庫房管理制度【集合15篇】

　　在我們平凡的日常里，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指一定的規格或法令禮俗。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的庫房管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

庫房管理制度1

　　檔案館是永久保管黨和國家檔案的重要基地，是黨和國家的機要部門，是社會各方面利用檔案信息資源的.中心。為了對黨和國家高度負責，防患于未然，確保檔案的安全和完整，做好檔案館的安全工作，特制訂此職責：

　　一、成立檔案館安全工作小組。成員由檔案館負責人和檔案館所有工作人員組成。安全小組負責檔案館安全。

　　二、堅持檔案館24小時值班制度。值班人員必須忠于職守，遵守值班制度，按時做好值班記錄，發現異常情況果斷處理，同時報告領導和有關人員。

　　三、加強檔案庫房管理。嚴禁非本局館工作人員進入庫房，須進庫房參觀者，要履行批準手續。館內工作人員應做好庫房的防光、防塵、防盜、防火、防潮、防蟲、防鼠、防霉、防高溫、防有害氣體等項工作。嚴禁在庫房內堆放檔案以外的物品。

　　四、高度重視庫房電路安全。館內工作人員應經常檢查電源開關、線路、電燈、滅火器等設備，發現問題應及時維修和更換。庫房內人離燈熄，及時關閉電源，杜絕安全事故的發生。

　　五、檔案館公章、庫房鑰匙由專人妥善保管，不得亂放和遺失。嚴格檔案查閱制度，利用者不得翻閱、摘錄和查閱范圍無關的內容。查閱后的檔案資料應及時入柜，不得將檔案放在接待室。本館檔案資料一般不得外借，如因特殊需要，須經館長領導批準，辦理借閱手續并交納押金方可，限期歸還。

　　六、做好節假日期間的檔案館安全工作。值班人員必須加強巡邏，查看庫房內外情況，同工作日一樣重視安全保衛工作。

　　七、安全小組組長、副組長應定期不定期檢查安全工作，確保安全職責落到實處，確保檔案館天天安全。如因安全工作造成損失，將按照國家相關規定追究有關人員的責任。

庫房管理制度2

　　1、原料入庫管理

　　2、原料存儲規定

　　3、原料出庫流程

　　4、庫房安全與衛生

　　5、庫房人員職責

　　6、庫存盤點與損耗控制

　　7、庫房設備維護

　　8、應急處理機制

　　內容概述：

　　1、原料接收與驗收標準，確保原料質量

　　2、存儲環境的溫度、濕度控制，防止原料變質

　　3、原料分類、編碼與標記，便于查找與跟蹤

　　4、出庫審批與記錄，保證原料流向清晰

　　5、定期清潔與消毒，保持庫房衛生

　　6、崗位培訓與職責明確，提升庫房管理效率

　　7、設備定期檢查與保養，確保正常運作

　　8、突發事件如火災、泄漏等的應急措施與預案

庫房管理制度3

　　1、為貫徹“安全第一、預防為主”的原則，特制訂本安全消防管理制度。

　　2、油漆涂料、油漆輔料中的有機溶劑等多系易燃液休，其蒸汽易與空氣形成爆炸混合物，有些組分是有毒品，因而油漆工作區、油漆存放區均系易燃易爆危險區。進入本區，嚴禁煙火，工作人員或其他人員均應禁止抽煙。油漆物品應遠離明火。未經采取防火措施，不得動火檢修設備或設施。

　　3、在油漆區應按規定配置的泡沫滅火器、干粉滅火器、消防沙、消防用水等消防器材，應由專人管理，任何人不得私自移作他用或損壞，一經查出，從嚴處理。

　　4、油漆區全體員工均應懂得防火知識，并根據油漆品種的不同合理使用消防器材。二氧化碳滅火器：適用于室內油漆、電器及貴重儀器滅火器，不用于撲救著火的鉀、鈉、鎂、鋁等。干粉滅火器：適用于對油漆，有機溶劑和電器設備滅火。泡沫滅火揣：除電器著火外，均可使用。但油類、有機溶劑、金屬鉀、鈉等著火，絕不能用水撲滅，電氣設備著火不能用泡沫滅火器。

　　5、油漆區設備檢修時必須將易燃物品移出。保持檢修動火場所的通風良好，并進行動火分析(如油器設備動火需清洗并經氮氣置換分析{含02小于3%}合格后取得動火證方可動火檢修。

　　6、對鐵桶裝油漆或有機溶劑如發現銹蝕破損及時處理，以免污染環境，引進火災。

　　7、油漆區應設置醒目的“禁止吸煙”“嚴禁明火”等警示標牌。各種油漆應有符合要求的安全防火、防毒標志和安全使用技術說明書。

　　8、不采購、銷售無危險化學品生產經營許可證、無使用安全技術說明書的'廠家生產的油漆、涂料、有機溶劑等產品。

　　9、搬運、堆放油漆籌產品必須輕拿、輕放、防止磨擦、碰撞，防火花，靜電。

　　10、油漆區工作人員操作中需穿戴必要的勞動防護用品。

　　11、如遇火警應按公司應急救援預案制度進行火火救援處理。不得擅離職守。

庫房管理制度4

　　一、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作。

　　二、庫房物資實行'先進先出'的作業原則,并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。

　　三、物資驗收過程中,要嚴把質量關,不得短斤少兩、以次充好、以假亂真。

　　四、庫房管理人員每周對庫房內的.物資進行檢查,發現霉變、破損、過期等物資要立即進行處理。

　　五、每天定時對庫房內的物資進行規范化整理,對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。

　　六、每月不定期對消防設施、設備進行檢查,發現消防隱患,要及時向相關領導匯報,進行整改處理。

　　七、庫房管理人員要嚴格庫房物資進、出庫手續,嚴禁事后補辦,做到帳物相符,隨時接受單位主管或財務稽核人員的抽查。

　　八、庫房要每月進行盤點,檢查貨物實存數與明細帳目是否一致,每季度要進行盤存,并填制盤存報表。

　　九、庫房物資如遇貶值、報廢、報損、盤盈、盤虧等,要及時上報中心經理,分析原因、查明責任,按規定辦理報批手續。未經批準的,庫房管理人員原則上不得擅自處理。庫房管理人員禁止采取'盈時多送,虧時克扣'的違紀做法。

　　十、庫房管理人員下班離開前,應巡視庫房門窗、電源、水源是否關閉,以確保庫房內的物資安全。

庫房管理制度5

　　（1）盤點的主要功能

　　盤點為倉管人員及使用單位在物料管理上重要的一項工作，盤點后的數據在庫存管理上有很大的參考價值。盤點具有下列3項主要的功能：

　　①財務部門記賬的依據

　　盤點本為會計作業中的一項工作，它有記賬與稽核的雙重功能。

　　②投入產出控制的依據

　　營業單位要了解營運后各項產品或物料的應產率是多少，精確的盤點是必要的。

　　③訂貨與采購的依據

　　當采購人員要采購貨品或訂貨時，該項物品過去的耗用情形及現有的庫存資料是必要的參考資料之一，而此一資料亦必須經由盤點之后的數據計算而來。

　　盤點數據的正確性，是盤點工作最重要的一環。不正確的數字會讓管理人員作出錯誤的決策，因此當盤點工作進行時，仔細、耐心、翔實是必備的.要件。

　　（2）盤點作業規定

　　盤存清點，等于是健康檢查，由此方能知道今后的管理對策。所以對盤點工作要求，一要徹底、迅速、確實，二要追求與分析發生錯誤的原因，因此在執行上，要求注意的事項有：

　　①物料的編號名稱要求與賬冊相符。

　　②物料的單位與數量要作確實的清點。

　　③物料的品質要求按性質妥善地保護。

　　④物料的規格與存放地位置與賬面所注確實相符。

　　⑤物料存量勿超過最高存量或最低存量的基準。這樣做的優點在于能直觀看出當月消耗金額。

　　進出物料賬目要確實，報表要迅速，要有簿記登錄貨卡及收發日報表，其內容包括收發物料編號、名稱、規范、單位、收發數量等。月結盤存明細表的內容為上期結存量、本期收入量、本期發出量、本期結存的數量、單價、金額等。盤點作業必須在會計部門的監督下進行。每個月底，會計部門應清點實際存貨并核對存貨清單，同時制作一份超額與缺額存貨單送交經理部門。在儲藏室內存放過90天貨品即視為逾期存貨，儲藏室主管應每月制作一份逾期存貨清單送交廚房及餐飲經理，以便他們設法耗用這類滯銷的貨品，以免長期存放所造成的腐敗或損失。

　　（3）料的盤點

　　①食品的盤點

　　確定庫存食品的總值，可顯示出庫存食品是否太多或者太少，以及庫存食品的總價值是否符合本店的財務政策要求；是否積壓太多資金；以適時調整庫存。

　　可將某種食品的利用率和它的銷售額作分析比較，從而評估其獲利的情況。

　　可將某一特定時期的實際存貨價值和賬面存貨價值互作比較，這可以明顯看出任何差異之處，以及倉庫管理員的工作效率。可以防止損失及失竊。

　　查出利用率不高的食品，可以提醒采購人員及主廚等注意，并作為淘汰的依據。

　　確定各種存貨的利用率，并適時檢查其使用或食用期限是否逾期。

　　盤點清單應當印制成一種標準格式，而其編排必須和各個儲藏室所在的位置順序相配。這樣方可使盤點工作做起來輕松、快速、有效率，而且不致遺漏。

　　②飲料的盤點

　　確定倉庫中所有飲料的總價值，用以評估儲存量是否適當，是否符合本店的財務及營業方針。

　　比較某一時期的庫存飲料實際價值是否和存貨賬面價值相符。防止失竊及檢查安全管制系統。

　　確定存貨出入的流動率。查明銷售量太低或回轉太慢的飲料，并考慮予以淘汰。

　　庫存飲料的一年中流動率最理想的是1/6，也就是平均庫存量相等于兩個月的供應量。如果不能達到這個標準，就得進行檢查每一品牌飲料的流動率，以便及早發現何種飲料的流動率太低，而采取必要的措施。

　　（4）物的盤點

　　①消耗品的盤點。

　　應每月實施一次，勤加盤點，追求損失原因與責任，以避免竊盜散失等事情發生。

　　②非消耗品之盤點。

　　每年必須作一次徹底的盤存清點，藉以檢查與了解該物品的使用情形。

庫房管理制度6

　　1、非本崗工作人員不得隨意進入倉庫。

　　2、倉庫內嚴禁吸煙，嚴禁攜帶火種進入倉庫。

　　3、按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查物品是否短缺，檢查電器安全，檢查消防設備，檢查有無火患危險及可疑跡象，發現情況馬上向上級匯報。

　　4、檢查倉庫所有存放的物品是否整齊，數量是否需要補充，保證滿足各個使用部門的需求。

　　5、打掃倉庫周圍環境衛生，保持消防通道暢順，保持環境衛生。

　　6、倉庫所存物品擺放必須分類、固定位置整齊擺放，填寫貨物卡，把貨卡掛在顯眼處。

　　7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收貨及補給，保證滿足餐廳營業需要。

　　8、收貨要按質按量驗收，收貨手續要清楚并盡快發給使用部門，如未能及時發出的`，應擺放到指定貨架，不能隨處擺放，阻塞走火通道。

　　9、嚴格執行各項規章制度，熟悉貨物，明確所負責保管物資的范圍。

　　10、借、發物品手續要清楚，單據要放到指定位置，不能隨處亂放。

　　11、認真填寫“工作日報表”，“補給單”和“請購單”，并做好出單的電腦記錄。

　　12、當天帳目當天清理，不得隨便涂改帳目，帳面須與實物保持平衡。

　　13、每月定期進行物品盤查，核對所有數目。

　　14、檢查當天工作，整理好當天的單據，及時交給記帳員。

　　15、下班前關好門窗，檢查倉庫一遍，保證沒有燃燒物，關閉所有電器設備及照明用電等，鎖好倉庫門。

　　16、每月定期進行物品盤點，核對所有數目。

庫房管理制度7

　　化學庫房管理制度是確保實驗室安全運行的關鍵，其主要內容涵蓋以下幾個方面：

　　1.庫房設施與布局

　　2.化學品分類與儲存

　　3.庫房出入管理

　　4.應急預案與處理

　　5.培訓與教育

　　6.定期檢查與維護

　　內容概述：

　　1.庫房設施與布局：應確保庫房具有良好的通風、防火、防爆設施，以及適當的溫度和濕度控制，化學品應按危險等級分區存放。

　　2.化學品分類與儲存：依據化學品性質，如酸堿性、氧化性、易燃性等進行分類，嚴禁混放，并設置清晰的標識。

　　3.庫房出入管理：實行嚴格的'門禁制度，非工作人員未經許可不得進入，入庫人員需穿戴防護裝備，禁止攜帶火源及個人物品。

　　4.應急預案與處理：制定詳細的應急預案，包括泄漏、火災等事故的應對措施，定期進行應急演練。

　　5.培訓與教育：對庫房管理人員進行定期的安全培訓，提高他們的安全意識和應急處理能力。

　　6.定期檢查與維護：定期對庫房設施進行檢查，確保其正常運行，及時發現并消除安全隱患。

庫房管理制度8

　　一、庫房日常管理

　　1、庫房保管員必須合理設置各類物資和產品的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫必須根據實際情況和各類原材料的性質、用途、類型分明別類建立相應的明細賬、卡片;客服財務人員與庫房保管員所建賬簿及順序編號必須互相統一,相互一致。合格品、逾期品、失效品、料廢、退回電機、返修電機應分別建賬反映。

　　2、做好各類物料和產品的日常核查工作,倉庫保管員必須對各類庫存物資定期進行檢查盤點,并做到賬、物、卡三者一致。

　　3、各物品使用部門必須根椐使用計劃及庫房庫存情況合理確定采購數量,并嚴格控制各類物資的庫存量;倉庫保管員必須定期進行各類存貨的分類整理,對存放期限較長,逾期失效等不良存貨,要按周編制報表,報送物業公司領導及財務人員,物業經理對本單位的各類不良存貨每周必須提出處理意見,責成相關部門及時加以處理。

　　二、入庫管理

　　1、物料進倉時,庫房管理員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續;如屬回用物資應憑回用單辦理入庫手續,拒絕不合格或手續不齊全的物資入庫,杜絕只見發票不見實物或邊辦理入庫邊辦理出庫的現象。

　　2、入庫時,庫房管理員必須查點物資的數量、規格型號、合格證件等項目,如發現物資數量、質量、單據等不齊全時,不得辦理入庫手續。未經辦理入庫手續的物資一律作待檢物資處理放在待檢區域內,經檢驗不合格的物資一律退回,放在暫放區域,同時必須在短期內通知經辦人員負責處理。

　　3、一切原材料的購入都必須用增植稅專用發票方可入庫報銷,無稅票的,其材料價格必須下浮到能補足扣稅額為止。同時要注意審查發票的正確性和有效性。

　　4、入庫材料在未收到相應發票前,倉管員必須建立貨到票未到材料明細賬,在票到之后及時報客服財務人員登記入賬。

　　5、入庫單的填開必須正確完整,供應單位名稱應填寫全稱并與發票單位一致,如屬票到抵沖的,應在備注欄中注明原入庫時間。入庫單上必須有保管員及經手人簽字,

　　三、出庫管理

　　1、物料出庫時必須辦理出庫手續,并做到限額領料,領料人員憑部門主管簽字的'領料單向倉庫領料,領料員和倉管員應核對物品的名稱、規格、數量、質量狀況,核對正確后,經領料人、發料人簽字,倉管員登記入卡、入賬。

　　2、倉管員在每周末要與物業財務人員做好物料進出的核對銜接工作,并正確及時報送規定的各類報表,收付存報表、材料耗用匯總表、三個月以上積壓物資報表,并確保其正確無誤。

　　四、物料盤點管理

　　1、每月25日前,倉庫管理員與客服財務人員應對倉庫內物品進行逐一盤點。

　　2、根據盤點結果,填寫《庫存物品盤點表》。

　　3、倉庫管理員應將庫存物品明細賬的余額和盤點表上的實物余額進行核對:

　　a)經核對無誤的,倉庫管理員應根據當月發生的入庫單及出庫單,編制《庫存物品進、耗、存表》,同時編制下月采購計劃;

　　b)如經核對有誤:

　　-實物多于賬面余額的,報財務會計進行賬務處理;

　　-如實物少于賬面余額的,原則上視具體情況依據公司相關規程處理。

　　4、倉庫管理員應在28日前將當月《物品盤點表》、《采購計劃表》報送客服財務人員處。

庫房管理制度9

　　1、工程材料庫房由公司指派的.庫房保管統一管理,對材料進出庫及平時使用負全部責任。

　　2、材料入庫實行三聯單記賬保管法,材料出庫實行三聯單出庫流水記賬法。

　　3、保管員每個星期要將入庫單和出庫單報與公司財務部,包括工作零用車工、轉庫等單據。

　　4、庫房材料要分類碼放整齊,并做標識,易燃、易爆等危險物品要分庫存放。

　　5、庫房內不準無關人員隨便進行,不準留無關人員在庫房內閑談,不準在庫房內吸煙、吃零食或做飯等。

　　6、工程結束后要將本庫房存的工程用材、耗材進行清點列項上繳或上報。

　　7、材料庫房購進的固定資產設施設備,丟失損壞,實行賠償制度。

　　8、材料庫房使用工具不準私自外借,不準私自拿回家中占為己有。

　　9、不準在庫房內用爐火取暖,保管員下班前要檢查無隱患后,斷電鎖門后方可下班。

庫房管理制度10

　　1、食堂庫房及食品料設立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨便進入。

　　2、庫房保管員須持健康證上崗，根據食品從業人員衛生要求，做好保持良好衛生習慣。

　　3、庫房建立好食品原料入、出庫賬簿，堅持入、出庫驗收登記制度。未閱歷收的不符合食品衛生標準要求的食品原料嚴禁入庫儲存。

　　4、食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（20厘米）安全儲存，標識明顯。

　　5、食品出庫堅持先進先出，縮短儲存時間，避開食品原料變質腐爛。

　　6、建立庫存食品定期檢查、報告制度，經批準準時處理過期、腐爛變質食品原料。

　　7、庫房環境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛生安全。

　　8、庫房衛生定期打掃，儲存物品定時整理，保持干燥、通風、干凈，確保食品原料衛生安全。

　　9、庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。

　　10、庫房儲存食品原料，因庫管員的'緣由造成損失，學校追究庫管員責任。

庫房管理制度11

　　鹽酸庫房管理制度主要包括以下幾個方面：

　　1. 庫房布局與設施

　　2. 鹽酸存儲管理

　　3. 安全操作規程

　　4. 庫房人員培訓

　　5. 應急預案與事故處理

　　6. 監控與記錄

　　7. 維護與保養

　　內容概述：

　　1. 庫房布局與設施：規定庫房的物理位置、建筑結構、通風系統、防火設施及安全標識等，確保鹽酸儲存的安全環境。

　　2. 鹽酸存儲管理：涵蓋鹽酸的接收、驗收、存儲、標識、搬運和出庫流程，強調正確操作和避免泄漏。

　　3. 安全操作規程：明確員工在操作鹽酸時應遵循的.安全措施，如佩戴防護裝備、遵守操作流程等。

　　4. 庫房人員培訓：要求定期進行安全知識培訓，提升員工對鹽酸危險性的認識和應對能力。

　　5. 應急預案與事故處理：制定緊急情況下的撤離路線、應急設備使用和事故報告程序。

　　6. 監控與記錄：設置監控設備，記錄鹽酸進出庫情況，并定期進行庫存盤點。

　　7. 維護與保養：規定設施設備的定期檢查和維護，保證其正常運行。

庫房管理制度12

　　焊接材料管理制度是企業生產運營中不可或缺的一部分，旨在確保焊接過程的穩定性和產品質量。這一制度主要包括以下幾個方面：

　　1. 材料采購與驗收標準

　　2. 存儲與保管規定

　　3. 使用前的檢驗流程

　　4. 焊接工藝參數控制

　　5. 廢棄物處理與回收

　　6. 員工培訓與資質管理

　　7. 質量監控與記錄保存

　　內容概述：

　　1. 材料采購與驗收標準：明確焊接材料的規格、型號、性能指標，以及供應商的選擇標準，確保所有材料符合相關行業標準。

　　2. 存儲與保管規定：設定適宜的存儲環境，防止材料受潮、氧化、污染等問題，同時進行定期盤點，確保材料的有效性。

　　3. 使用前的檢驗流程：對焊接材料進行必要的'物理和化學性能測試，確保其在使用前符合質量要求。

　　4. 焊接工藝參數控制：規定焊接電流、電壓、速度等關鍵參數，以保證焊接質量的一致性。

　　5. 廢棄物處理與回收：制定廢棄物的分類、儲存、運輸和處置方法，遵循環保原則，降低環境影響。

　　6. 員工培訓與資質管理：對焊工進行專業技能培訓，確保他們了解并能正確執行焊接材料管理制度。

　　7. 質量監控與記錄保存：建立質量檢查體系，記錄每一次焊接過程，以便追溯問題，持續改進。

庫房管理制度13

　　一、適用范圍及人員職責

　　(一)適用范圍：員工餐廳庫房，包括冷凍庫、冷藏庫。

　　(二)人員職責

　　1.xxxx負責餐廳庫房的管理。

　　2.餐飲團隊設置專職庫管員一名，負責對所轄庫房的日常管理，具體職責包括：

　　有效地管理庫房，具體負責餐廳各類物品的保管和供應工作。

　　負責物料及食品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據，不符合的貨物退回，發現問題要及時上報，嚴格把好質量關。

　　驗收進庫物資，如發現不符合要求的，需填寫驗收報告，呈餐廳項目主管、xxxx審批，交采購部提出處理意見。

　　驗收后的物資，必須按類分別，據物品的性質、數量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀，并注意留有通道，便于收發、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。

　　物料和食品進出庫，要做到先進先出、后進后出，防止變質、霉壞，盡量減少損耗。

　　庫房要保持通風干燥，根據庫房的環境、通風條件、氣溫變化，調節干、濕度和恰當的溫度。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質。

　　嚴格執行出入庫手續，每日匯總票據，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。

　　熟悉物料和食品，明確負責保管物品的范圍。

　　嚴格執行庫房的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對庫房的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。

　　嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好庫房的清潔衛生工作。

　　二、日常管理規定

　　(一)物資驗收入庫

　　1.無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經庫管員驗收;

　　2.庫管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對送貨單核對驗收。驗收完后要在送貨單上簽名或發給驗收單，然后需直撥的按手續直撥，需入庫的按規定入庫。

　　3.庫管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：

　　①送貨單與實物的名稱、規格、型號、數量等不相符時不驗收;

　　②送貨單上的數量與實物數量不相符，但名稱、規格、型號相符可根據不超實際需要量的原則按實驗收;

　　③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。

　　④對購進品已損壞的不驗收。

　　4.驗收后，要根據送貨單上列明的物品名稱、規格、型號、單價、單位、數量和金額填寫驗收單，一式三聯，第一聯留庫房，第二聯交采購員報銷，第三聯交材料會計。

　　(二)入庫存放

　　1.驗收后的物資，除直撥的外，一律要進庫保管;

　　2.進庫的物品一律按固定的位置堆放;

　　3.堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。

　　4.凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進庫時在卡片上按數加上，發出時按數減出，結出余數;卡片固定在物品正前方。

　　(三)保管與抽查

　　1.對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉爛變質，將物資的損耗率降到最低限度。

　　2.抽查：

　　①庫管員要經常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對;

　　②xxxxx也要經常對庫房物資進行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。

　　(四)領發物資

　　1.領用物品計劃或報告：

　　①凡領用物品，根據規定須提前做計劃，報庫管人員準備;

　　②庫管員將報來的計劃按每天發貨的順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領取;

　　2.發貨與領貨

　　①各廚師、檔口領貨一般要求專人負責;

　　②領料員要填好領料單(含日期、部門、名稱、規格、型號、數量、單價、用途等)并簽名，庫管員憑單發貨;

　　③領料單一式三聯，領料單位留第一聯，班組負責人憑單驗收;庫管員留第二聯，憑單入賬;會計留第三聯，憑單記明細賬;

　　④發貨時庫管員要注意物品先進的先出、后進的后出。

　　(五)盤點

　　1.庫房物資要求每周初小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點;

　　2.將盤點結果列明細表報財務會計審核;

　　3.盤點期間停止發貨。

　　(六)物品、原材料的盤查

　　物品、原材料、物料在盤點中發生的.溢損，應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。

　　1.自然溢損：

　　物品、原材料、物料采購進倉后，在盤點中出現的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內，可填制升損報告，經主管審查后，視“營業外收入”或“管理費用”科目內處理;

　　超出合理升損率的損耗或溢余，應先填制升損報告書，查明原因，說明情況，報部門經理審查，按規定在“營業外收入”或“管理費用”科目內處理。

　　2.人為溢損：

　　人為溢損應查明原因，根據單據報項目主管審查，按有關規定在“待處理收入”或“待處理費用”科目處理。

　　(七)物品、原材料損耗的處理

　　1.物品及原材料、物料發生變質、霉壞，失去使用(食用)價值，需要作報損、報廢處理。

　　2.保管人員填報“物品、原材料變質霉壞報損、報廢報告表”，據實說明壞、廢原因，并經項目主管審查提出處理意見，報xxxxx審批。

　　3.對核實并核準報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由庫管人員送交廢舊物品庫房處理。

　　4.報損、報廢由項目主管會同廚師長審查，提出意見，并呈報xxxxx審批。

　　5.在“營業外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。

　　(八)庫存管理

　　各項物料、食品均應制訂最低儲備量和最高儲備量的定額，由庫管員根據庫存情況及時向采購部提出請購計劃，采購部根據請購數量進行訂貨，有效控制庫存。

　　三、庫房管理標準

　　(一)庫管員須每年體檢一次，持衛生部門頒發的“健康證”上崗。

　　(二)庫房保持通風良好，溫度適宜，門窗、地面、貨架清潔整齊;做倒“三勤”：勤清掃、勤通風、勤整理。

　　(三)庫房實行分庫、分類保管，主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，隔墻離地，碼放整齊，便于收發、檢驗、盤點、清倉。

　　(四)不符合食品衛生要求的食品不得入庫，要經常檢查食品質量。

　　(五)散裝易腐食品勤翻勤曬，儲存容器加密封。發現變質、有異味、發霉或超過保質期的食品要立即處理，不得繼續儲存。

　　(六)庫房應無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠，有防“四害”措施，做到“五防”：防霉變、防蟲蛀、防鼠咬、防損壞、防過期失效。

　　(七)肉類、水產品、禽蛋、水果等易腐食品應分別冷藏貯存。嚴格掌握冷藏溫度(冷藏：0℃—10℃，冷凍：-18℃以下)，杜絕食品腐爛變質，有氣味食品要妥善保存，防止串味。

　　(八)冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。

　　(九)生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

　　(十)嚴禁食品庫房內存放有毒有害物品，防止污染。

　　(十一)食品出庫必須遵循“先進先出”的原則，并做好記錄。

　　(十二)庫房物品搬運遵守輕拿輕放原則，避免損壞。

　　(十三)庫房保管員負責設立每種原料的存貨卡，對各種原料的進、存動態作出明細而完整的記錄。

　　(十四)庫房內嚴禁吸煙，并設置防火設施。

　　四、安全管理

　　(一)庫房除倉管人員和因業務、工作需要的有關人員外，任何人未經批準，不得進入庫房。

　　(二)因工作需要需進入庫房的人員，在進入庫房時，必須先辦理登記手續，并要有庫房人員陪同。嚴禁獨自進庫。進庫人員工作完畢后，出庫時應主動請庫管人員檢查。

　　(三)庫房內不準會客，不準帶人到庫房范圍參觀。

　　(四)庫房不準代人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存庫。

　　(五)任何人員，除驗收時所需外，不準試用試看庫房商品物資。

　　(六)庫房范圍內不準生火，也不準堆放易燃易爆物品。

　　(七)一切進庫人員不得攜帶火種進庫。

　　(八)庫房應定期檢查防火設施的使用實效，并做好防火工作。

　　1.庫房內的物品要分類儲放，庫內保證主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。

　　2.庫房內的照明限60瓦以下白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備，庫房內保持通風。

　　3.庫房的總電源開關要設在門口外面，要有防水、防潮保護，每年對電線進行一次全面檢查，發現可能引起打火、短路、發熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。

　　4.物品入庫時要防止挾帶火種，潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發現問題及時報告。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品熾熱產生自燃。

庫房管理制度14

　　本庫房儲存管理制度旨在規范公司物資存儲流程，確保庫存物品的安全、有效管理，提升運營效率。內容涵蓋以下幾個方面：

　　1、庫房布局與設施

　　2、物資入庫管理

　　3、存儲與保養

　　4、庫存盤點與記錄

　　5、安全與衛生管理

　　6、庫房人員職責

　　7、應急處理與災害預防

　　內容概述：

　　1、庫房布局與設施：規定庫房的分區、貨架設置、通風照明、消防設施等，確保庫房環境適宜物資存放。

　　2、物資入庫管理：明確物資接收、檢驗、登記、上架等流程，確保入庫物資的質量與數量準確無誤。

　　3、存儲與保養：規定不同類別物資的`存儲條件，如溫度、濕度控制，定期檢查物資狀態，防止損壞。

　　4、庫存盤點與記錄：制定盤點周期，記錄庫存變動，確保庫存信息實時更新，避免庫存積壓或短缺。

　　5、安全與衛生管理：執行安全操作規程，保持庫房清潔，預防火災、盜竊等風險。

　　6、庫房人員職責：明確庫管員、保管員、質檢員等角色的職責，確保各司其職，協同工作。

　　7、應急處理與災害預防：建立應急預案，定期演練，提高應對突發事件的能力。

庫房管理制度15

　　保潔庫房管理制度旨在規范保潔部門的庫房管理，確保物資的有效利用和妥善保管，提高工作效率，降低運營成本。

　　內容概述：

　　1.物資采購與入庫

　　2.庫存管理與盤點

　　3.物資領用與發放

　　4.廢棄物處理

　　5.安全與衛生規定

　　6.員工職責與培訓

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