殼寡糖在果蔬保鮮中的應用研究進展

本文介紹了殼寡糖的化學組成、來源及多種制備方法.綜述了殼寡糖抗菌抑菌、誘導植物抗性、殺蟲等方面的研究進展.綜述了殼寡糖在果蔬貯藏方面的特點、應用、開發前景等方面的研究進展.

作 者： 聶青玉 Qingyu Nie   作者單位： 重慶三峽職業學院農業與生物工程系,重慶,404100  刊 名： 山東省農業管理干部學院學報  英文刊名： JOURNAL OF SHANDONG AGRICULTURAL ADMINISTRATORS' COLLEGE  年，卷(期)： 2010 ""(3)  分類號： S379.2  關鍵詞： 殼寡糖   甲殼素   殼聚糖   誘導抗性   保鮮劑  

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