木寡糖益生素和益生素對廣東麻雞屠宰性能及肌肉品質的影響

120羽廣東麻雞,隨機分成A、B、C 3組,每組40羽.A組在日糧中添加0.3%木寡糖益生素,B組在日糧中添加0.3%益生素,C組作為對照組,飼喂8周,每組選4羽屠宰、測定.試驗結果表明:日糧中添加木寡糖益生素和益生素在提高屠宰率、胸肌率方面比C組分別提高了2.3%、2.0%,差異顯著(P＜0.05),在滴水損失方面比對照組分別降低了25.0%、28.8%,差異顯著(P＜0.05),添加木寡糖益生素組失水率比對照組降低了19.6%(P＜0.05),對pH值、熟肉率、嫩度差異不顯著.

作 者： 吳紅翔 歐陽撿云 劉三鳳 廖祥生 孫漢 WU Hong-xiang OUYANG Jian-yun LIU San-feng LIAO Xiang-sheng SUN Han   作者單位： 江西農業大學,動科院,江西,南昌,330045  刊 名： 江西農業大學學報  ISTIC PKU 英文刊名： ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS  年，卷(期)： 2006 28(6)  分類號： S831.1  關鍵詞： 廣東麻雞   木寡糖益生素   益生素   屠宰性能   肌肉品質  

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