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不同取代度羧甲基殼聚糖的抗氧化性能研究
Abstract： [Objective]In order to study the relations among different positions,degrees of substitution and antioxidant ability.[Method]N,O-carboxymethyl chitosan(NOA,NOB and NOC)with various degrees of substitution(DS)were obtained by etherizing ehito-oligosaeehaside.Their structure and submg/ml while their DSs of-NH2 position(DSN)were 0.51,0.29 and 0.38 and DSo were 0.74,0.84,0.97respectively.[Conclusion]With the increase of 作 者： 姚倩 孫濤 周冬香 毛芳 YAO Qian SUN Tao ZHOU Dong-xiang MAO Fang 作者單位： 上海水產大學食品學院,上海,200090 期 刊： 農業科學與技術(英文版) ISTIC Journal： AGRICULTURAL SCIENCE & TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2008, 9(1) 分類號： X7 Keywords： Chitosan oligosaccharide Carboxymethyl chitosan oligosaccharide Degree of substitution Antioxidant activity【不同取代度羧甲基殼聚糖的抗氧化性能研究】相關文章：
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