芒章鄉中心學校食品衛生安全工作總結

為認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學校學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生，保證在校學生的身體健康和生命安全，根據縣教育局及上級下達的工作要求，結合我校實際，認真組織學校食品衛生安全工作，制定年實施方案和應急預案，明確專人負責，保證了我校食品衛生安全工作扎實有效開展。具體情況總結如下：

一、基本情況

本學年度，我鄉小學共有8所學校，其中完小5所(半寄宿制學校2所)，分校2所，一師一校有1所，共計39學班(不含學前班)，在校學生1260，教職工76人

我鄉小學現有中心小學、南泥壩小學共有師生食堂3個，食堂用具不斷配備完善且定期消毒，就餐學生600多人。食堂從業人員6人，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%，且每學期體檢1次；8所學校周邊均有雜貨店鋪，出售各種零食，經排查除中心小學雜貨店外，其余學校周邊店鋪均無營業執照和從業人員健康證，是學校食品衛生各種的盲區。

二、工作措施

為切實加強學校食品衛生安全工作力度，我鄉小學結合學校實際，認真組織食品衛生安全工作，有效遏制學校食品安全事故發生。因工作措施得當，截止目前，全校無一例學校食品衛生安全事故發生。主要做法：

1、建立健全學校食品衛生安全工作制度。學校根據國家、省、市、校有關學校食品衛生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責。如《學校食堂安全管理協議》《后勤食品衛生安全工作校長崗位職責》、《食堂負責人職責》、《食堂工作人員職責》、《學校食堂管理制度》，《食堂蔬菜索證采購記錄制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》、《食堂主、副食品索證采購記錄表》、《后勤食品衛生安全管理工作檢查督辦制度》等。使學校食品衛生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。

2、學校食品衛生安全工作管理組織健全。中心校學校成立了"學校食品衛生安全工作領導小組"，實行目標責任制，校長任組長，辦公室主任任副組長，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛生安全責任書。督促要求各小學成立校級工作領導小組。

3、加強食品從業人員的安全知識教育和管理。食品從業人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食品場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衛生。

4、嚴把食品原材料采購關。學校要求采購人員必須到持有衛生許可證的單位或個人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。食品、原材料的采購實行登記、驗收制度，專人負責，雙方簽字，驗收記錄要按月裝訂保存，以備查驗。禁止購腐爛變質、發霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品、乳制品、調味品等。

5、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經消毒的餐飲具不得使用；負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求。確保餐飲具安全衛生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

6、加強學校食品衛生安全教育。各學校加強健康教育和食品衛生安全教育，增強學生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好個人食品衛生習慣。

三、存在問題及今后食品衛生工作的重點

為切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全，根據現存問題，認真開展今后的工作中：

1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立"安全第一"意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，整頓學校周邊飲食攤點食品衛生安全，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍。

芒章鄉鄉中心學校

2010年12月29日

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