黃鰭金槍魚眼窩油中DHA含量測定方法的優化

以黃鰭金槍魚眼窩肉為原料,采用超臨界CO2法提取跟窩油,并用響應面法對工藝條件進行優化,GC/MS外標法測定眼窩油中DHA的含量.結果表明:超臨界CO2法提取眼窩油的優化工藝條件為提取時間185.7min,提取溫度57.8℃,提取壓力35.8 MPa,眼窩油提取率為20.2%;眼窩油中DHA的含量為19.6mg/g,相對總脂肪酸含量為27.1%.眼窩油中DHA含量較高,可用于DHA相關產品的開發.

作 者： 周敏 陶寧萍 王錫昌 ZHOU Min TAO Ning-ping WANG Xi-chang   作者單位： 上海海洋大學食品學院,上海,201306  刊 名： 湖南農業科學  ISTIC 英文刊名： HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2010 ""(11)  分類號： S965-332  關鍵詞： GC/MS   黃鰭金槍魚   眼窩油   DHA  

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