pH對微生物的影響

溶液的酸堿度通常以氫離子濃度的負對數(即pH)來表示,培養基或環境中的pH對于微生物的生命活動有著密切的聯系外,它的影響也是多方面的,因為環境的pH會影響到細胞膜所帶的電荷,從而引起細胞對營養物質吸收狀況的改變.此外,還可以通過改變培養基中的有機化舍物的離子化程度,而對細胞施加間接的影響,改變某些化合物分子,進入細胞的狀態,從而促進或抑制微生物的生長.微生物通常可以在一個較寬的pH范圍內生長,但都有一個最適pH,在最適pH范圍內酶活性最高,如果其他條件適合,微生物的生長率也最高.

作 者： 陳燕飛 Chen Yanfei   作者單位： 太原師范學院,生物系,山西,太原,030012  刊 名： 太原師范學院學報（自然科學版）  英文刊名： JOURNAL OF TAIYUAN NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2009 8(3)  分類號： Q936  關鍵詞： 微生物   pH   生長  

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