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面點食雕教案設計
設計意圖：
所謂食雕即美食文化領域中的食品雕刻，就是利用食品的某些屬性進行巧妙的美術雕刻加工，使之成為既可以食用又具有極高欣賞價值的藝術作品，在食品雕刻中，食雕師傅們將五顏六色的蔬菜、瓜果做為首選原料，其作品不但獨具匠心、千姿百態、色彩鮮艷，使人耳目一新，而且能激發人們發現美、欣賞美、創造美的激情。
該美工活動《面點食雕》旨在為已有一定生活經驗的大班幼兒創設一個發掘生活活動情趣，培養動腦、動眼、動手等操作能力，充分發揮其參加美工活動的主動性、積極性、創造性以及啟迪幼兒從食品中去發現美、欣賞美、創造美的發展空間，活動所選用的主要原料是面粉（自發粉）經濟實惠，制作成面團后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各種形狀，并且可以反復利用，方便幼兒進行美工操作活動。
活動流程：
本活動采用情景引導--角色體驗--小組共商--漸進強化--成果共享的活動組織方法
活動目標：
1、讓幼兒在認識食雕作品的基礎上進行欣賞，并用較完整的語言正確表述美工活動中所運用的基本技能（如：幼兒已初步掌握團、搓、切、壓、刻、剪、粘接等等技能）。
2、通過操作活動讓幼兒掌握完成平面、立體食雕作品的基本步驟和方法，引導幼兒充分發揮想象，進行食品雕刻創作，培養幼兒創新能力。
3、幫助幼兒欣賞和評價自己與別人的作品，培養與同伴的協作能力，并與同伴共享成功的快樂。
活動準備：
1、面團（教師幼兒一起用各種顏色的蔬菜汁或食用色素將面團做成各種顏色，）、師幼共同準備一些泡漲的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、綠豆、紅豆、棗、花生米等等，）。
2、立體平面食雕作品實物或掛圖、錄像（面點食雕的制作步驟及一些成品、山西面塑圖片）
3、微波爐、電飯煲、盤子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各種形狀的果凍盒、剪刀、筷子、牙簽、廚師帽和圍裙。（要求干凈衛生）
活動重點：
引導幼兒運用各種技能進行面點雕刻，重點指導立體作品的雕刻。
活動難點：
教師怎樣充分發揮幼兒的想象力和創造力，啟發幼兒用不同的方法做出也別人不雷同的食雕作品
活動建議：
一、情景引導—以境激情
1、出示實物平面作品、立體山西面塑圖片，（范例附后）讓幼兒欣賞。提問：
（1）“看看這是什么？知道是用什么做成的嗎？”
（2）“猜猜它們是怎樣做成的？用了什么方法？”
要求幼兒集體回答，教師以表揚的口吻激發幼兒回答問題的積極性，并與幼兒一起將幾種回答結果總結出來。
2、欣賞放錄像。讓幼兒從錄像中判斷剛才總結的幾種結果是否正確，想一想還有哪些方法可以完成掛圖上的面點作品（請個別幼兒回答），教師小結并講出幾種面點的做法。
二、角色體驗——在新型的師幼互動的關系中啟發幼兒自由的表現個性。
幼兒自由組合成小組，戴好帽，系好圍裙，教師巧妙的示范平面作品雕刻（如：教師取面團—搓長條—卷圓圈—用筷子夾成一朵花或用刀切在花瓣、蝴蝶……）。然后請幼兒自由取面團、輔助材料、工具進行操作活動。教師以朋友的身份參與活動并用啟發式的語言進行指導。
三、小組共商——幼兒互相完善作品，培養與同伴的協作能力。
教師用語言提示各小組幼兒將作品放在一起互相欣賞、講述、評價、再次加工修改，使大家的作品更加完美。
四、漸進強化——保留幼兒的創作激情
全班幼兒一起欣賞作品，自由交流。教師總結幼兒作品的種類，以表揚和鼓勵的方式提出要求，然后將幼兒的作品分別放入微波爐和電飯煲，讓幼兒等待變化（再次觀看錄像，教師進行總結）猜猜一會兒有什么結果。
活動延伸：
全體幼兒共享成功的快樂，分享他們親自制作的面點食品。
附部分欣賞圖片：立體食雕（山西面塑—網上下載圖片）
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