鹽脅迫對大麥發芽時植酸酶活性和無機磷代謝的影響

利用不同濃度NaCl鹽溶液培養大麥,發現在不同濃度鹽脅迫下大麥發芽時植酸酶活性有很大差別,但是并沒有被抑制,培養過程中仍然作用植酸鹽釋放出無機磷.檢測大麥發芽過程中的無機磷,發現隨著鹽濃度的升高,無機磷在大麥中的積累增大,而且在鹽濃度為2%培養大麥時,無機磷的含量基本是持續增加的.鹽濃度越高,大麥根芽和葉芽生長越緩慢,在鹽濃度2%時大麥根芽和葉芽基本不生長,即基本不消耗無機磷來合成新的細胞.

作 者： 郭建華 趙長新 李林勇 王培忠 GUO Jian-hua ZHAO Chang-xin LI Lin-yong WANG Pei-zhong   作者單位： 郭建華,趙長新,王培忠,GUO Jian-hua,ZHAO Chang-xin,WANG Pei-zhong(大連輕工業學院,生物與食品工程學院,遼寧,大連,116034)

李林勇,LI Lin-yong(大連興澤制麥有限公司,遼寧,大連,116103) 

刊 名： 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(4)  分類號： Q814 TS261.4  關鍵詞： 鹽脅迫   大麥   植酸酶   無機磷  

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