- 相關(guān)推薦
食堂食品原料庫(kù)房管理制度
一．食堂庫(kù)房及食品原料設(shè)立庫(kù)管員專人管理，非庫(kù)房管理人員不得隨意進(jìn)入。
二．庫(kù)房保管員持健康證上崗，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。
三．庫(kù)房建立好食品原料入、出庫(kù)帳薄，堅(jiān)持入、出庫(kù)驗(yàn)收登記制度。未經(jīng)驗(yàn)收的不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品原料嚴(yán)禁入庫(kù)貯存。
四．食品原料分類、分架、隔墻（１５厘米）、離地（２０厘米）貯存，標(biāo)識(shí)明顯。
五．食品出庫(kù)堅(jiān)持先進(jìn)先出，縮短儲(chǔ)存時(shí)間，避免食品原料變質(zhì)腐爛。
六．建立庫(kù)存食品定期檢查、報(bào)告制度，經(jīng)批準(zhǔn)及時(shí)處理過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品原料。
七．庫(kù)房環(huán)境做到防火、防盜、防毒 (包括防投毒)、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛(wèi)生安全。
八．庫(kù)房衛(wèi)生定期打掃，貯存物品定時(shí)整理，保持干燥、通風(fēng)、整潔，確保食品原料衛(wèi)生安全。
九．庫(kù)房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。
十．庫(kù)房貯存食品原料，因庫(kù)管員失職造成損失，學(xué)校追究庫(kù)管員責(zé)任。
【食堂食品原料庫(kù)房管理制度】相關(guān)文章：
食品原料采購(gòu)管理制度12-05
食堂庫(kù)房管理制度04-24
食堂庫(kù)房管理制度04-24
食堂庫(kù)房管理制度04-24
食品庫(kù)房管理制度05-01
食品庫(kù)房管理制度03-10
食品庫(kù)房管理制度05-02
食品庫(kù)房管理制度09-13
食品庫(kù)房管理制度03-16