pH及添加劑對丹酚酸B水溶液穩定性的影響

利用高效液相色譜法考察了pH對丹酚酸B水溶液穩定性的影響,并考察了幾種添加劑對提高丹酚酸B水溶液穩定性的作用.結果表明,弱酸性環境有利于丹酚酸B的穩定,強酸及堿性環境中,丹酚酸B均發生分解.抗壞血酸的加入有利于提高丹酚酸B的穩定性,而亞硫酸氫鈉和硫代硫酸鈉反而加速了丹酚酸B的分解.

作 者： 盧召戰 朱靖博 劉天賜 LU Zhao-zhan ZHU Jing-bo LIU Tian-ci   作者單位： 大連工業大學,生物與生物與食品工程學院,遼寧,大連,116034  刊 名： 大連工業大學學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF DALIAN DALIAN POLYTECHNIC UNIVERSITY  年，卷(期)： 2008 27(3)  分類號： O629.9  關鍵詞： 丹酚酸B   添加劑   穩定性  

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