限氧與通氧條件下米根霉ADH突變株的碳代謝特性

[目的]乙醇脫氫酶(ADH)是米根霉發酵生產L-乳酸代謝途徑中的支路關鍵酶,選育米根霉ADH突變株,降低ADH活力,可以提高乳酸轉化率.[方法]利用亞硝基胍(NTG)誘變米根霉As3.3462,在含丙烯醇的YPD選擇培養基上篩選獲得ADH突變株,研究了突變菌株在限氧與通氧條件下的乙醇、乳酸、ADH與L-乳酸脫氫酶(LDH)的特性.[結果] 獲得11株ADH突變株,其中mut-2突變株在通氧和限氧條件下對乳酸的轉化率比出發菌株分別提高了84.6%和175%,而對乙醇的轉化分別下降了39.5%和59.8%.mut-2突變株的最大ADH活力在通氧和限氧條件下均比出發菌株降低,而LDH活力在限氧條件下顯著增加,通氧條件下變化不明顯.[結論]氧氣的供給對米根霉發酵產L-乳酸的產物組成比例影響很大,限氧發酵條件下ADH活力提高,乙醇積累.結果還表明,通過篩選米根霉ADH突變株,是獲得L-乳酸高產菌株的一種簡單快速的有效手段.

作 者： 鄭志 姜紹通 羅水忠 李興江 潘麗軍 趙辛 ZHENG Zhi JIANG Shao-tong LUO Shui-zhong LI Xing-jiang PAN Li-jun ZHAO Xin   作者單位： 合肥工業大學生物與食品工程學院,合肥,230009  刊 名： 中國農業科學  ISTIC PKU 英文刊名： SCIENTIA AGRICULTURA SINICA  年，卷(期)： 2006 39(6)  分類號： S5  關鍵詞： 米根霉   ADH   乙醇   L-乳酸  

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