應用HACCP體系控制畜禽養殖過程中的安全危害

畜禽養殖業建立HACCP體系以確保畜產品安全是大勢所趨,結合我國畜牧業在國內外市場的形勢就畜禽養殖業中建立HACCP體系的必要性進行探討,運用HACCP原理對畜禽養殖過程中的安全危害進行分析,提出了安全危害的控制措施,并確定了養殖過程中的關鍵控制點及關鍵限值的監控措施.

作 者： 牛智有 齊德生 NIU Zhi-you QI De-sheng   作者單位： 牛智有,NIU Zhi-you(華中農業大學工程技術學院,湖北,武漢,430070)

齊德生,QI De-sheng(華中農業大學動物科技學院,湖北,武漢,430070) 

刊 名： 現代畜牧獸醫  英文刊名： MODERN JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2009 ""(2)  分類號： S8-05  關鍵詞： HACCP   畜禽養殖   危害分析   預防措施  

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