同位素溯源技術在食品安全中的應用

瘋牛病、口蹄疫、禽流感疫病等對食品安全管理帶來新的壓力,對人類健康構成了極大的威脅,給疫病發生國造成了嚴重的經濟損失,并帶來社會恐慌.同位素溯源技術是國際上目前用于追溯不同來源食品和實施產地保護的有效工具之一,在食品安全污染物溯源領域有著廣闊的應用前景,一些發達國家紛紛開展此領域的研究.本文闡述了同位素溯源技術的基本原理,比較了同位素溯源技術與其他溯源技術的區別與聯系,綜述了國內外研究進展,提出了我國在同位素溯源技術方面應開展的研究工作,旨在推動我國食品安全追溯制度的建立與完善,保障食品安全,保證消費者身體健康.

作 者： 郭波莉 魏益民 潘家榮 GUO Bo-li WEI Yi-min PAN Jia-rong   作者單位： 中國農業科學院農產品加工研究所,北京,100094  刊 名： 核農學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF NUCLEAR AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 20(2)  分類號： S6  關鍵詞： 食品安全   追溯制度   同位素溯源  

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