開來大酒店09年工作總結10年工作計劃

開來大酒店09年工作總結2010年工作計劃尊敬的員工朋友們，牛年即將過去，虎年即將到來，在這辭舊迎新、舉國歡慶的時刻，在此我代表開來大酒店全體員工的共同祝托，懷著無比激動的心情向關心支持我們的全體同仁和你們的家人表示最衷心地感謝和最崇高的敬意。在這里給大家拜個早年啦。一、2009年工作回顧2009年是酒店基礎建設最關鍵的一年，也是人員建設、改制打下基礎的一年，更是面臨形勢最嚴竣的一年。在同志們的艱苦努力下，酒店邊摸索、邊經營；邊接受考驗、邊學習提高。在努力克服各種困難情況下，完成經營任務900萬元，在認真研究、學習酒店管理的成功經驗基礎上，對2010年的經營定位、管理模式提供了可靠的依據及打下了良好的基礎。另一方面，以"制度、創新、協作、監督"為管理四要素，狠抓基礎管理，初步完成了建章立制工作，并初步構建了質量控制體系和顧客滿意體系，基本建立了一個較符合酒店發展的員工隊伍，為酒店今后的發展打下了一定的基礎。員工朋友們：過去的一年是酒店發展史上極不尋常的一年。一年中，遇到的困難和問題比預料的要大得多，取得的成績比想象的要多得多�；仡欉^去一年的酒店工作，我們深切地感到酒店的一切工作離不開社會各界的支持與關懷，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助。成績的取得、得益于幾年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。同時，我們也要清醒的看到，當前酒店在經營發展中還存在不少矛盾和困難。主要是與先進酒店相比，我們酒店硬件結構不夠合理、檔次不高、軟件層次偏低、經營收入總量不夠、管理、服務質量幾乎沒有，離現化化酒店管理，標準還有不小的差距，軟硬件任務依然十分艱巨；酒店發展的效益還沒有充分體現到財務收入上來、收支矛盾仍然比較突出；員工就業安置壓力較大，經營保障的物質基礎不強，員工生活還比較差；酒店職能較復雜和管理者意識有待進一步加強，發展軟硬個建設還需進一步強化，具體表現在以下幾個方面：1、部分管理人員的綜合素質不高，突出表現：

一是事業心、敬業心和責任感差，工作標準低，只求過得去，不求過的硬，大事做不來，小事天天頌；工作隨便，能推則推，能拖則拖，極個別管理人員對上級安排的工作三催不辦，實在不行就應付了事。

二是工作不深入、不扎實，愿意做表面文章，以身作責差，工作靠不上去，遇到問題繞道走，所轄部門、班組工作效率低，存在問題多，只練唱功，不練做功。

三是自由主義嚴重，會上不說，會后亂說，不負責任地議論領導、議論同事，陽奉陰違、耍兩面派，只研究人不研究事。

四是紀律觀念淡薄，遲到早退，外出不請假、不報告，自由散漫。

五是學習松懈，對行業知識不研究、不學習，工作經驗、專業知識缺乏，對所分管的工作一問三不知，自以為事，處理問題缺乏政策依據。

六是群眾基礎差，不關心、不依靠員工，為人處事不公正，愛擺架子，正如員工所說的"官不大、僚不小"。2、服務意識差。上至管理人員，下至員工，標準不一、思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心，用心做了的服務運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了服務水平的提高。工作效率低下，對客人、一線部分需求不能迅速反應，馬上解決。3、團隊協作精神趨于表面化，一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養成依賴別人、怕承擔責任的習慣；二是推諉，不愿多做一點點；三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。4、缺乏主人翁意識。對酒店缺乏責任感、缺乏愛心，沒有"店興我榮，店衰我恥"的思想，見壞人壞事不制止，不舉報。5、開源不足。市場占有率不理想，對市場認識有偏差，收入指標未能按計劃完成，酒店特色品牌產品和市場整體名牌戰略還未得到徹底實施。6、全員節約意識仍太弱。成本費用過大，造成經營虧損，員工仍未養成節水、節電、節氣良好習慣，管理上仍有很多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。7、餐飲服務質量客人滿意度低，服務水平總體差，菜品不翻新，無特色；造成餐飲09年經營下滑。

8、安全意識薄弱。處理緊急事情應變能力差，個別部門屢出問題，特別是發生車輛被盜、被撬事件，從根本上講還是人的問題，還是管理問題。以上問題，都需要我們在以后的工作中高度重視、認真研究、徹底解決。二、酒店2010年奮斗目標及經營管理的總體工作思路

用半年的時間完善酒店整體功能、致力名牌戰略，夯實基礎管理，實現高星級酒店與綠色環保酒店的目標，走出一條經濟效益與社會效益雙贏的成功之路，成為開封地區名副其實餐旅服務業的龍頭企業。我們工作的指導思想是："統一思想，堅定信心，迎接挑戰、知難而進，實現酒店整體功能上檔次，經營管理上臺階，營業收入新突破1000萬目標。"A、經營管理的總體思路(一)精心組織、強化管理，高質量、高速度搞好工程維修、保養工作，確保酒店整體功能完善。設備設施的質量是酒店全面推向市場的先決條件也是提供優質服務的基礎。功能不全將直接制約酒店的經營和發展。

(二)要以經營創利為中心，確保全年經營指標的完成。1、確定合理的管理架構和編制(1)根據酒店發展的遠景及奮斗目標，已重新設置管理架構，調整、選聘一些高中層管理人員，科學合理設置酒店的人員編制。(2)實行董事會領導下的總經理負責制即垂直領導、逐級負責。讓各部門經理尤其是總經理助理，時刻牢記"兩個務必"，嚴格要求以身作則、堅持自重、自省、自警、自勵、做一個讓酒店放心、讓員工滿意的管理者，以實際行動樹立良好的企業形象。明確每一層管理人員的責、權、利形成直線指揮系統和信息反饋系統，避免管理中互相推諉扯皮等現象發生，大力弘揚求真務實、埋頭苦干的工作作風，不搞形式主義、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的落實。從根本上提高決策能力和工作效率。特別是對酒店經營管理的關鍵問題應議而即決、決了即行，否則一事無成。2、做好人員招聘、錄用、管理、培訓(1)招聘和錄用一些高素質和的員工，要以一些大中專院校聯系，充實到酒店之中；(2)管理人員要定期進行述職，接受員工的監督和考核。(3)員工要在長期地、不間斷培訓和實踐中，接受考核，實行未位淘汰制、樹立危機感。3、逐步建立符合本酒店經營的管理模式，使管理形成制度化、標準化、程序化和規范化。4、實施名牌戰略，爭創名牌企業(1)產品創名牌：客房環境創名牌、餐飲菜肴創名牌；(2)服務創名牌：大力倡導微笑服務、用心做事、客人想到的我們要做好，客人沒想到的我們要做到；(感情服務、情感服務)(3)管理創名牌：能過不懈努力，爭取年底順利通過三星級酒店的復驗評定，使管理程序與國際接軌。以此來提高酒店的知名度并為酒店的可持續發展打下堅實的基礎�？傊�，實施名牌戰略的目標是：不求最大，但求最好。5、努力開拓市場，不斷尋求酒店經濟增長點(1)獨辟蹊徑、做大蛋糕。從目前情況看、酒店占有天時、地利、人合，發展空間很大。但是必須要到市場經濟的殘酷性，酒店不能站在開封看開封，必須做好市場的外延即向周邊城市拓展，也就是店以開封為中心，向四周幅射，開辟和儲備新的客源，不斷擴大市場份額。(2)強化營銷控制、謀求領先，這是酒店發展的關鍵所在。做好市場分析、制訂年度預算目標，時間是關鍵。通過市場和信息系統營銷，對市場占有率及財務分析、銷售分析、盈利分析、賓客滿意率分析與評估手段、不斷改進和調整自我，使酒店永遠領先市場。(3)根據酒店整體功能的完善，重新調整市場定位，產品定位和價格定位。6、實行目標責任制今年酒店將經營指標、成本費用控制指標，安全生產分別與各部門管理人員簽訂責任狀，實行掛鉤考核，安全生產、廉政建設將一票否決。7、搞好成本控制，挖潛增效由于對成本核算未引起重視，造成一定數量物品流失、破損，能耗量大。今年要把講成本、講核算、控潛增效提到議事日程。各部門有針對性研究提出具體措施。酒店今年對各部門測算消耗定額進行獨立考核，今年一定要見成效，向節約要效益，把增收節支放在突出位置。8、強化財務管理、嚴格財務制度，在聚財用財上下功夫酒店的效益在于對成本控制和對費用的監控。今年財務管理的重點仍然是對各經營部門加強成本核算和利潤核算，對二線部門物資管理、費用開支等監督。搞好計劃、盤活資金。規范收支程序、健全規章制度。聚財是用財的保證。財務部重要的任務是利用各種渠道、多種形式，正當途徑、千方百計籌措、回籠資金、保證裝修改造和經營之需。要拓寬采購渠道、完善采購程序、努力在保證質量、降低價格上下功夫。進一步樹立財務在經營工作中的核心地位，切實提高財務的計劃能力和保障能力。9、抓好各項安全工作，堅決杜絕安全事故苗頭安全是酒店工作中的頭等大事，"安全責任重于泰山"，建立三級安全責任制，人人都是安全檢責員。10、著手酒店企業文化建設(1)以酒店總辦為核心，成立企業文化領導小組，有計劃地開展工作，形成開來大酒店企業文化雛形。(2)培訓企業精神、塑造企業形象。(3)宣傳企業文化，提高企業凝聚力。11、完善激勵機制(1)從2010年下半年開始，試行競爭上崗、真正做到能者上、平者讓，庸者下。(2)管理人員進行工效掛鉤，完成任務，有能力者大獎，保證能者多得。(3)進一步完善分配制度，鼓勵骨干員工多勞多得，調動員工的積極性。12、抓好管理隊伍建設酒店成敗與否取決于管理員素質的高低。今年加大對管理人員考評，管理人員可月一考評，半年一述職，對業績平平，跟不上酒店發展，無責任心的將降職或淘汰。培養后備人才是今后一個時期的工作重點，對哪些有愛崗敬業、創新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好舞臺。總之，在新的一年里，我們面臨的形勢嚴峻、任務繁重，同時，酒店也是大有希望的。困難與希望同在，挑戰與機遇并存。讓我們振奮起來，攜手共進、頑強拼搏、埋頭苦干、抓住機遇、迎接挑戰，爭創標準式3星級飯店，開創開來大酒店更加美好的明天而努力奮斗！最后，再次向在座的各位及家屬拜個早年！祝大家新年快樂，萬事如意，工作順利

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