綠色蔬菜巧養生

摘要： 蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關,例如綠色蔬菜中富舍的雛生素C可抑制致癌物質亞硝胺的合成,胡蘿卜素是維生素A的前體,維生素A是維護上皮細胞正常分化,防止惡變的重要成分.維生素E及維生素B的大家族對維持機體的免疫功能和酶的代謝也發揮重要作用. 作 者： 衛兵   作者單位：   期 刊： 健康向導    Journal： HEALTH GUIDE  年，卷(期)： 2010, 16(2)  分類號：  

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