豆腐渣在食品加工中的綜合應用

摘要： 豆腐渣是加工豆腐的副產品,大多作為飼料或肥料.其實,豆腐渣富含營養成分,資源豐富,價格低廉,如能將其制成美味的食品,即是一條廢物利用且可迅速致富的門路.現介紹3種豆腐渣食品的加工方法. 作 者： 胡卓敏   作者單位： 河北邢臺農業學校,054000  期 刊： 農村新技術    Journal： NEW RURAL TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2010, ""(6)  分類號：  

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