利用轉基因技術改良小麥品質的研究進展

小麥作為世界豐要糧食來源,其轉基因遺傳改良受到廣泛關注.隨著生活水平的提高,人們對面食品各種品質的需求也越來越高,利用轉基因技術對小麥進行品質改良成為近幾年小麥研究的熱點.小麥品質包括加工品質和營養品質,加工品質又包括磨粉品質和食品加工品質.目前的小麥品質改良中,磨粉品質的改良主要通過提高籽粒硬度(grain hardness)基因pin的含量;食品加工品質的改良主要通過提高小麥高分子量谷蛋白業基(high-molecular-weight glutenin subunit,HMW-GS),尤其是1ny10、1Dx5及1Ax1亞基的含量;小麥的營養品質改良主要是提高賴氨酸及鐵結合蛋白的含量;面粉白度是衡量面粉品質的重要性狀之一,利用轉基因技術從遺傳因素進行的面粉白度改良主要集中在對多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)的抑制上;淀粉品質是小麥品質的一個重要方面,淀粉品質改良的研究主要集中在對支鏈含量相關淀粉基因的研究上.本文就應用轉基因技術對小麥品質在這五個方面的改良進行了概括介紹,并對其中存在的問題進行了探討.

作 者： 孫重霞 張桂堂 梁榮奇 張曉東 Sun Chongxia Zhang Guitang Liang Rongqi Zhang Xiaodong   作者單位： 孫重霞,張桂堂,Sun Chongxia,Zhang Guitang(首都師范大學生命科學學院,北京,100037;北京市農林科學院北京農業生物技術研究中心,北京,100097)

梁榮奇,Liang Rongqi(中國農業大學農學與生物技術學院,北京,100094)

張曉東,Zhang Xiaodong(北京市農林科學院北京農業生物技術研究中心,北京,100097) 

刊 名： 分子植物育種  英文刊名： MOLECULAR PLANT BREEDING  年，卷(期)： 2009 7(2)  分類號： S5  關鍵詞： 小麥品質   轉基兇技術   高分子量谷蛋白亞基   多酚氧化酶   直鏈淀粉  

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