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青海不同生態(tài)條件不同基因型蠶豆蛋白質含量差異的研究
通過紫外吸收法分析了青海不同生態(tài)條件下不同基因型蠶豆的蛋白質含量.結果表明:蠶豆的蛋白質含量一般為26.44%～32.51%,其中小粒型蠶豆相對于大粒型蠶豆的蛋白質含量較高,該試驗中高出2.98%±0.74.同一品種在不同生態(tài)區(qū)的蛋白質含量有明顯差異,說明不同地區(qū)生態(tài)條件對蠶豆蛋白質含量有一定影響;同一地區(qū)不同品種之間差異是由品種本身基因決定的,不同地區(qū)同一品種之間差異是由環(huán)境因素決定的,不同地區(qū)不同品種間差異是品種和環(huán)境互作引起的.蠶豆品質不僅和蠶豆本身品種有關,而且和環(huán)境有關.
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