微波輔助提取鐵觀音茶多糖及其抗氧化活性研究

采用微波輔助方法提取鐵觀音茶多糖,并對其抗氧化活性進行了研究.通過正交實驗考察了微波功率、時間、水浴浸提溫度、料液比對多糖得率的影響,結果表明,鐵觀音茶多糖得率隨微波功率和時間的增加而增大,隨料液比的升高先增后降,最佳的微波處理條件為:微波功率375 W,時間180 s,水浴浸提溫度60 ℃以及料液比1∶ 30.抗氧化活性實驗結果表明,鐵觀音茶多糖對超氧陰離子和羥自由基有較好的清除效果,并且在一定范圍內,其清除能力與質量濃度有明顯的量效關系,實驗范圍內的微波處理對其抗氧化活性無顯著影響.

作 者： 何傳波 湯鳳霞 熊何健 HE Chuan-bo TANG Feng-xia XIONG He-jian   作者單位： 集美大學生物工程學院,福建,廈門,361021  刊 名： 集美大學學報（自然科學版）  英文刊名： JOURNAL OF JIMEI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2009 14(3)  分類號： Q539 S571.1  關鍵詞： 鐵觀音茶   多糖   微波   提取   抗氧化活性  

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