茶籽油油學性質的光譜分析研究

摘要：用氣相色譜測定了思茅地區普洱茶果油中的脂肪酸的組成,并將其與花生油、菜籽油、油茶籽油、橄欖油中的脂肪酸組成進行了比較,發現普洱茶果油中油酸的質最分數高于花生油、菜籽油,低于油茶籽油、橄欖油,芥酸的質量分數低于花生油、菜籽油及油茶籽油,略高于橄欖油,故普洱茶果是一種理想的油料資源.用氣-質聯用從普洱茶果油揮發性物質中鑒定出30種化合物,其中大部分為醇、醛、酮、酯類物質,并且多數同時含有不飽和鍵,國內鮮見報道. 作者： 史云東[1]賈琳[1]李祥[2]馬建中[2]劉飛[1]申太波[1] Author： SHI Yun-dong[1]  JIA Lin[1]  LI Xiang[2]  MA Jian-zhong[2]  LIU Fei[1]  SHEN Tai-bo[1] 作者單位： 玉溪師范學院資源環境學院,云南,玉溪,653100陜西科技大學教育部輕化工助劑化學與技術重點實驗室,陜西,西安,710021 期 刊： 光譜學與光譜分析   ISTICEISCIPKU Journal： SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS 年，卷(期)： 2010, 30(9) 分類號： S132 關鍵詞： 茶籽    脂肪酸組成    揮發油成分    機標分類號： TS2 S79 機標關鍵詞： 油茶籽油    性質    光譜    分析研究    Seed    Tea    普洱茶    花生油    橄欖油    菜籽油    茶果    脂肪酸組成    氣相色譜測定    果油    揮發性物質    質量分數    酯類物質    油料資源    思茅地區    質聯用 基金項目： 國家高技術研究發展計劃(863計劃)項目，云南省自然科學基金，陜西省重點實驗室建設項目和咸陽市科技專項

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