泰安肥城徐東區糧和油微量元素及重金屬含量的測定與分析

目的 通過測定泰安市肥城徐東區部分原糧及食用油中微量元素及重金屬含量,進一步探討該地區人群微量元素營養狀況及重金屬攝入情況. 方法 采用原子吸收分光光度法.結果 通過與我國糧食營養元素值比較,該地糧油中微量元素和重金屬含量相近,符合人體健康需求;與1993年所測值相比,K、Zn、Ca、Na含量較高,Ca尤其突出,而Mg、 Mn的含量相近,重金屬含量相對較低. 討論該地區糧油中微量元素含量與其他地區比較無差異,重金屬的含量處于較低水平,不存在重金屬污染問題.

作 者： 侯國強 張子安 楊志孝 邴愛英 方茜 HOU Guo-qiang ZHANG Zian YANG Zhi-xiao BING Ai-Ying FANG Qian   作者單位： 侯國強,張子安,HOU Guo-qiang,ZHANG Zian(泰山醫學院臨床醫學系,山東,泰安,271016)

楊志孝,邴愛英,方茜,YANG Zhi-xiao,BING Ai-Ying,FANG Qian(泰山醫學院分析實驗室,山東,泰安,271016) 

刊 名： 泰山醫學院學報  英文刊名： JOURNAL OF TAISHAN MEDICAL COLLEGE  年，卷(期)： 2009 30(10)  分類號： Q945.12  關鍵詞： 糧油   微量元素   重金屬  

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