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第五部分第二掌柜第一節酵母菌和霉菌
第五部分第二掌柜第一節酵母菌和霉菌 習題精選題1 酵母菌的主要生殖方式是( )。
A．分裂生殖 D．孢子生殖 C．出芽生殖 D．接合生殖
解 成熟的酵母菌細胞能向外突起形成芽體，芽體逐漸長大，最后與母體脫離，成為一個新的酵母菌。這種生殖方式叫出芽生殖，是酵母菌最主要的生殖方式。選項C正確。
題2 下列生物中，有成形細胞核的是（ ）
A．結核桿菌 B．酵母菌 C．醋酸桿菌 D．肺炎雙球菌
解 結核桿菌、醋酸桿菌和肺炎雙球菌都是細菌，屬原核生物，沒有成形的細胞核，酵母菌是單細胞的真菌，屬真核生物，具有成形的細胞核。選項B正確。
題3 下列各組生物中，主要營孢子生殖的是( )。
A . 酵母菌 B. 球菌和桿菌 C．青霉和曲霉 D．螺旋菌
解 球菌、桿菌和螺旋菌都是細菌，主要以分裂方式繁殖；酵母菌主要營出芽生殖；青霉和曲霉都是霉菌，主要營孢子生殖。選項C正確。
題4 下列生物中，可產生抗生素的是( )。
A．青霉 B．酵母菌 C. 曲霉 D. 肺炎雙球菌
解 青霉能為人類提供醫療使用的抗生素一—青霉素，酵母菌和曲霉則不會產生抗生素，而肺炎雙球菌則能使人致病。選項A正確。
題5 酵母菌的營養方式是（ ）
Ａ．寄生 D．自養 C ．腐生 D．光合作用
解 酵母菌細胞內沒有葉綠體，不能進行光合作用，制造有機物，其營養方式應為異養,它能分解有機物、釋放能量，供生命活動利用，營養方式屬于異養中的腐生。選項C正確。
題6 酵母菌在有氧和無氧的情況下都能分解葡萄糖，釋放能量，兩種情況下，共有的產物是( )。
A．水 B．酒精 Ｃ．二氧化碳 D．氧
解 酵母菌既能進行有氧呼吸，又能進行無氧呼吸，屬兼氣性真菌。在有氧存在時，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量；沒有氧氣存在時，葡萄糖的分解不徹底，產物是酒精和二氧化碳，同時釋放出少量能量。可見，酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸共有的產物是二氧化碳。選項C正確。
題7 與發面有關的一組微生物是( )。
A．青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌
C．醋酸桿菌和乳酸菌 D. 螺旋菌和醋酸桿菌
解 面發一段時間會變酸，是因為乳酸菌將葡萄糖分解成了乳酸；蒸出的饅頭喧軟多孔，是因為酵母菌將葡萄糖分解產生了二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹的結果。可見，與發面有關的生物是B組微生物。選項B正確。
題8 右圖是酵母菌結構模式圖，請據圖回答問題：
(1)A是 ，B是 ，C是 ，D是 ，E是 ，F是 。
(2)酵母菌在結構上與細菌不同的是：酵母菌細胞內有 的細胞核，而細菌沒有。此外，酵母菌細胞內有明顯的 。
解 (1)芽體；細胞壁；細胞膜；細胞核；液泡；細胞質。(2)成形；液泡。
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