廣州環窖助理彭偉近期工作總結

  在近四個月的工作中，我從基層員工到餐廳管理組的轉變中，發現自己的許多不足之處，也看到各個層次所擔當的責任變化，總之作為管理組最重要的是以身作則地去執行完成公司規定的標準，這樣以后的工作就會輕松許多。   在前兩個月的見習過程中，由淺入深地學習餐廳的各項工作技能與管理模式，為以后的管理打基礎。首先我個人會擺正自己的心態與位置去學習、觀察（從員工和管理組的角度），其次我們應當去思考為什么要這樣去做以及這樣去做的好處，再就是我們要尋找機會實踐一些好的方法來幫助提升餐廳的營運狀況。這樣才能實現個人價值、為公司作出貢獻。   我個人在這四個月的實踐中也有過迷茫，對自己在餐廳中存在的位置和價值產生過心理上的波動，有時感覺一個人獨善其身非常容易，但要通過自身的良好表現及方法去改變他人卻十分不易。通過與店長的溝通以及自身體會，我感覺做什么事情都需要堅定不移地去執行，不能因為某些主觀、客觀上的原因去推拖，這樣結果才不會有太多偏差！有一些我感觸很深的事情，例如儀容儀表這樣很簡單的事情，可能會由于某個管理組的一時疏忽，導致它成為一個簡單而復雜的問題。然而餐廳的管理事務，大多都是由這些簡單而復雜的事情組成，我們是在創新的基礎上，把簡單的事情重復做，而且越做越好，這樣才能體現個人價值！   這段時間從員工到管理層去了解單店的運作管理模式，更加明確了以后的發展方向。首先得一步一腳印地學好各項基本工作技巧，在這些基礎之上做好各項餐廳工作，執行好公司的各項標準工作制度，這樣我們的工作才會更簡單、更輕松！   我個人對公司在短短十年間，發展到如此大的規模，感到非常興奮，這樣我們的上升空間就會更廣闊。然而就像莊稼的生長離不開沃土一樣，我們需要更多的培訓，從公司的成功經驗沃土里汲取更多的營養，才能茁壯成長，不會營養不良。這樣我們才能走的更高更遠！   學員：彭偉   2011.3.18

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