真姬菇菌種、配方及生產(chǎn)工藝研究

真姬菇(Hypsizygus marmotrenscpeek Bigtlow)又名玉蕈、斑玉蕈、海鮮菇、蟹味菇、假松茸等,屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬,是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌.真姬菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感極佳,是一種不可多得的食、藥兼用的珍稀菌類.

作 者： 崔巍 劉東海   作者單位： 崔巍(黑龍江省牡丹江林業(yè)科學(xué)研究所,黑龍江,牡丹江,157009)

劉東海(黑龍江省海林林業(yè)局,黑龍江,牡丹江,157000) 

刊 名： 牡丹江師范學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）  英文刊名： JOURNAL OF MUDANJING TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCES EDITION)  年，卷(期)： 2009 ""(2)  分類號(hào)： Q936  關(guān)鍵詞：  

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