香味雋永-福建省沙縣板鴨產業透視

"農事冬閑畢,相邀做板鴨.椒鹽檫勻透,竹撐似琵琶.炭火融融烤,香氣徐徐發.皮酥肉油潤.配酒最堪夸".當地這套民謠便是沙縣板鴨的形象寫照.沙縣板鴨肉質結實、肥而不膩、瘦而不柴、香味雋永,是沙縣民間待客、饋贈的佳品,更是品茗下酒的好菜肴!

作 者：   作者單位：   刊 名： 農產品市場周刊  英文刊名： MARKET WEEKLY  年，卷(期)： 2007 ""(20)  分類號：   關鍵詞：  

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