武香一號香菇液體發酵工藝優化

目的:在原有培養基基礎上,進一步優化碳源和氮源配方,確定最佳濃度、合適的碳氮比.方法:采用正交試驗方法對發酵培養基進行優化.結果:武香一號香菇液體搖瓶發酵最佳培養基配方為馬鈴薯15%、麥芽糖1.5%、酵母浸粉0.7%、麩皮3%、KH2P04 0.3%、MgSO4·7H2O0.2%、瓊脂0.2%;并研究了香菇液體菌種培養過程中菌絲球數量及形態、搖瓶總重、pH值、多糖含量等指標的變化情況,繪制該菌發酵產糖的過程曲線,確定最佳發酵時間為11d.結論:菌絲生物量與搖瓶質量變化隨發酵時間變化規律的一致性.搖瓶質量變化可以作為發酵終點判定的一個指標,簡單易行,且不易染菌.

作 者： 鹿桂花 周海燕 陳恒雷 王軼群 張軍 呂杰 曾憲賢 LU Gui-hua ZHOU Hai-yan CHEN Heng-lei WANG Yi-qun ZHANG Jun LV Jie ZENG Xian-xian   作者單位： 新疆大學離子束生物工程中心,新疆,烏魯木齊,830008  刊 名： 生物技術  PKU 英文刊名： BIOTECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 18(2)  分類號： Q815 Q935  關鍵詞： 香菇   發酵工藝優化   pH值   香菇多糖(LNT)  

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