食品安全環境下的肉類食品可追溯系統的構建

摘要： 食品安全問題已成為全球共同關注的問題,為了加強食品安全管理,許多國家正在研究和實施食品可追溯系統.隨著社會對食品安全的關注,人民生活質量的不斷提高,我國食品安全問題及面臨的形勢十分嚴峻,必須加快構建可追溯系統來保障肉類食品安全.筆者在綜述肉類食品可追溯系統的基礎上,分析和研究適合國情的可追溯系統所需的技術,并對可追溯信息系統進行需求分析,進而建立可追溯信息系統的功能模型,指出了可追溯系統的發展方向和趨勢,討論了可能存在的問題并給出了建議,為實施可追溯系統提供參考. 作 者： 馬漢武    王善霞    MA Han-wu    WANG Shan-xia   作者單位： 江蘇大學工商管理學院工業工程系,鎮江,212013  期 刊： 中國安全科學學報  ISTICPKU   Journal： CHINA SAFETY SCIENCE JOURNAL  年，卷(期)： 2006, 16(11)  分類號： X913.4  關鍵詞： 安全管理工程    食品安全    可追溯系統    肉類食品    系統功能模型   

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