甘草的營養價值

　　甘草的屬性

　　1、科屬

　　蝶形花科(豆科)，甘草屬。

　　2、產地

　　主要分布于新疆、內蒙古、寧夏、甘肅、山西朔州野生為主。人工種植甘草主產于新疆、內蒙古、甘肅的河西走廊,隴西的周邊,寧夏部分地區。

　　3、別名

　　甜草根、紅甘草、粉甘草、烏拉爾甘草。

　　4、簡介

　　甘草是豆科、甘草屬多年生草本,根與根狀莖粗壯,是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥,藥用部位是根及根莖,藥材性狀根呈圓柱形,長25～100厘米,直徑0.6～3.5厘米。外皮松緊不一,表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形,表面有芽痕,斷面中部有髓。

　　多年生草本,根與根狀莖粗狀,直徑1-3厘米,外皮褐色,里面淡黃色。具甜味。

　　莖直立,多分枝,高30-120厘米,密被鱗片狀腺點、刺毛狀腺體及白色或褐色的絨毛。

　　葉長5-20厘米,托葉三角狀披針形,長約5毫米,寬約2毫米,兩面密被白色短柔毛;葉柄密被褐色腺點和短柔毛;小葉5-17枚,卵形、長卵形或近圓形,長1.5-5厘米,寬0.8-3厘米,上面暗綠色,下面綠色,兩面均密被黃褐色腺點及短柔毛,頂端鈍,具短尖,基部圓,邊緣全緣或微呈波狀,多少反卷。

　　總狀花序腋生,具多數花,總花梗短于葉,密生褐色的鱗片狀腺點和短柔毛;苞片長圓狀披針形,長3-4毫米,褐色,膜質,外面被黃色腺點和短柔毛;花萼鐘狀,長7-14毫米,密被黃色腺點及短柔毛,基部偏斜并膨大呈囊狀,萼齒5,與萼筒近等長,上部2齒大部分連合;花冠紫色、

　　白色或黃色,長10-24毫米,旗瓣長圓形,頂端微凹,基部具短瓣柄,翼瓣短于旗瓣,龍骨瓣短于翼瓣;子房密被刺毛狀腺體。莢果彎曲呈鐮刀狀或呈環狀,密集成球,密生瘤狀突起和刺毛狀腺體。種子3-11,暗綠色,圓形或腎形,長約3毫米。花期6-8月,果期7-10月。

　　直立屬,葉互生,奇數現狀復葉,小葉7～17枚,橢圓形卵狀,總狀花序腋生,淡紫紅色,蝶形花。長圓形夾果,有時呈鐮刀狀或環狀彎曲,密被棕色刺毛狀腺毛。扁圓形種子。

　　甘草的營養價值、吃甘草的好處

　　1、甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。

　　2、甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用;祛痰作用也較顯著,其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。

　　3、甘草還有抗炎,抗過敏作用,能保護發炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。

　　4、甘草常用來治療隨更年期而來的癥狀.因為甘草里含有甘草素,是一種類似激素的化合物,它有助于平衡女性體內的激素含量。

　　5、甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。

　　6、用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等,常與芍藥同用,能顯著增強治攣急疼痛的療效,如芍藥甘草湯。

　　吃甘草的最佳時間

　　一年四季均可食用。

　　甘草的選購方法

　　1、看形狀、顏色

　　根為圓柱形,長30～100cm,直徑0.6～3.5cm,外皮松緊不一。真甘草表面為紅棕色或灰棕色,假甘草的表面一般為黑色和土棕色;

　　2、看紋理

　　真甘草有縱皺紋、溝紋及皮孔,有稀疏的細根痕,假甘草的縱橫紋不太明顯,皮孔橫生;

　　3、看切面

　　真甘草質堅實而重,端切面中央稍下陷,略顯纖維性,粉性足,具放射狀紋理、有裂隙,斷面有一明顯的環紋和菊花心,形成層環紋明顯。假甘草斷面具有很明顯的纖維性,粉性小,沒有備環紋和菊花心。

　　4、聞氣味

　　真甘草氣香、味甘甜,假甘草氣微,嘗之較苦。

　　甘草的副作用

　　1、甘草不要多服、久服或當甜味劑嚼食(尤其是兒童),會產生類似腎上腺皮脂激素樣的副作用,使血鈉升高,鉀排出增多,導致高血壓、低血鉀癥,出現浮腫、軟癱等臨床表現。

　　2、久服甘草,還會引起低血鈣,出現鈣性抽搐等癥狀,還可能引起腎上腺皮質小球帶萎縮,導致腎上腺皮質機能減退等。但是,只要辨證準確,適當配伍利尿、理氣藥可防患于未然。如若出現副作用,應立即停用甘草。

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