幼兒園疫情期間食品衛生管理制度

　　在生活中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編整理的幼兒園疫情期間食品衛生管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　幼兒園疫情期間食品衛生管理制度1

　　一、餐廳通風

　　餐廳(各班班級)屬于人員密集區域，應加強空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。通風時間段為早中晚各一次，每個時間段為 15-25 分鐘。

　　二、消毒措施

　　1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：氯化消毒類：84 消毒液、雙氧水等;高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規模使用)。

　　2.消毒方式：

　　噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

　　擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

　　3.制定具體消毒工作實施表，就餐區、出入口、過道、電梯、洗手間等使用 84 消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進行消毒。

　　4.各班保育教師負責實施消毒管理，并做好相關消毒記錄。

　　5.其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。

　　三、幼兒就餐實行"“交叉”就座，每個幼兒間隔 1 米距離。

　　四、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學方式清洗手部。

　　幼兒園疫情期間食品衛生管理制度2

　　1.食堂人員根據“錯時供應”的原則， 按照11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個時間節點有保育員取送午餐進相應班級，組織幼兒用餐。

　　午餐分年級、分地點安排：

　　托班：本班活動室、小班組：本班活動室、午睡房、餐廳

　　中3班：本班活動室、午睡房

　　中1班、中2班：本班活動室、隔壁空教室

　　大1班、大2班：本班活動室、 公共區域

　　上午：托班、9：30小班9：20中班9：10 大班9：00領取點心，組織幼兒盥洗、點心。

　　下午點心：先起床的幼兒先用點心。用點方法與午餐相同。

　　2. 教師組織幼兒用點，用餐期間全程使用一次性手套、佩戴口罩。

　　3.幼兒分區就餐，并根據當天來園人數對各班就餐區域進行合理調配。桌子相隔1米，一桌2人進餐。

　　4.保育員統一配餐送至幼兒座位，降低幼兒間交叉感染可能性。保育員分到餐后，幼兒摘口罩進餐。

　　5.教師來回巡視觀察進餐、用點情況，教育幼兒不說話，安靜進餐。

　　6.教師、保育員和孩子一起進餐。

　　7.行政進托、小班進餐。

　　一餐二點就餐后

　　1.進餐結束，規范處理剩余飯菜，倒入專用垃圾袋密封，使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行噴灑消毒處理。

　　2.指導餐后正確方法擦嘴，指導對應使用口杯，用溫開水漱口。

　　3.餐后各班錯時組織幼兒餐后至少15分鐘的'散步。引導幼兒不做劇烈活動，班與班不交叉活動，關注幼兒在散步過程中的安全，不將散步中撿到的危險物品藏入口袋或弄傷小朋友。散步中堅持慢行，避免幼兒跑跳等劇烈運動。

　　4.對班級進餐環境、餐具、地面等進行清潔消毒。

　　幼兒園疫情期間食品衛生管理制度3

　　一、用餐時間

　　幼兒用餐時間：午餐11：10—12：00

　　二、教師職責

　　1.幼兒就餐環節中，教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐，一桌4人，吃飯期間不允許交談。

　　2.就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發生意外。

　　3.用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。

　　4.教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。

　　5.教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累。

　　6.各班飯菜必須由班級教師搬運，不允許學生運菜。

　　7.餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應容器內交回廚房，消洗間由廚房工作人員清洗消毒后再進入保潔間。

　　三、健醫生職責

　　1.保健醫生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進餐健康和良好的生活習慣，盡可能不遲到。

　　2.細致查看飯菜質量，調查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況。

　　3.嚴格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛生，如一次性手套的佩戴、頭發的'整理、學生洗手情況等。

　　4.查看廚房和各班就餐前后的環境整潔狀況。

　　5.保健醫對幼兒體溫的監測，大于37.3度立即上報。

　　四、廚房人員職責

　　1.廚房人員要確保學生、教職工準時開餐。

　　2.每日按時將兒童餐具送至各班級。

　　3.每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛生清潔工作。

　　4.每日用餐結束后進行徹底的衛生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風無異味，桌椅整齊不雜亂。

　　幼兒園疫情期間食品衛生管理制度4

　　一、領導小組

　　組長：xxxxxx

　　組員：各班教師、保育員

　　二、防控措施：

　　一餐二點餐前準備

　　1. 餐前合理開啟部分外窗，使其具有良好的自然風效果，加強室內空氣流通。

　　2. 餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。幼兒餐具、餐巾用完后及時清洗消毒。

　　3. 教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個人防護。

　　4. 關注洗手、如廁等環節，指導幼兒用正確的.方式勤洗手，洗手時采用流動水，按照七步洗手法洗手。

　　5. 幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。

　　6.指導幼兒安靜入座、準備就餐。

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