栽培水分對采摘后油菜硝酸鹽與亞硝酸鹽含量的影響

摘要： 采用盆栽方法栽培油菜(Brassica campestris L.),研究了灌水水平對采摘后油菜植株體硝酸鹽與亞硝酸鹽含量隨時間變化的影響.共設高(灌水控制上限為田間持水量)、中(灌水控制上限為田間持水量的75%)和低(灌水控制上限為田間持水量的50%)3個灌水水平.油菜采摘后恒溫貯存,定期測定油菜植株體內硝酸鹽、亞硝酸鹽含量.研究結果表明:不同灌水水平和貯存時間以及兩者的交互作用都能顯著地影響油菜植株體硝酸鹽和亞硝酸鹽含量;在采摘后的8 d時間里,低灌水水平處理(0.50θf 處理)的油菜植株體硝酸鹽含量一直高于其它兩處理;采摘后當天測定高灌水水平處理(1.00θf處理)的油菜植株體硝酸鹽含量最低,以后則以中等灌水水平處理(0.75θf 處理)的油菜植株體硝酸鹽含量為最低.采摘后當天測定油菜植株體亞硝酸鹽含量,亦以高灌水水平處理(1.00θf 處理)為最低.采摘后油菜植株體硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都經歷一個先降低、后升高、再降低的變化過程.因此,從對人體健康及衛生的角度出發,以較高灌水水平栽培油菜,采摘后在一兩天內食用,有利于將其硝酸鹽和亞硝酸含量控制在較低水平. 作 者： 鄭麗紅    張玉龍    虞娜    黃毅    趙昕欣    劉洋    ZHENG Lihong    ZHANG Yulong    YU Na    HUANG Yi    ZHAO Xinxin    LIU Yang   作者單位： 沈陽農業大學土地與環境學院//遼寧省農業資源與環境重點實驗室,遼寧,沈陽,110161  期 刊： 生態環境  ISTICPKU   Journal： ECOLOGY AND ENVIRONMENT  年，卷(期)： 2007, 16(2)  分類號： X56  關鍵詞： 灌水水平    貯存時間    硝酸鹽    亞硝酸鹽   

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