德國留學生活之食品安全受重視

    到德國留學生活上，吃的方面是最讓人放心的了。在德國，從來沒有在食品上出過問題。這是為什么呢？小編帶大家來看看德國的食品是怎么做到這么安全的呢？

    在德國社會中，保證食品安全是理所當然的事，這不僅是從業人士的職業道德問題，更重要的是它關系到人的健康甚至生命。為此，最近一段時間我查閱了德國有關的報刊，想確切地知道，德國在食品安全這方面是怎么做的。

    我們都知道，德國是世界上食用面包最多的國家之一，連我這個外來人都已經習慣了以面包為主食，可以想象面包對于土生土長的德國人是多么重要。早在1957年，德國就制定了面包國家標準。各個面包廠都駐有食品評定機構派出的技術人員，他們對面包的整個制作過程跟蹤檢查。首先，他們嚴把原料關，檢查工廠使用的麥子是否有農藥等有害物質。對面粉的要求是，必須未經漂白，不含防腐劑，不摻油脂，蛋白質的含量只能在9%至15%.在生產過程中，只許用鹽和酵母進行發酵和烘烤。在德國，除小面包外，不同品種的大面包有近三十個品種。

    在德國，"食品法"，"食品和日用品管理法"，"HACCP方案"和"指導性政策" 構建起食品安全監管的四大法律支柱。其中"食品法" 所列條款多達幾十萬個，涵蓋了原材料采購，生產加工，運輸，儲藏和銷售等每一個環節。除此之外，德國還設有官方和非官方的檢驗檢測機構和體系，主要分為企業自我檢測，中介檢測機構，政府檢驗檢測三個層次，而中介檢測機構完全獨立于企業和政府監管部門之外，有利于防止權力濫用，保證檢驗結果的真實，準確和公正。

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