加強畜禽產品衛生安全管理

畜禽產品指畜禽動物經屠宰加工,檢疫檢驗合格的胴體、內臟(心、肝、肺、腎、胃、腸等)可食用的初級肉類產品.是人們日常生活中主要副食品.又是人畜(禽)共患傳染病、寄生蟲病傳播的主要載體.隨著社會、經濟發展,生活質量提高,人們對畜禽肉類產品質量指標,提出了更高的衛生安全要求.這就需要逐步實現規模化、標準化的養殖,屠宰和肉食品流通安全.

作 者： 林榮泉 LIN Rong-quan   作者單位： 上海市肉類行業協會,上海,200002  刊 名： 肉類工業  英文刊名： MEAT INDUSTRY  年，卷(期)： 2008 ""(12)  分類號： X9  關鍵詞：  

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