紅薯果脯的加工

一、選擇品種 適宜加工紅薯果脯的紅薯品種主要有濟(jì)薯5號、濟(jì)薯18號、徐薯18號、玉豐、北京553等品種,其中以濟(jì)薯5號為最佳. 二、制作設(shè)備 1.制棗機(jī).用細(xì)銅絲拉緊,固定在木框架上即制成制棗機(jī).銅絲間距根據(jù)要求調(diào)整,一般在0.5～1厘米之間,切片的只一排即可,切條的要橫豎交叉固定兩排. 2.鍋灶.8～10印(1印=2.54厘米)鐵鍋一口,煤灶、柴灶都可.鍋臺(tái)以上砌1米高左右的鍋圈.內(nèi)外兩面均用水泥抹光.

作 者： 潘繼蘭   作者單位： 山東省棗莊市山亭區(qū)新城77號報(bào)箱,277200  刊 名： 河南科技  英文刊名： HENAN KEJI  年，卷(期)： 2009 ""(24)  分類號：   關(guān)鍵詞：  

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