炊事員崗位崗位職責

炊事員崗位崗位職責1

一、在班長的領導下，積極工作，對本職工作認真負責，加工烹調食品菜肴精心操作，保證口味和質量。

二、食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進熟食間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。

三、配菜時要注意規格、質量，檔次按配比標準執行。

四、開飯時，要及時掌握窗口供需情況，調劑各窗口余缺，及時補充，確保供應，不得脫銷。

五、保持灶面和環境清潔衛生，調料盆放在固定位置，做到清潔衛生，操作工具用畢洗凈擦干，放在架上。

六、每天售余的.成品、半成品，妥善處理，安全存放。

七、注意個人衛生，積極落實衛生崗位責任制，保證飲食衛生，防止食物中毒。

八、注意搞好防火工作，安全使用燃氣，防止火災。

炊事員崗位崗位職責2

　　（一）負責工地食堂主、副食品的加工。

　　（二）負責飯菜的及時供應，確保工地工作人員按時就餐。

　　（三）嚴格遵守食品衛生法和食品加工有關標準，保證飯菜質量。并保持食堂及個人衛生。

　　（四）負責完成領導安排的.臨時就餐任務。

　　（五）完成領導交辦的其他臨時性工作。

炊事員崗位崗位職責3

　　1、負責每日食品的采購工作，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

　　2、食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送到用餐地點，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透；配菜時要注意規格、質量。

　　3、按時、按標準做飯，確保準時用餐；嚴格把好食品衛生關，積極落實衛生崗位責任制，保證飲食衛生，防止食物中毒；認真做好廚房內清潔衛生工作。

　　4、加強鍋臺及周邊衛生工作，及時清洗、清掃，以保持鍋臺及周邊干凈整潔。

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