春食野菜好處多

隨著人們生活水平的提高和對飲食的營養化、多樣化理念越來越重視,野菜已不再是充饑之物,而是逐漸做為一種高營養、低污染的美味食品登上了大雅之堂.有些野菜如:薺菜、龍芽菜、蕨菜等早已成為我國重要傳統出口蔬菜.人們之所以對野菜有偏愛,那是因為野菜可提供膳食纖維,對預防直腸癌、糖尿病、冠心病、膽結石、痔瘡等疾病很有好處;另外,野菜多生于山野、田邊和荒地中,不受農藥、污水污染,所以更符合現代人對綠色食物追求的理念;再者就是野菜中所含VB1、VB2、VE、胡蘿卜素及蛋白質、微量元素等都是非常利于人體健康的.

作 者： 雅芳   作者單位：   刊 名： 環球中醫藥  英文刊名： GLOBAL TCM  年，卷(期)： 2008 ""(1)  分類號：   關鍵詞：  

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