葛根藥食兩用的開發研究

介紹了藥食兩用葛根的主要化學成分、藥理功能及其兩種產品野生葛根保健醋和乳酸發酵型葛根乳飲料的生產工藝流程的開發研究.

作 者： 胡曉云 賴艷 HU Xiao-yun LAI Yan   作者單位： 胡曉云,HU Xiao-yun(江西省產品質量監督檢測院,江西,南昌,330029)

賴艷,LAI Yan(江西省產品質量監督檢測院,江西,南昌,330029;江西省農業科學院,江西,南昌,330200) 

刊 名： 江西農業學報  ISTIC 英文刊名： ACTA AGRICULTURAE JIANGXI  年，卷(期)： 2007 19(7)  分類號： Q949.9  關鍵詞： 葛根   化學組成   藥理功能   藥用   食用  

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