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內部食堂管理制度

時間:2024-09-29 14:23:59 資料大全 我要投稿

內部食堂管理制度

為加強對職工班中餐食堂的管理,端正工作態度,提高服務質量把職工食堂辦成一個清潔、整齊、舒適、文明之家,根據全國煤礦食堂管理標準化的要求,結合我礦實際情況特制定食堂管理制度

內部食堂管理制度


  一、食堂管理的原則
  1.職工食堂以為職工服務為總的原則,不以盈利為目的,不對外營業,要讓職工吃熱、吃飽、吃好。
  2.為造就XX特大型現代化礦井總的要求,食堂管理貫徹成人增效,精簡效能的原則,做到一專多能,分工明確,分工不分家,全面地全天性地為職工服務。
  3.炊管人員的收入要與職工的滿意程度,食堂的營業額盈虧以及全礦的生產經營情況等方面掛鉤,上下浮動,具體考核辦法,另行制定。
  4.職工食堂是和工人的健康生活密切相關的地方,所以要對炊管人員的思想業務素質,職工和炊管人員的就餐,固定資產低質易耗品管理,糧油肉菜等的管理,采購保管等制度,各崗位工作的責任制等,都要規范化,制度化、要嚴格要求,嚴格管理,

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內部食堂管理制度》(http://www.ipr-jzsc.com)。
  二、努力鉆研技術,提高整體素質。
  1.食堂炊管人員必須樹立全心全意為職工服務的思想努力鉆研技術,提高烹飪技術,改善服務態度,做到熱情服務禮貌待人。
  2.食堂炊管人員的身體素質,必須符合《衛生法》要求,堅持做到無疾病,養成講衛生,衣帽整齊的良好習慣。
  3.提高飯菜質量,杜絕用變質食品,腐爛蔬菜做飯菜,要保證熱菜、熱饃、熱湯。
  4.炊事人員在工作期間不得吸煙,戲鬧、穿便服、穿高跟鞋和拖鞋,發現一次罰款10元。
  5.飯菜多樣化,一般每餐要2~3個大鍋菜和各種小炒,饅頭、米飯和面條等,每餐不少于兩樣,早餐花樣要多,一定做到做工精細,質鮮味美價廉物美。
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