大豆異黃酮糖苷酶的純化及性質研究

利用Absidia sp.R菌株,通過液體發酵的方法,得到了一種高活性的大豆異黃酮糖基水解酶.該酶經硫酸銨分級沉淀、DEAE-Cellocuse(DE-52)離子交換層析純化,被純化了11倍,收率為10.9%;經SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測得該酶的分子量為53kD;該酶的最適反應溫度為50℃;最適pH為5.0;溫度低于60℃,pH在5.0～7.0范圍內該酶較穩定,Co2+、Ca2+對該酶有激活作用;Ag+、Cu2+對該酶有抑制作用.當以染料木甙為底物時該酶的米氏常數(Km)為1.3×10-2mol/L.等電聚焦電泳測得其等電點為3.2.

作 者： 謝明杰 宋明 鄒翠霞 徐春華 蘆明春 金鳳燮 XIE Ming-Jie SONG Ming ZOU Cui-Xia XU Chun-Hua LU Ming-Chun JIN Feng-Xie   作者單位： 謝明杰,宋明,鄒翠霞,徐春華,XIE Ming-Jie,SONG Ming,ZOU Cui-Xia,XU Chun-Hua(遼寧師范大學生命科學學院,大連,116029)

蘆明春,金鳳燮,LU Ming-Chun,JIN Feng-Xie(大連輕工業學院食品工程與生物工程學院,大連,116001) 

刊 名： 生物工程學報  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2006 22(4)  分類號： Q814.1  關鍵詞： 大豆異黃酮糖基水解酶   純化   性質  

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