德國餐飲職業教育及對我國餐飲業職業教育的啟示

從德國職業教育入手,從理論教育與實訓教育雙軌制、職業教育中的素質教育兩個方面介紹了德國餐飲業職業教育及其對我國餐飲業職業教育的影響.

作 者： 孟丹   作者單位： 海淀走讀大學,現代技術服務學院,北京,100083  刊 名： 海淀走讀大學學報  英文刊名： JOURNAL OF HAIDIAN UNIVERSITY  年，卷(期)： 2002 ""(2)  分類號： F0  關鍵詞： 餐飲   職業教育   雙軌制   素質  

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