處、德育處和班主任等部門需提前一周通知管理員做好準備，管理員應提前兩天檢查廣播系統(tǒng)，準備好一切。此外，在英語聽力考試時，教務處需要安排一名老師協(xié)助播放。

　　六、管理員應及時清掃廣播室，保持干凈整潔。

　　七、嚴禁破壞教室內外的終端設備，違者將被追責并受到處罰。

賓館管理制度2

　　一、 客房、公寓、寫字間

　　客房、公寓、寫字間是現(xiàn)代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛(wèi)生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。

　　1.客房、公寓發(fā)生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災的時間一般在夜間和節(jié)假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發(fā)生的事故最為常見。所以，客房內所有裝飾、裝修材料均應符合《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》的規(guī)定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經(jīng)過防火處理，客房內除了固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。

　　2.對旅客及來訪人員應明文規(guī)定:禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。

　　3.客房內應配有禁止臥床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查，對煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時應不斷巡邏查看，發(fā)現(xiàn)火災隱患應及時采取措施。

　　二、餐廳、廚房

　　餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內部可燃裝修多，可燃物數(shù)量很大，并連通失火率較高的廚房。有的'餐廳，為了增加地方風味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。

　　廚房內設有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火;廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應采取的消防安全措施主要是:

　　(一)留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散

　　餐廳應根據(jù)設計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。

　　(二)加強用火、用電、用氣管理

　　建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實到每個員工的工作崗位。如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐時，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。

　　對廚房內燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

　　廚房內使用廚房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內抽煙罩應及時擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房內除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。

　　賓館飯店消防安全管理十項規(guī)定

　　一、落實消防安全責任。賓館飯店應當依法建立并落實逐級消防安全責任制，明確各級、各崗位的消防安全職責。

　　賓館飯店的法定代表人或者主要負責人為單位的消防安全責任人，全面負責本單位消防安全管理工作。屬于消防安全重點單位的賓館飯店應當確定消防安全管理人，負責組織實施日常消防安全管理工作，主要履行制定落實年度消防工作計劃和消防安全制度，組織開展防火巡查和檢查、火災隱患整改、消防安全宣傳教育培訓、滅火和應急疏散演練等職責。

　　賓館飯店應當設置(確定)消防工作歸口管理職能部門，或者確定專(兼)職消防管理人員，在消防安全責任人或者消防安全管理人的領導下，具體實施消防安全管理工作。

　　二、明確相關方責任。實行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時，產(chǎn)權單位應當提供符合消防安全要求的建筑物，當事人在訂立的合同中依照有關規(guī)定明確各方的消防安全責任。

　　兩個以上單位管理或者使用的建筑物，各產(chǎn)權單位、使用單位應當明確各方消防安全責任，并對共用的消防車通道、疏散通道、安全出口和其他建筑消防設施確定責任人，實行統(tǒng)一管理。

　　三、組織防火檢查。賓館飯店消防安全責任人或消防安全管理人應當每月至少組織各部門負責人開展一次防火檢查。重點檢查以下內容:

　　(一)消防安全制度落實情況;

　　(二)防火巡查工作落實情況;

　　(三)火災隱患整改和防范措施落實情況;

　　(四)重點工種人員及其他員工消防知識掌握情況;

　　(五)用火、用電、用氣消防安全管理情況;

　　(六)消防安全重點部位的管理情況;

　　(七)電氣線路、燃氣管道定期檢查情況;

　　(八)廚房煙道、洗衣房排風道定期清洗情況;

　　(九)消防設施、器材完好有效情況，客房是否按照要求配備防煙面罩和應急手電筒;

　　(十)按委托合同規(guī)定，技術服務機構每月進行維護保養(yǎng)情況;

　　(十一)消防車通道、消防水源情況。

　　對發(fā)現(xiàn)的消防安全問題，應當及時督促整改。

　　四、開展防火巡查。賓館飯店應當每日組織開展防火巡查，并明確巡查人員、部位。營業(yè)期間的防火巡查應當至少每2小時一次。重點巡查以下內容:

　　(一)用火、用電、用氣有無違章情況;

　　(二)安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好;

　　(三)消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整;

　　(四)常閉式防火門是否處于關閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品影響使用;

　　(五)消防控制室及設有值班的廚房、洗衣房、消防水泵房、鍋爐房、配電房、發(fā)電機房等重點部位人員是否在崗在位。

賓館管理制度3

　　崗位職責

　　1、負責安排日常工作，監(jiān)督前臺服務員和客房服務員的服務程序和服務標準。

　　2、掌握重點賓客和團隊的到離時間，做好迎送接待服務，及時與相關部門互通信息。

　　3、協(xié)助進行客房狀態(tài)統(tǒng)計控制、結轉帳工作；負責前臺所需之耗用品的控制。

　　4、負責前臺和客房人事、考勤管理檢查，負責規(guī)章制度的落實、儀表儀容及服務質量的檢查管理。

　　5、與相關部門和崗位保持密切聯(lián)系，隨時溝通各種信息。

　　6、協(xié)助管理好前臺物品、備用金及各種帳目，做好各種原始資料和帳單的保存工作。

　　7、及時征詢、記錄客人意見，隨時改進服務。

　　8、完成領導安排的其它工作。

　　前臺服務人員崗位工作責任

　　負責接待來客和問詢等日常工作，為客人提供高效優(yōu)質的'服務。

　　1、維持前廳工作秩序和清潔衛(wèi)生。接待來客（散客及團隊），為客人辦理入住手續(xù)并根據(jù)客人要求分配房間，確保客人得到快捷﹑高效及友好的服務；

　　2、通過電話﹑單據(jù)﹑報表等方式和途徑，把客人的有關資料傳遞給相關人員；

　　3、掌握最準確的房態(tài)（入住與否、床位情況），制作有關客房銷售的各類報表，為賓館的經(jīng)營管理工作提供準確的資料；

　　4、負責有關房間﹑房價﹑賓館服務設施以及查找住客等方面的問詢工作；

　　5、具有銷售意識并有抓住任何銷售機遇的意識，最大限度地售房，為賓館創(chuàng)收，做好關于客人資料的檔案工作；

　　6、聽從上級的指示，完成上級布置的工作任務；

　　7、熟知賓館所有客房的位置及室內設備，熟悉市內交通、旅游景點、涉外企業(yè)及其管理部門。隨時為客人提供各種問詢服務，并向賓客提供必要的協(xié)助和服務；

　　8、維護前臺工作必備的用品及設備，及時申報補充和維修。

　　前臺服務員工作職責和工作流程

　　客人進入本賓館后，由前臺服務員把客人引領來前臺進行入住登記，領取鑰匙后，進行房間休息，這一個簡單的手續(xù)，如能處理得好，定能使客人對酒店的服務，倍具信心。前臺服務員是賓館和來客接觸的前線，能給與客人對賓館良好的第一印象，若客人在疲乏的旅程后，在入住賓館之過程中，得到笑臉迎人，彬彬有禮接待員有效率安排一間舒適的房間，必然使客人逗留賓館期間倍感愉快。

　　前臺服務員的主要工作：

　　（1）為客人登記：協(xié)助入住客人填妥入住登記表，說明一切有關資料，然后編排房間給予客人。

　　（2）出售房間：包括對客人介紹賓館的設備，接受預訂，爭取提高賓館之入住率。

　　（3）提供咨詢：解答客人的問題，提供賓館其他設備及服務。

　　（4）與客人溝通：主動接觸客人，了解客人對賓館的意見，從而可獲得改進建議。

　　（5）處理投訴：前臺經(jīng)常是客人投訴的對象，如能善于處理，可減低客人的不滿。

　　（6）房務記錄：除了接觸客人之服務外，亦要處理及制定一些文件、報告、營業(yè)狀況和住客記錄，以便管理階層明了營業(yè)情況。

　　1、前臺工作人員應暫停原來的工作，向客人展露笑容，禮貌地詢問客人的入住需要，向客人推薦合適的客房。

　　2、禮貌地為客人登記身份和入住信息，解答客人提出的問詢。查看客人的證件，核對編號有否填錯。然后禮貌地請客人先付押金。

　　3、一切手續(xù)辦好后，聯(lián)系客房服務員引領客人到其登記的房間，安排入住。

　　4、及時上傳并登記客人身份信息，做好訪客登記。

賓館管理制度4

　　第一章總則

　　第一條

　　為了加強賓館的消防安全管理,保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全,以預防為主,杜絕重、特大火災事故的發(fā)生。做好應付各種突發(fā)事件的準備,減少火災損失,根據(jù)有關法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》,結合賓館實際,特制訂本制度。

　　第二章消防組織機構

　　第二條

　　賓館成立消防領導小組。成員如下:

　　組長:賓館經(jīng)理

　　副組長:賓館副經(jīng)理

　　成員:安全主管及其他各部門經(jīng)理

　　第三條

　　消防領導小組主要職責:

　　1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》,落實“預防為主,防消結合”的方針和上級的有關規(guī)定。

　　2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預案。

　　3.組織落實消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4.立足自防自救,對員工進行防火安全教育,領導義務消防隊,組織消防演習。

　　5.布置、檢查、總結消防工作,定期向消防部門報告消防工作。

　　6.定期組織防火檢查,及時消除各種隱患,保證疏散通道暢通和消防設施處于完好狀態(tài)。

　　第四條

　　根據(jù)公司規(guī)定,賓館組建義務消防分隊,由副經(jīng)理任隊長,隊員從在崗職工中選取。

　　第五條

　　義務消防分隊主要職責:

　　1.貫徹執(zhí)行賓館消防工作要求,負責消防知識的普及。

　　2.按規(guī)定進行防火檢查,消除火險隱患。

　　3.了解本單位的重點防火部位和滅火方法。了解建筑物的結構、消防水源及消防設施和滅火器材的配備分布情況。

　　4.火災初起時要積極組織人員疏散和實施滅火,并及時報告公司領導。

　　5.熟悉火災應急處置預案,火情嚴重時立即撥打火警“119”電話報警。

　　6.做到“三懂”、“三會”和“四能”(“三懂”即:懂本崗位的火災危險性,懂得火災的預防措施,懂得火災的撲救方法;“三會”即:會報火警,會使用滅火器材,會撲救初起火災;“四能”即:能宣傳,能檢查,能及時發(fā)現(xiàn)整改隱患,能有效撲救初起火災)。

　　第三章消防安全負責制

　　第六條

　　賓館消防安全實行逐級負責、分工負責、專業(yè)負責、崗位負責。

　　第七條

　　各部門經(jīng)理消防安全崗位職責:

　　1.負責領導本部門的消防安全工作,具體落實防火工作有關規(guī)定和要求。

　　2.把防火工作納入本部門工作的議事日程,布置檢查消防工作,及時處理和整改隱患。

　　3.落實轄區(qū)內,消防設施和器材的管理責任。

　　4.一旦發(fā)生火災時,要迅速組織人員疏散賓客至指定地點,搞好善后工作。

　　第八條

　　消防安全主管主要職責:

　　1.在總經(jīng)理的領導下,全面負責賓館內部的消防工作。

　　2.認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策,完善賓館的消防管理制度。

　　3.建立健全義務消防組織,有計劃開展教育和訓練,配備和管理好消防設施與器材。

　　4.建立防火檔案,確定重點,制定措施。

　　5.加強防火工作日常管理,建立健全動用明火請示審批手續(xù),對違反賓館消防規(guī)定的重大問題,要當場制止,嚴肅追查責任者。

　　6.負責組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實,消除火險隱患,監(jiān)督落實隱患整改工作。

　　7.定期檢查消防設備、設施、器材,進行規(guī)定的維護保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問題及時報告和組織維修,保持消防設備、設施、器材狀態(tài)良好。

　　8.經(jīng)常向員工進行防火安全教育和對新員工的消防安全教育,檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。

　　9.負責制定火災應急預案和組織演練,組織撲救初起火災,引導賓客及員工疏散,協(xié)助有關部門調查火災原因,對直接責任者提出處理意見。

　　第九條

　　領班主要職責:

　　1.結合本班的具體情況,經(jīng)常進行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術操作規(guī)程。

　　2.熟悉管轄范圍內的防火重點和消防報警系統(tǒng)、設備、器材配備情況,達到“三懂”、“三會”和“四能”。

　　3.每日定期進行防火檢查、巡視,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,不能處理的要立即上報上級主管。

　　4.定期檢查巡視管轄范圍內的消防報警系統(tǒng)、設備和器材,確保各項功能正常。

　　5.發(fā)現(xiàn)火情要及時組織本班人員積極撲救初起火災。

　　第十條

　　總臺服務員(消防報警系統(tǒng)監(jiān)控員)職責:

　　1.熟練掌握消防報警系統(tǒng)操作規(guī)程,會看火情位置,會手動復位,能看懂打印出來的信息。

　　2.對機器設備的各種顯示能迅速做出判斷。

　　3.每日檢查消防報警系統(tǒng),保證其處于正常工作狀態(tài),發(fā)現(xiàn)異常及時報告消防主管。

　　4.交接班時要交接消防報警系統(tǒng)并做好交接班記錄。

　　5.發(fā)現(xiàn)火警要立即上報并采取相應措施。

　　第十一條

　　員工消防安全職責:

　　1.賓館員工必須嚴格遵守防火安全制度,參加義務消防隊和消防演練、火災應急演練。

　　2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境,操作的設備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置,懂得消防設備的使用方法。

　　3.牢記消防中心電話號碼“119”,救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。

　　4.嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍,嚴禁在疏散通道上堆放貨物,確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味,須及時報告上級有關領導,并采取相應措施進行處理。

　　6.當發(fā)生火災火警時,首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,迅速查明情況后報告。

　　第四章防火管理制度

　　第十二條賓館(含院內)動用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定:

　　1.在賓館內任何部位動用電、氣焊、噴燈等明火作業(yè),消防主管必須到現(xiàn)場檢查,一切防火措施齊全后填寫審批單,明確時間、地點、原因、方式、責任人、防護人和防護措施,經(jīng)經(jīng)理批準后方可動用。

　　2.明火作業(yè)現(xiàn)場必須保證有兩人以上,其中一人負責監(jiān)護,嚴禁一人進行明火作業(yè)。

　　3.作業(yè)完成離開現(xiàn)場時,作業(yè)人和監(jiān)護人要認真檢查,確認火種完全熄滅不能復燃后方可離開。

　　4.動火作業(yè)過程中應嚴格遵守動火證上的各項規(guī)定,消防主管和工程負責人要經(jīng)常檢查規(guī)定執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題處罰作業(yè)人。

　　5.工程量較大需要簽訂合同時合同中應有動用明火的有關規(guī)定和責任。

　　第十三條電器設備防火管理規(guī)定:

　　1.除廚房外,賓館內其他部位均不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等),特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。

　　2.安裝和維修電器設備,必須由專業(yè)電工按規(guī)定進行施工,新設備增設、更換須經(jīng)安全主管檢查后方可使用。

　　3.電器設備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護器上,線路不準超負荷使用,接頭要牢固,絕緣要良好,禁止使用不合格的保險裝置。

　　4.所有電器設備和線路要定期檢修,并建立維修制度,發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。

　　5.禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩,客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。

　　6.配電柜應有專人負責,定期檢查,保持清潔干燥、狀態(tài)良好。

　　第十四條客房防火制度:

　　1.客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作,隨時注意火源、火種,如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭,火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內,以防著火。

　　2.對房間內配備的電器應按規(guī)定及有關制度辦理,發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外,要立即通知有關部門檢修,并報安全主管。

　　3.要勸阻賓客不要將易燃、易爆、

　　化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間,如有勸阻不聽或已帶入的賓客,應及時報告部門經(jīng)理。

　　4.要及時清理房間的可燃物品,如:不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等,減少起火隱患。

　　5.要經(jīng)常檢查和提醒賓客使用完浴霸后及時斷電。

　　6.服務員要堅守崗位,提高警惕注意樓層有無起火因素,要做到“五勤”(勤轉、勤看、勤查、勤聞、勤說),尤其對飲酒過量的賓客要特別注意,防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災。

　　第十五條餐廳防火制度:

　　1.在各種宴會、酒會和正常餐飲服務中,要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外,在撤收臺布時必須拿到后臺,將贓物抖凈,以免因卷入各種火種而引起火情;在清掃垃圾時,要將煙缸里的煙灰用水浸濕后,再倒進垃圾筒內。

　　2.餐廳的出入門及通道不得堆放物品,要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理,以備一旦出事時使用。

　　3.領班要對各種電器設備經(jīng)常檢查,如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應及時報告部門經(jīng)理。

　　第十六條廚房防火制度:

　　1.廚房在使用各種爐灶時,必須遵守操作規(guī)程,并要有專人負責,發(fā)現(xiàn)問題及時報告部門主管。

　　2.廚房內各種電器設備的安裝使用必須符合防火要求,廚房增設電器,須經(jīng)安全主管同意并備案。

　　3.廚房在作油炸食品和烘烤食品時,不得離人,油鍋、烤箱溫度不宜過高,油鍋放油不宜過滿,嚴防溢鍋著火,引起火災。

　　4.廚房的各種燃氣爐灶,在點燃煤氣時,要使用點火棒并設專人看管,以防熄滅。在煤氣工作期間,嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火,應先關氣后滅火。

　　5.經(jīng)常清理通風、排煙道,做到人走關閉電源、氣源,熄滅明火。煙道油物要三個月清除一次,以免引起火情。

　　第十七條庫房防火制度:

　　1.倉庫內禁止煙火,不準亂拉臨時電線,不準使用加熱設備。

　　2.倉庫照明應使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈,嚴禁使用碘鎢燈。

　　3.物品入庫時,防止夾帶火種,入庫后物品應按“五距”要求碼放(頂距:貨垛距頂50厘米。燈距:貨物距燈50厘米。墻距:貨垛距墻50厘米至80厘米。柱距:垛與柱子10至20厘米。垛距:垛與垛之間100厘米,主要通道其間距不應小于1.5米)。

　　4.要保持庫內通道和入口的暢通,消防器材要放在指定地點,不得隨意挪動,在消防器材一米范圍內不能堆放物品。

　　5.庫房內不準設辦公室、休息室,不準住人,不準用可燃材料搭建隔層。

　　6.每天下班前要進行防火安全檢查,做到人走燈滅并關好門窗。

　　第十八條賓館員工吸煙必須遵守賓館有關規(guī)定。賓館內所有公共場所應設置專供賓客使用的煙灰缸,發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的`煙頭和火柴棒要及時清理,以免留下火種。

　　第十九條嚴禁將易燃易爆物品帶入賓館,放煙花爆竹應經(jīng)過消防主管同意,同時要在院內燃放并有專人負責。

　　第二十條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置,掌握滅火器的性能及使用方法,一旦發(fā)生火情時,應按應急方案采取滅火行動,并按上級指令疏散賓客,由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查,注意保護現(xiàn)場和賓客的財產(chǎn)安全。

　　第五章消防設施、設備、器材的管理

　　第二十一條賓館消防設施、設備、器材必須實行統(tǒng)一管理,由消防安全主管負責制定辦法,組織實施。

　　第二十二條消防器材應設在使用方便的地方,不準隨意搬動或亂堆亂放,消防設施器材周圍、消防通道、走廊要保持清潔,不準堆放任何物品,確保通道的暢通。

　　第二十三條各部門對轄區(qū)內的消防設施、設備、器材要愛護,保持清潔,除發(fā)生火災外,任何人不準擅自動用。

　　第二十四條消防設施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經(jīng)理掌握外,每班至少還要有兩名人員熟煉掌握,保證一旦發(fā)生火情時能迅速正確操作使用。

　　第二十五條消防設施、設備、器材的維護檢測規(guī)定:

　　1.消防設施、設備、器材的維護檢測由消防安全主管具體負責。

　　2.自動報警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動報警按鈕每月檢查一次(手動和自動分別檢查),消火栓每季試放一次。

　　3.煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

　　4.滅火器到達使用期限時,由消防主管負責聯(lián)系更換。

　　第六章消防宣傳與培訓

　　第二十六條消防宣傳與培訓工作由消防主管負責,同時要制定計劃,組織落實。

　　第二十七條宣傳與培訓的主要規(guī)定如下:

　　1.每月組織一次集中教育,培訓消防安全有關知識。

　　2.充分利用墻報、圖片等形式,推廣普及各種消防知識。

　　3.各崗位新員工,上崗前要按工種進行消防培訓,不合格者不能上崗。

　　4.各部門要積極組織員工參加各種消防學習和演練活動。

　　第七章應急預案

　　第二十八條消防領導小組是賓館火災應急預案領導小組。火災應急方案一般應包括報警與接警、成立救災指揮部、通報、組織滅火、疏散與救護、安全警戒等內容。

　　第二十九條當消防報警系統(tǒng)發(fā)出警報信號后,值班人員應立即查清報警地點、位置,如確認起火,要立即撥打“119”報警。報警時口齒要清晰,詳細說明起火地點、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務部門、工號、電話號碼等,同時立即報告賓館經(jīng)理。

　　第三十條火災應急預案領導小組立即投入救火指揮工作,主要職責是:

　　1.根據(jù)火勢情況組織人員疏散。

　　2.掌握火勢發(fā)展情況及時調集力量,分配救人、疏散物資和滅火、排煙等任務。

　　3.消防隊到達后,及時向火場總指揮報告情況、服從統(tǒng)一指揮。

　　第三十一條疏散和救護:

　　1.疏散就是按事先規(guī)定的道路,將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進行,就必須明確分工,把責任落實到樓層服務員和義務消防隊隊員。

　　2.樓層服務員和義務消防隊員在帶領賓客疏散時,必須逐房清理,不讓一人遺漏。

　　3.在餐廳等人員較多場所,管理人員應分工負責,按照不同出口,盡快將賓客疏散到安全區(qū)域。

　　4.疏散中,前臺經(jīng)理(或管理人員)應攜帶好電腦提供的當天賓客情況,認真清點旅賓客數(shù)并致歉安慰好賓客。

　　5.員工集結后要清點人數(shù),財務部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉移到指定地點。

　　6.在疏散的同時,一些與消防有關的重要部門則必須堅守崗位。

　　7.賓館的每一名員工,必須掌握科學的疏散次序。要先疏散著火房間,后疏散與著火房間相鄰房間;要先疏散著火層以上層面,后疏散著火層以下層面;要護送行動不便人員先疏散。

　　第三十二條在消防隊未到現(xiàn)場前,火災應急預案領導組要根據(jù)火情組織滅火或滅火有關工作:

　　1.根據(jù)火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。

　　2.派出人員關閉著火層防火分區(qū)的防火門,阻止火勢蔓延。

　　3.疏散、搶救傷員,指揮參戰(zhàn)人員實施滅火。

　　4.組織偵察火情,掌握火勢發(fā)展情況。

　　5.及時匯報火情。

　　第三十三條一旦發(fā)生火情,賓館要組織有關人員加強安全警戒工作,主要任務是:

　　1.不準無關人員進入賓館。

　　2.指導疏散人員離開大樓。

　　3.看管好疏散物品。

　　第三十四條應急預案每年至少組織一次演練,使之成為在緊急情況下能夠迅速實施、配合默契的消防程式。演練工作由消防主管制定計劃,報公司安全生產(chǎn)部批準后組織實施。

　　第八章附則

　　第三十五條本制度所有規(guī)定均納入各級管理人員檢查范疇并進行嚴格考核。

　　第三十六條本制度報公司安全生產(chǎn)部審核批準后實

賓館管理制度5

　　一、儀容儀表

　　1、工作人員要保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象，以熱情飽滿的態(tài)度認真對待工作。

　　2、上班時間不飲酒、不吸煙、不吃有異味的食品，保持口腔清潔衛(wèi)生，防止口臭。

　　3、上班時間行走時不得手插衣褲袋，不得手挽手或勾肩搭背。

　　4、熱愛賓館，愛店如家，勤奮工作，盡職盡責，客人入住賓館后禁止大聲喧嘩、追逐打鬧。

　　5、打掃衛(wèi)生時嚴禁大聲喧嘩。

　　二、工作衛(wèi)生制度

　　1、員工必須嚴格遵守工作時間，不遲到不早退，不曠班。如有事?lián)Q班調休必須提前向主管請示，經(jīng)同意后方可調班。

　　2、前臺工作人員與下一班當面接班前不得擅自離崗，私自離崗者以曠班論處。

　　3、服從管理人員的工作安排，先服從后討論，不能將個人情緒帶到工作中。按時按規(guī)范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。

　　4、團結協(xié)作、互幫互助、虛心好學、求實上進，準確熟練掌握所有工作流程。

　　5、客人退房時要及時清點客房內用具，發(fā)現(xiàn)減少或損壞時應及時向前臺工作人員反映，要求顧客按相應的'賠償價格目錄進行賠償。

　　6、服務員查房時做到人走燈滅。

　　7、客房內外保持清潔、整齊、無塵。若客房空置三天及以上要及時重新打掃，打掃衛(wèi)生時要打掃一間鎖一間，不得敞開房門。

　　8、責任片區(qū)衛(wèi)生要隨時保持清潔，值班人員不得擅自離開崗位，白天流動查看衛(wèi)生，隨時清掃。

　　9、愛護賓館一切公共設施及財務，提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費。

　　三、前臺制度

　　1、禁止非前臺工作人員進入前臺，如有事請到中樓辦公室102房間商談。

　　2、發(fā)現(xiàn)客人遺留物品必須及時上交前臺，前臺工作人員務必及時登記并保管好，做好交接工作。

　　3、IC卡及鑰匙由前臺統(tǒng)一保管，服務員在打掃查房時IC卡及鑰匙不得亂放，嚴禁轉借他人，出現(xiàn)遺失現(xiàn)象自行負責。

　　4、不得隨便為他人開啟客房，驗明客人身份后方可給客人開門。

　　5、若客人寄存行李，前臺工作人員要對寄存的物品標示明顯，交接清楚，防止調包錯換。

　　四、處罰規(guī)定

　　1、若發(fā)現(xiàn)將公物外流者以一罰十，嚴重者以開除處理。

　　2、遲到、曠班人員以擦洗兩棟樓欄桿為處罰，值班人員嚴格按值班表嚴格輪值，當日值班人員若無故離崗，以拖樓道為處罰。

賓館管理制度6

　　1、消防安全教育培訓制度

　　一、新職工入廠，須進行消防安全的職前培訓，培訓內容包括：消防安全基本常識、滅火器及消火栓的操作使用等。

　　二、對每名員工每年至少進行一次消防安全培訓教育，培訓情況記錄存檔

　　三、公司每個季度對全體職工進行疏散演習，對義務消防隊員進行滅火演習專門培訓，使每個隊員都能熟練使用滅火器材，

　　四、公司的消防安全責任人、消防安全管理人、專兼職消防管理人員、消防控制室的操作人員等有關人員應接受消防安全專門培訓。

　　五、電焊在具有火災危險區(qū)域作業(yè)的人員和自動消防系統(tǒng)的操作人員，必須經(jīng)過消防培訓，持證上崗

　　六、各車間、班組等部門展開消防安全教育、培訓工作應根據(jù)各部門、各階段、各字的特點進行針對行的教育。

　　七、公司通過多種形式開展多種形式開展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育

　　2、防火巡查檢查制度

　　一、建立逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確各自職責，落實巡查檢查制度。

　　二、公司安全部人員每日對公司進行防火檢查。公司安全部、環(huán)安部每月對公司進行防火檢查并復查追蹤改善。

　　三、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患，檢查人員應填寫記錄，并按照規(guī)定，要求有關人員在記錄上簽名。

　　四、檢查部門應將檢查情況以書面形式及時通知受檢部門，受檢部門負責人應按通知要求及時整改火災隱患。

　　五、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的，根據(jù)公司規(guī)定給予處罰。

　　3、安全疏散設施管理制度

　　一、廠內的車間、倉庫、宿舍的安全出口門、疏散樓梯、疏散走道的寬度必須按規(guī)范設置。

　　二、所有的`疏散出口、樓梯、走道必須配置相應的應急照明和疏散標志。

　　三、上班時、生產(chǎn)車間、倉庫應保證安全出口暢通，安全出口不得上鎖。

　　四、車間、倉庫應按規(guī)定存放物品，不得堵塞通道。

　　五、各部門負責人應按規(guī)定定期檢查疏散標志和應急照明設施是否完好，發(fā)現(xiàn)損壞及時維修。

　　4、值班制度

　　一、消防控制室堅持24小時值班制度。

　　二、消防控制室的操作維護人員，應經(jīng)消防安全專門培訓合格后上崗。

　　三、值班人員不得擅離崗位，應嚴格按規(guī)程操作。

　　四、值班人員應盡職盡責，如有發(fā)生火災事故，應按有關預案及時處理，并報告有關部門。

　　五、值班人員每日應觀察火災自動報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)自檢情況，發(fā)現(xiàn)故障應及時排除，確保系統(tǒng)正常運行。

　　5、消防設施器材維護管理制度

　　一、公司消防設施器材由安全部管理，定期檢查檢測消防設施器材。

　　二、對消防器材和消防設施建立檔案管理。

　　三、消防設施、消防器材應定點存放、定人保養(yǎng)、定期檢查，并將檢查情況記錄存檔。

　　四、對全公司職工進行教育，要求員工愛護消防設施器材，對刻意破壞損壞消防設施、器材的行為，將要求賠償，并提出懲處。

　　五、公司按照《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》要求，設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散標志和應急照明等消防那軋器材、設施、并保持消防設施處于正常狀態(tài)。

　　6、火災隱患整改制度

　　一、公司保衛(wèi)科管理職能部門每月一次對各部門進行防火檢查，對所發(fā)現(xiàn)的問題以書面形式責令其限改，并督察整改到位。

　　二、消防安全責任人或消防安全管理人應每月組織一次消防安全會議，討論檢查過程中發(fā)現(xiàn)的火災隱患及相應的整改措施，確保安全生產(chǎn)。

　　三、公司各部門收到火災隱患整改同時后，應抓緊督促有關人員落實整改措施，一時無法整改的部門應落實防范措施，保障消防安全。

　　四、火災隱患整改完畢，負責整改的部門或有關負責人應將整改情況記錄報送公司消防安全責任人或消防安全管理人簽字，確認后存檔備查。

　　五、對公安消防機構責令限期整改的火災隱患，公司負責整改的部門應當在規(guī)定的期限內整改并做出火災隱患整改復函，報送公安消防機構。

　　7、用火用電安全管理制度

　　一、公司應嚴格實行用火用電的消防安全管理規(guī)定。

　　二、用電安全管理：1嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。

　　2、電氣線路、設備安裝應由保全機修部門的持證電工負責。

　　3、各車間下班后，該關閉的電源應予以關閉，否則安全部將對責任人提出處分。

　　8、義務消防隊的組織管理制度

　　為了加強安全生產(chǎn)及防火工作，提高公司自防自救能力，制定如下制度：

　　一、建立健全義務消防隊的組織機構，適時更新、補充義務消防隊員。

　　二、加強義務消防隊的培訓、教育工作，提高隊員業(yè)務素質。安全部負責隊員的業(yè)務訓練考核及指導。

　　三、對車間、部門、班組等義務消防員，每季度組織一次消防知識的學習和滅火演練，并記錄培訓檔案。

　　四、義務消防隊員必須做到：熟悉防火與滅火的基本常識；熟悉公司內消防通道、重點部位；熟悉掌握公司內部自動滅火系統(tǒng)等消防設施、器材的使用和保養(yǎng)；熟悉報警和接警處理程序；熟悉應急疏散的組織程序和措施；熟悉撲救初起火災的程序；熟悉通訊聯(lián)絡、安全防護救護的程序和措施。

　　9、滅火和應急疏散預案演練制度

　　一、公司應加強滅火、應急疏散預案的制定工作，每年應對公司有關變更情況進行全面修訂。

　　二、公司應按照滅火和應急疏散預案進行演練，每年演練不少于二次。

　　三、進行消防演練時，應當設置明顯標識并事先告知演練范圍人員。

　　四、滅火和應急疏散預案內容包括：組織機構（滅火行動組、通訊聯(lián)絡組、疏散引導組、安全防護救護組）；報警和接警處置程序；應急疏散的組織程序和措施；撲救初起火災的程序和措施。

　　10、車間消防安全生產(chǎn)“十不準”

　　一、不準在車間內吸煙，擅自進行明火作業(yè)。

　　二、不準占用疏散通道。

　　三、不準在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　四、不準在生產(chǎn)工作期間將安全出口大門上鎖或關閉。

　　五、不準隨便動用消防器材。

　　六、非機修人員不準擅自拆裝機器設備。

　　七、不準無證上崗操作危險機臺。

　　八、故障設備未修好前，不準使用。

　　九、上班時間不準怠工、滋事、打架或擅離職守。

　　十、不準赤膀赤腳進車間，不準帶小孩進車間。

賓館管理制度7

　　一、自覺遵守賓館管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業(yè)，善于學習，掌握技能。

　　二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、客房服務員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫客房清潔日報表，要認真細致；要管理好房間的物品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　四、外來住宿人員，要有本人或有效證件進行登記后，方可入住。

　　五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)賓館經(jīng)理同意不準私開房間，為他人（含職工）提供住宿、休息等。

　　六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的`物品，要逐一登記交公。

　　七、不準他人隨意進入前臺；不準無關人員私自工作前臺電腦。

　　八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準做與工作無關的事情。

　　九、認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告和處理。

賓館管理制度8

　　億嘉賓館衛(wèi)生管理制度

　　一、主管負責人，對賓館衛(wèi)生負全面管理責任。并承擔衛(wèi)生管理職能。

　　組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。

　　制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

　　檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　對賓館衛(wèi)生檢驗工作進行管理。

　　接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。

　　二、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

　　2.新參加工作或臨時參加工作的.人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

　　三、個人衛(wèi)生制度

　　1.應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

　　2.不得穿戴工作衣帽進入廁所。

　　3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

　　4.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。

　　5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

賓館管理制度9

　　第一條為了保障旅館業(yè)的正常經(jīng)營和旅客的生命財物安全，維護社會治安，制定本辦法。

　　第二條凡經(jīng)營接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等（以下統(tǒng)稱旅館），不論是國營、集體經(jīng)營，還是合伙經(jīng)營、個體經(jīng)營、中外合資、中外合作經(jīng)營，不論是專營還是兼營，不論是常年經(jīng)營，還是季節(jié)性經(jīng)營，都必須遵守本辦法。

　　第三條開辦旅館，其房屋建筑、消防設備、出入口和通道等，必須符合《中華人民共和國消防法》等有關規(guī)定，并且要具備必要的防盜安全設施。

　　第四條申請開辦旅館，應經(jīng)主管部門審查批準，經(jīng)當?shù)毓�安機關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業(yè)執(zhí)照后，方準開業(yè)。

　　經(jīng)批準開業(yè)的旅館，如有歇業(yè)、轉業(yè)、合并、遷移、改變名稱等情況，應當在工商行政管理部門辦理變更登記后3日內，向當?shù)氐目h、市公安局、公安分局備案。

　　第五條經(jīng)營旅館，必須遵守國家的法律，建立各項安全管理制度，設置治安保衛(wèi)組織或者指定安全保衛(wèi)人員。

　　第六條旅館接待旅客住宿必須登記。登記時，應當查驗旅客的身份證件，按規(guī)定的項目如實登記。

　　接待境外旅客住宿，還應當在24小時內向當?shù)毓�安機關報送住宿登記表。

　　第七條旅館應當設置旅客財物保管箱、柜或者保管室、保險柜，指定專人負責保管工作。對旅客寄存的財物，要建立登記、領取和交接制度。

　　第八條旅館對旅客遺留的物品，應當妥為保管，設法歸還原主或揭示招領；經(jīng)招領3個月后無人認領的.，要登記造冊，送當?shù)毓�安機關按拾遺物品處理。對違禁物品和可疑物品，應當及時報告公安機關處理。

　　第九條旅館工作人員發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子，行跡可疑的人員和被公安機關通緝的罪犯，應當立即向當?shù)毓�安機關報告，不得知情不報或隱瞞包庇。

　　第十條在旅館內開辦舞廳、音樂茶座等娛樂、服務場所的，除執(zhí)行本辦法有關規(guī)定外，還應當按照國家和當?shù)卣�府的有關規(guī)定管理。

　　擴展資料

　　酒店清潔管控環(huán)境中，內部環(huán)境中最為首要的，可以說是酒店企業(yè)管理層組織架構的市場化能力，或稱之為酒店企業(yè)的市場兼容能力。較強的市場兼容能力體現(xiàn)了企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢，能夠發(fā)揮“1+1>2”的效果，使酒店快速、有效地融合社會資源，提高自身的資源吸收能力。

　　隨著服務行業(yè)的不斷規(guī)范和成熟，酒店在外包市場的選擇上同樣面臨著競爭。快潔管理理論體系在酒店管控方面，可以讓酒店在清潔管理如何利用好自己的市場兼容性，在供應鏈環(huán)節(jié)上擁有更多掌控力，在社會上獲取更多清潔資源，最大化地達到整合社會資源、縮減清潔用品采購成本、提高清潔處理效率的。

賓館管理制度10

　　1、客房安全工作由客房服務人員負責。

　　2、客房服務員要結合打掃衛(wèi)生及其他服務工作時，隨時注意火源，火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火材棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內防止著火。

　　3、對房間內配備的電器應按規(guī)定及有關制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因數(shù)如短路，漏電，接觸不良，超負荷用電等問題除即使采取措施外，要立即報修。

　　4、要勸阻賓客不要將易燃易爆，化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或以帶入的顧客，應及時報告。

　　5、要及時清理房間內的易燃易爆物品。如：不用的`廢紙，報紙，資料及木箱，紙箱（盒）等以便減少起火隱患。如果可燃物品較多而又不讓清理或不遵循公安部門住宿防火規(guī)定的，要及時報告。

　　6、樓層服務人員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因數(shù)，要做到“五勤”（勤轉，勤看，勤查，勤聞，勤說），尤其要對飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙，用電，用火不慎引起火災。

　　7、服務員要做到人人熟悉滅火器的位置，熟練掌握滅火器的使用方法，滅火器的存放位置不可隨意變動，并維護轄區(qū)內一切消防設施設備。

　　8，再遇有火情時，應按預定應急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防通道撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。

　　9、要認真執(zhí)行賓館有關防火規(guī)章制度。

賓館管理制度11

　　（一）考勤制度

　　1、上班時間：

　　上午：9：30 — 14：00

　　下午：16：30 — 21：00

　　2、上班時間，不得遲到早退，如遲到(1-5分鐘），10元/次；遲到（6-10分鐘）20元/次；遲到（11-30分鐘）50元/次；遲到（30分鐘以上）按曠工1日算，扣3天工資；無故曠工1天視同自動離職，扣除當月工資及獎金；無故曠工2天視同除名，扣除當月工資、獎金、押金；

　　3、如有員工臨時請假必須提前30分鐘申請主管人員同意，經(jīng)前廳經(jīng)理批準后方可生效，否則按曠工處理。

　　4、值班人員晚間超過23：30，第二天上10：由樓面負責人進行調整安排。

　　5、每月全勤休班2天，員工請假3天以上必須由李總簽批，否則無效，特殊休假，法定節(jié)假日按國家規(guī)定補員工一天公休。

　　6、年假，凡在飯店工作滿一年后病事假不超過7天的同事，可享受7天有薪年假。

　　（二）管理層崗位職責

　　1、每天早晨9：30上班，檢查服務員到崗情況，做好衛(wèi)生安排。

　　2、 10：55點名，檢查到崗情況及員工儀容儀表，做好崗前安排。

　　3、餐前準備工作由各樓面負責人檢查上午11：20，下午17：30檢查，衛(wèi)生不合格，工作沒落實到位一次扣20元。

　　4、 11：30開始站位，檢查站位標準。

　　5、客人到后協(xié)助服務人員開臺、點菜；做好菜品的介紹及推銷。

　　6、在服務中，全力協(xié)助服務員給客人提供最優(yōu)質的`服務，嚴格遵守服務流程，并及時發(fā)現(xiàn)、妥善解決問題，同時與客人做好溝通以及詢問客人對本店菜品及服務的意見和建議，做好餐中服務工作。

　　7、客人用餐完畢之際，提前打好預結單，確保準確無誤。

　　8、餐后檢查收尾工作，必須達到開餐的標準，檢查是否有安全隱患，關閉我有照明燈及水源，確保無誤方可離開。

　　9、檢查收尾完畢后，開班后會，解決當天出現(xiàn)的一些菜品及服務問題，并討論員工當天出現(xiàn)的一些問題，找出解決方法，妥善處理問題。

　　10、 整理日常事務。

　　（三）大廳衛(wèi)生制度

　　1、大廳地面做到無雜物、無油漬、不合格罰10元／次。

　　2、桌面餐具擺放對稱規(guī)范、干凈、做到無油漬、無水痕，否則罰

　　10元／次。

　　3、備餐臺做到干凈、整潔、備餐臺內餐具擺放整齊、無油漬、無灰塵、不合格罰10元／次／次；

　　4、椅子擺放整齊，椅子表面無雜物，無灰塵、擺放不齊罰5元／次，表面有明顯雜物扣10元／次

　　5、花盆、空調、做到無灰塵，盆栽內無雜物、無煙頭，盆栽無黃葉，保養(yǎng)得當。否則罰10元／次。

　　6、洗手間內保持干凈、無異味；臺面整齊、無大量水珠、玻璃無痕跡；洗手液、洗手紙準備充足，垃圾袋及時更換，袋口平整利索，不合格罰20元／次。

賓館管理制度12

　　賓館前臺是賓客接觸酒店的第一道窗口，其服務質量直接影響著賓客對酒店的整體印象。因此，建立一套完善的賓館前臺管理制度至關重要。本制度主要包括以下幾個方面：

　　1.崗位職責與行為規(guī)范

　　2.服務流程與標準

　　3.員工培訓與發(fā)展

　　4.客戶關系管理

　　5.緊急情況處理

　　6.信息記錄與報告

　　7.績效評估與激勵

　　內容概述：

　　1.崗位職責與行為規(guī)范：明確前臺員工的日常工作職責，如接待、預訂、結賬等，并設定相應的行為準則，確保員工以專業(yè)、禮貌的態(tài)度對待每一位賓客。

　　2.服務流程與標準：制定標準化的服務流程，如入住登記、退房手續(xù)、投訴處理等，確保服務的一致性和高效性。

　　3.員工培訓與發(fā)展：定期進行業(yè)務知識、溝通技巧、服務態(tài)度等方面的.培訓，提升員工素質，同時提供職業(yè)發(fā)展路徑，激發(fā)員工積極性。

　　4.客戶關系管理：強調建立和維護良好的客戶關系，包括了解客戶需求、處理客戶反饋、建立客戶檔案等，以提高客戶滿意度和忠誠度。

　　5.緊急情況處理：設立應急預案，培訓員工應對突發(fā)事件，如火災、醫(yī)療急救、丟失物品等，確保賓客安全。

　　6.信息記錄與報告：規(guī)范信息收集、存儲和傳遞流程，確保數(shù)據(jù)準確無誤，及時向上級匯報工作情況。

　　7.績效評估與激勵：設立公正的績效考核體系，結合定量和定性指標評價員工表現(xiàn)，提供獎勵機制以激勵優(yōu)秀表現(xiàn)。

賓館管理制度13

　　一、衛(wèi)生管理組織

　　1.本單位法定代表人或負責人是賓館衛(wèi)生安全的第一職責人，對賓館衛(wèi)生安全負全面職責。

　　2.主管負責人，對賓館衛(wèi)生負全面管理職責。并承擔衛(wèi)生管理職能。

　　組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。

　　制訂賓館衛(wèi)生管理制度及崗位職責制度，并對執(zhí)行情景進行督促檢查。

　　檢查賓館衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不貼合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提來源理意見。

　　對賓館衛(wèi)生檢驗工作進行管理。

　　組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙賓館衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位。

　　理解和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實供給有關情景。

　　二、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情景還應理解臨時檢查。

　　2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。

　　4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛(wèi)生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的`醫(yī)院證明方可重新上崗。

　　三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

　　1.應按《賓館衛(wèi)生法》有關規(guī)定，每年理解賓館衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識的培訓學習，經(jīng)考核合格后方可上崗。

　　2.新進從業(yè)人員以及臨時工應做到培訓后上崗，培訓情景應記錄在案。

　　3.應定期組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知應會資料，每次學習要有學習記錄。

　　4.應建立從業(yè)人員學習培訓、考核檔案。

　　5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

　　四、衛(wèi)生檢查制度

　　1.按各工作崗位的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。

　　2.由負責人會同有關人員對賓館各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。

　　3.每次檢查均應將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

　　4.應針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改善及處理意見，對不貼合衛(wèi)生要求的行為應及時制止。

　　5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。

　　6.應建立衛(wèi)生管理檔案備查。

　　五、個人衛(wèi)生制度

　　1.應堅持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

　　2.不得用手直接抓取各類布草。

　　3.不得穿戴工作衣帽進入廁所。

　　4.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

　　5.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區(qū)。

　　6.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

　　7.不得在操作過程中佩帶飾物及與工作無關的個人物品。

　　六、庫房管理制度

　　1.庫房要有專人管理，嚴格執(zhí)行布草出入庫檢查驗收制度。

　　2.布草的儲存要分類、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。

賓館管理制度14

　　針對巡檢中發(fā)現(xiàn)問題應及時做出合理處理，為保證安全無誤，隱患部位整改到位，制定以下規(guī)章制度：

　　1.定期檢查，對檢查不合格部位及時下達隱患整改通知書，并由部門負責人簽字；

　　2.對違消防安全規(guī)定的行為，應責成有關人員當場改正；

　　3.對不能當場改正的隱患應由消防安全規(guī)章人員提出整改意見，根據(jù)整改意見在期限內整改完畢，并由消防安全規(guī)章人員進行驗收；

　　4.火災隱患整改完畢后，應將驗收情況記錄存檔備查。

賓館管理制度15

　　一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區(qū)域進展清掃，包括樓道衛(wèi)生。樓梯扶手，樓道垃圾桶外表及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區(qū)域的花區(qū)定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　二、客房內不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生，其中包括門后，電腦桌后，床底。空調定時清理，大房間內沙發(fā)套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　三、客房內抹塵要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違背每次扣10元。

　　四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，飲水機桶要更換及時，違者每次扣5元。

　　五、客房內門，衛(wèi)生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點及時清理，違者每次扣5元。

　　六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的.布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

　　七、客房內空調水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的，處分加重。尤其是夏天。

　　八、客房內拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛(wèi)生間內馬桶清理干凈，外表不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛(wèi)生間洗漱用品應齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛(wèi)生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。

　　十二、效勞員查房時應仔細快捷，如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承當，漏配商品每次扣10元，沒補齊的商品及時上報前臺。

　　十三、清掃衛(wèi)生時，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，假設違背嚴格按照制度執(zhí)行，不留任何情面。

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