基于高光譜成像技術(shù)的牛肉大理石花紋的評估

利用高光譜掃描成像技術(shù)評估牛肉大理石花紋.組建了高光譜線掃描成像系統(tǒng),采集牛肉樣品在400～1 100 nm波段的高光譜反射圖像.通過牛肉脂肪和瘦肉在各個波段處反射值比的最大值,確定530 nm為特征波段.提取特征波段處大理石花紋的3個特征參數(shù)(大顆粒脂肪密度、中等顆粒脂肪密度和小顆粒脂肪密度),使用特征參數(shù)分別建立多元線性同歸模型(MLR)和正則判定函數(shù)模型,對大理石花紋分級和等級預(yù)測,用全交叉驗證方法驗證模型的準(zhǔn)確性.MLR模型對大理石花紋等級的預(yù)測決定系數(shù)R2=0.92,預(yù)測標(biāo)準(zhǔn)差為SECV=0.45;總的分級準(zhǔn)確率是84.8%;正則判定函數(shù)對大理石花紋等級判定準(zhǔn)確性較低,為78.8%.研究表明,將高光譜成像技術(shù)應(yīng)用于牛肉大理石化紋等級評定是可行的.

作 者： 高曉東 吳建虎 彭彥昆 陳菁菁 陶斐斐 Gao Xiaodong Wu Jianhu Peng Yankun Chen Jingjing Tao Feifei   作者單位： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué),工學(xué)院,北京,100083  刊 名： 農(nóng)產(chǎn)品加工·學(xué)刊  英文刊名： ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUCTS PROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(10)  分類號： S123 TS207  關(guān)鍵詞： 牛肉大理石花紋   高光譜成像   圖像處理  

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